ESTER

STRUKTUR

TATA NAMA

SIFAT DAN REAKSI

Ester

• Ester memiliki rumus umum RCOOR’, dimana gugus karbonil terikat pada gugus alkoksi (―OR).

​

​

• Rumus umum ester:

​

Tatanama Ester

Tatanama ester diturunkan dari penamaan alkohol (diberi akhiran -il) dan asam (dengan akhiran –oat).

Penulisannya dituliskan turunan alkohol terlebih dahulu sehingga menjadi alkil alkanoat.

Contoh:

CH₃CH₂COOCH₃ metil propanoat

​

Sifat Fisika Ester

• Ester merupakan senyawa polar, tetapi tidak dapat membentuk ikatan hidrogen yang kuat karena tidak ada atom H yang berikatan dengan atom O.

2. sehingga, ester memiliki titik didih yang lebih rendah dibanding asam karboksilat maupun alkohol dengan berat molekul yang sebanding.

3. Titik didih ester hampir sama dengan aldehid dan keton padannya.

4. Ester biasanya memiliki bau yang wangi, beberapa mirip dengan bau buah-buahan dan digunakan di industri untuk pembuatan perasa buatan.

Tabel Senyawa Ester dan Aromanya

Sifat Kimia Ester

• Gugus karbonil menentukan kereaktifan ester.
• Dapat mengalami reaksi substitusi nukleofil dengan mudah.

Reaksi-reaksi pada Ester

• Reaksi Hidrolisis
• Transesterifikasi

Hidrolisis Ester

Esters dapat mengalami hidrolisis oleh basa seperti pada hidrolisis asam karboksilat. Hidrolisis dengan basa disebut penyabunan.

​

R—COOR’ + NaOH → RCOONa + R’OH

H₂O

Transesterifikasi

Ester dapat disintesis melalui reaksi transesterifikasi.

​

R—COOR’ + R’’OH RCOOR’’ + R’OH

Ester t.didih tinggi Alkohol t.didih tinggi Ester t.didih lebih tinggi Alkohol t.didih

lebih rendah