Już Hipokrates mówił „Niech twoje pożywienie będzie dla ciebie lekarstwem".�
O zdrowie i dobre samopoczucie warto dbać od najmłodszych lat. Kształtując u dzieci i młodzieży mądre nawyki, realnie wpływamy na ich przyszłość. Zdrowy styl życia to klucz do sukcesu! Jakie są najważniejsze zasady? Z pewnością prostsze, niż nam się wydaje.�
�
1. Pamiętajmy o śniadaniu
Prawdziwą bolączką dzisiejszych czasów jest wszechobecny pospiech. My, rodzice, nie zawsze znajdujemy rano czas na to, by zjeść pełnowartościowe śniadanie. Nawet jeśli dziecku przygotujemy taki posiłek, sami nie dajemy dobrego przykładu. Dziecko obserwuje, że można (pozornie) prawidłowo funkcjonować bez pierwszego posiłku. Pamiętajmy jednak, że śniadanie daje nam energię na cały dzień i pobudza metabolizm. Zadbajmy o zdrowy pierwszy posiłek dla dziecka – dobry start to podstawa.
2. 5 posiłków dziennie
Aby dzieci i młodzież mogły sprostać wszystkim codziennym wyzwaniom, potrzebują odpowiedniego „paliwa”. Pięć posiłków – trzy główne i dwie przekąski – to optymalna propozycja menu na cały dzień.
3. Regularnie i zdrowo
Niezwykle ważne w diecie dzieci i młodzieży są stałe pory spożywania posiłków. Taki „harmonogram” reguluje funkcjonowanie organizmu – utrzymuje prawidłowy metabolizm oraz odpowiedni poziom cukru we krwi. Zbyt długie przerwy w jedzeniu powodują spadek energii, senność i osłabienie. Przygotowując dziecku zdrową przekąskę i lunch, dbamy o dobrą dietę i kształtujemy mądry nawyk spożywania wartościowych posiłków, zamiast jedzenia w pośpiechu batoników czy hamburgerów.
4. Zbilansowana dieta
Sama regularność nie wystarczy. Oprócz odpowiedniej liczby posiłków, bardzo ważna jest ich jakość. Właściwa dieta dzieci i młodzieży jest bogata w składniki odżywcze, przede wszystkim białko roślinne i zwierzęce(podstawowy budulec mięśni), kasze, ryby, warzywa i owoce, które obowiązkowo powinny znaleźć się w codziennej diecie.
5. Przyprawy zamiast soli i cukru
Ograniczenie soli i cukru w diecie dzieci to ważny element zdrowego stylu życia. Na co dzień przyzwyczajamy się do słonych potraw i nasza granica stale się przesuwa. Tymczasem nadmiar soli czy cukru negatywnie wpływa na funkcjonowanie organizmu. Zapominamy, że natura dała nam całe bogactwo aromatycznych przypraw i zdrowe „słodziki” w postaci miodu i stewii. Różnorodna kuchnia w domu to również forma edukacji. Dziecko, które widzi w kuchni sadzonki ziół, a na kolację zamiast parówek z ketchupem dostaje pyszną warzywną zapiekankę udekorowaną listkami bazylii, wyrabia nawyk dbania o wartościową, mądrą dietę opartą na ziołach i naturalnych przyprawach.
6. Zdrowe i naturalne przekąski
Nawet jeśli dbamy o to, by dieta dziecka była zbilansowana, a posiłki regularne, nie unikniemy jednego – od czasu do czasu każdy ma ochotę na przekąskę. Dopada ona każdego, niezależnie od wieku. Dzisiaj mamy jednak bardzo duży wybór – już nie ma usprawiedliwień dla batoników czy podjadania chrupek. Niech w Waszych domach zapanuje moda na naturalne przekąski, wypiekane ciasteczka z naturalnych składników, zbożowe batoniki z suszonymi owocami, które można przygotować samodzielnie, czy np. naturalne chipsy warzywne i owocowe Crispy Natural.
7. Czas na naukę, czas na odpoczynek
Zdrowy styl życia to nie tylko dbanie o dobrą dietę. To również odpowiednia codzienna harmonia. Często zapominamy o tym, że każdy dzień naszego dziecka wypełniony jest zadaniami od rana do wieczora. Szkoła, zajęcia pozalekcyjne, zadania do odrobienia. Gdy wszyscy wracamy do domu, pamiętajmy o tym, by młody człowiek miał przynajmniej godzinę czasu na odpoczynek fizyczny i psychiczny. Ugotujmy coś wspólnie, porozmawiajmy o tym, jak minął nam dzień. Taki kontakt jest bezcenny, pozwala się zrelaksować, daje dziecku poczucie więzi i tak potrzebnego zainteresowania ze strony rodziców.
10. Harmonia i równowaga
Umiar to złoty środek. To często powtarzane powiedzenie jest stale aktualne i niezwykle prawdziwe. Pamiętajmy o tym, żeby nie dać się zwariować. Zdrowy styl życia jest bardzo ważny, ale jeśli od czasu do czasu zdecydujemy się po prostu poleniuchować razem z dzieckiem, obejrzeć film i zamówić pizzę – nie miejmy wyrzutów sumienia! Grunt to zachowanie zdrowego rozsądku i dbanie o dobry humor oraz pozytywną atmosferę w domu.
�Składniki pokarmowe poprawiające pracę mózgu i nastrój�
Śmieci dla dzieci-Słodkie płatki śniadaniowe
Co tak naprawdę kryją powszechnie dostępne płatki śniadaniowe dla dzieci?�
Przyjrzyjmy się jednym z najpopularniejszych płatków śniadaniowych – czekoladowym kuleczkom zbożowym. Producent zapewnia, że płatki są zdrowe, zawierają niezbędne witaminy, żelazo oraz wapń. Można je zalewać mlekiem zarówno zimnym, jak i gorącym – kuleczki zmieniają smak mleka na „pysznie czekoladowy”. Ostatnie reklamy sugerują, że płatki zawierają nie więcej niż 9 g cukru na porcję 30 g płatków. Czyli ok. 1/3 porcji to cukier.
Skład: mąka pszenna pełnoziarnista 32,2%; kukurydziana, ryżowa, cukier, kakao 5,6%; glukoza, olej palmowy, sól, kakao o obniżonej zawartości tłuszczu 0,5%; regulator kwasowości: fosforan trójsodowy, aromat-wanilina. Substancje wzbogacające: witamina C, niacyna, kwas pantotenowy, witaminy: B6, B2, B1, kwas foliowy, witamina B12, węglan wapnia, żelazo zredukowane.
Wartości odżywcze w 100g:
wartość energetyczna 1608kJ/ 379kcal;
białko 7,3g;
węglowodany 79,1g w tym cukry 35,0g;
tłuszcz 3,8g, w tym tł. nasycone 1,6g;
błonnik pokarmowy 5,1g;
sód 0,2g.
Płatki zawierają mąkę pełnoziarnistą – pszenną (czyli nie mogą ich jeść dzieci z nietolerancją i alergią na gluten), za co duży plus. Niestety zawierają również mąkę kukurydzianą i ryżową w postaci drobnego grysu, która bardzo szybko chłonie wodę, szybko rozpuszcza się w żołądku, na krótko pozostawiając uczucie sytości.
Cukier:
powoduje nadwagę i otyłość, które powodują choroby cywilizacyjne;
powoduje próchnicę zębów (bakterie, które bytują w naszej jamie ustnej, potrafią przekształcać cukier prosty, obecny w jamie ustnej, w kwas, który osłabia szkliwo, a więc bezpośrednio przyczynia się do powstawania próchnicy);
cukier jako produkt wysokoprzetworzony, rafinowany, podczas procesu trawienia „kradnie” z naszego organizmu witaminy i mikroelementy (głównie wapń i witaminy z grupy B);
spożycie cukru wypływa na osłabienie układu immunologicznego;
sprzyja rozwijaniu się bakterii i grzybów w organizmie;
zakwasza organizm;
uzależnia jak narkotyk;
nie zawiera żadnych wartości odżywczych (tylko wysoką wartość kaloryczną);
spożycie cukru może zwiększyć poziom cholesterolu i trójglicerydów w surowicy krwi;
cukier rafinowany sprzyja powstawaniu w organizmie procesów zapalnych, które mogą powodować nowotwory.
Sól
Płatki oprócz rafinowanego cukru zawierają również sól. Dodatek soli i cukru do produktu spożywczego sprawia, że nasz organizm uzależnia się od smaku tego produktu i niestety – potrafimy zjeść go znacznie więcej niż rzeczywiście potrzebujemy.
Olej palmowy
Płatki – kuleczki zawierają również olej palmowy. Jest to tłuszcz, który w większości składa się z nasyconych kwasów tłuszczowych, których powinniśmy unikać, gdyż spożywając regularnie mięso i nabiał dostarczamy już bardzo dużych ilości tych kwasów do naszego organizmu. Powszechnie używany w przemyśle spożywczym rafinowany olej palmowy prócz wysokiej wartości kalorycznej, na którą składają się głównie nasycone kwasy tłuszczowe, nie dostarcza niczego pożytecznego dla naszego organizmu.
Wanilina
Wanilina – aromat syntetyczny, który ma zastąpić smak drogiej, naturalnej wanilii. Aromat dodawany masowo do większości produktów „dla dzieci”, słodyczy, lodów. Uzależnia. Znajdziemy go w rejestrze Niebezpiecznych Związków Chemicznych (National Institutes of Health, NIH), może powodować alergie skórne i pokarmowe.
Witaminy
Producent płatków szczyci się tym, iż porcja płatków zawiera niezbędne witaminy, wapń i żelazo. Niestety są to składniki syntetyczne, dodane podczas procesu produkcji. Witaminy syntetyczne to najczęściej nieorganiczne substancje krystaliczne. Witaminy syntetyczne wchłaniają się dużo gorzej niż witaminy naturalne, duża ich część jest po prostu wydalana z organizmu, część z nich niestety lokuje się w wątrobie lub nerkach, obciążając te organy. Częsta podaż witamin syntetycznych może powodować, iż ich wchłanialność będzie nawet zerowa
Słodkie płatki śniadaniowe nie są zdrowym, zbilansowanym posiłkiem. Mają zbyt dużo cukru, na krótko pozostawiają uczucie sytości, napędzają apetyt, sprzyjają tyciu. Mogą gościć w diecie dziecka wyłącznie od czasu do czasu i raczej jako deser lub drugie śniadanie, a nie pierwszy, bardzo ważny posiłek.
Zamiast gotowych, słodkich płatków śniadaniowych radzę przygotować odżywcze śniadanie z pełnych ziaren zbóż (płatków, kasz) z dodatkiem świeżych lub suszonych owoców.
Przepisy na zdrowe, słodkie śniadanie�
Krem z kaszy jaglanej
Omlet „Puchatek” z domowymi konfiturami
6 jaj od „szczęśliwej kurki”;
2 łyżki mąki razowej orkiszowej;
pół łyżeczki proszku do pieczenia bez dodatku aluminium;
szczypta soli;
masło klarowane do smażenia.
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na pianę z dodatkiem odrobiny soli, następnie łączymy z żółtkami, mąką i proszkiem do pieczenia. Rozgrzewamy odrobinę masła klarowanego na patelni (najlepiej ceramicznej) i gdy już jest gorący, wylewamy masę omletową. Smażymy z dwóch stron (łącznie około 8 minut).
Konfitura z moreli suszonej z imbirem świeżym�morele suszone niesiarkowane (150 g);�imbir świeży ok. 2 cm kawałek.�Morele należy namoczyć na około 6 godzin w przegotowanej wodzie, następnie zmiksować z potartym na tarce lub drobno posiekanym imbirem.�
Zawartość cukru w wybranych produktach spożywczych�