1 of 9

НУТРИЦІОЛОГІЯ �ТА �БРОМАТОЛОГІЯ

​

​

Вибіркова дисципліна

2 of 9

КАФЕДРА ФАРМАЦЕВТИЧНОЇ ХІМІЇ

​

​

Завідувач кафедри кандидат хімічних наук,

доцент

Ющенко Тетяна Іванівна

​

Розробник курсу асистент

Білик Оксана Володимирівна

​

3 of 9

НУТРИЦІОЛОГІЯ – ЦЕ НАУКА, ЯКА ВИВЧАЄ ПИТАННЯ ХАРЧУВАННЯ, ХАРЧОВІ ПРОДУКТИ, ХАРЧОВІ РЕЧОВИНИ ТА ІНШІ КОМПОНЕНТИ, ЩО МІСТЯТЬСЯ У ПРОДУКТАХ, ЇХ ВПЛИВ ТА ВЗАЄМОДІЮ, НОРМИ СПОЖИВАННЯ, ЗАСВОЄННЯ, ВТРАТИ ТА ВИВЕДЕННЯ ІЗ ОРГАНІЗМУ, ЇХ ВПЛИВ НА РІЗНІ ВИДИ ОБМІНУ РЕЧОВИН І ЗНАЧЕННЯ У ПІДТРИМЦІ ЗДОРОВ’Я АБО ВИНИКНЕННІ ЗАХВОРЮВАНЬ. ���БРОМАТОЛОГІЯ – ЦЕ НАУКА, ЩО ВИВЧАЄ ХІМІЧНИЙ СКЛАД ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ, ЇХ ЗМІНИ ПІД ВПЛИВОМ РІЗНИХ ФАКТОРІВ (ХІМІЧНИХ, ФІЗИЧНИХ, БІОХІМІЧНИХ); ЗАЙМАЄТЬСЯ КОНТРОЛЕМ ЯКОСТІ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ, ВКЛЮЧАЮЧИ СИРОВИНУ, НАПІВПРОДУКТИ І СУПУТНІ МАТЕРІАЛИ; А ТАКОЖ ВИВЧАЄ ВЗАЄМОДІЮ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ З ЛІКАРСЬКИМИ ЗАСОБАМИ

​

​

4 of 9

ПРИ ВСІХ ДОСЯГНЕННЯХ СУЧАСНОЇ МЕДИЦИНИ� РОЛЬ НУТРИЇТИВНОЇ ПІДТРИМКИ В ПРОФІЛАКТИЦІ� ТА ЛІКУВАННІ РІЗНИХ ЗХВОРЮВАНЬ,� А ТАКОЖ ДЛЯ ЗБЕРЕЖЕННЯ ВЛАСНОГО ЗДОРОВ’Я,� ВІДІГРАЄ ЧИ НЕ ОСНОВНУ РОЛЬ В ЖИТТІ СУЧАСНОЇ ЛЮДИНИ.�����������ТЕНДЕНЦІЇ СЬОГОДНІШНЬОГО ЧАСУ ДИКТУЮТЬ ЗМІНИ І В� ПРОФЕСІЙНОМУ ПЛАНІ. ФАХІВЕЦЬ МАЄ ВОЛОДІТИ КОМПЛЕКСНИМИ� ГЛИБОКИМИ ЗНАННЯ ДЛЯ ЗАДОВОЛЕННЯ ПОТРЕБ РИНКУ ПРАЦІ. ��

​

​

5 of 9

� ОДНИМ ІЗ АКТУАЛЬНИХ НАПРЯМКІВ В ГАЛУЗІ ЗБЕРЕЖЕННЯ ЗДЛОРВ’Я Є��НУТРИЦІОЛОГІЯ.�� ФХІВЕЦЬ, ЯКИЙ ВОЛОДІЄ ФУНДАМЕНТАЛЬНИМИ ЗНАННЯМИ З� ФІЗІОЛОГІЇ, ПАТФІЗІОЛОГІЇ, БІОХІМІЇ, ФАРМАКОЛОГІЇ, �ФАРМАКОГНОЗІЇ, ФАРМАЦЕВТИЧНОЇ ХІМІЇ ЗМОЖЕ БІЛЬШ� ДОСКОНАЛО І ФАХОВА ПІДІЙТИ ДО РОЗВ’ЯЗАННЯ ПИТАЬ� ПРАВИЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ, АНІЖ ПЕРЕСІЧНА ЛЮДИНА, �ЯКА ОТРИМАЛА ЦІ ЗНАННЯ, НЕ МАЮЧИ ВІДПОВІДНОЇ МЕДИЧНОЇ ОСВІТИ.������������� � ���ТОМУ ДАНИЙ КУРС НАДАСТЬ ВАМ МОЖЛИВІСТЬ ОСВОЇТИ ОСНОВИ ТАКОЇ СПЕЦІАЛЬНОСТІ, ЯК НУТРИЦІОЛОГ І РОЗШИРИТИ СВОЇ ЗНАННЯ, ЯК ПРОВІЗОРА.�

​

​

6 of 9

��

​

​

Мета курсу:��- вивчити закони впливу їжі і процесу споживання на здоров'я та життєдіяльність людини;

�- вивчити роль харчування в забезпеченні нормального функціонування органів і систем організму;

​

- навчитися здійснювати аналіз та надавати консультації щодо взаємодії ліків з продуктами харчування, оцінювати ризики взаємодії ліки-їжа, сумісності, показань та протипоказань керуючись даними про стан здоров’я конкретного хворого з врахуванням біофармацевтичних, фармакокінетичних, фармакодинамічних та фізико-хімічних особливостей лікарського засобу та продуктів харчування;

​

- забезпечувати раціональне харчування згідно з особливостями конкретного захворювання та фармакотерапевтичних схем лікування

7 of 9

.��

ЗАВДАННЯ КУРСУ

​

  • - застосовувати відповідні терміни при опрацюванні фахової літератури;

​

  • - застосовувати теоретичні основи та набуті навички при вивченні профільних дисциплін;

​

  • - ідентифікувати складники поживних та непоживних речовин у дієті, які входять у взаємодію з вибраними ЛЗ; - оцінити ризики взаємодії ліків з продуктами харчування;

​

  • - надавати рекомендації щодо уникнення/запобігання небажаних взаємодій ЛЗ з харчовими продуктами;

​

  • - використовувати знання фармакологічних ефектів, механізм дії ліків та принципи раціонального їх дозування з метою забезпечення ефективного і безпечного їх використання;

​

8 of 9

ІНФОРМАЦІЙНІ ДЖЕРЕЛА

  • 1. Фармацевтична броматологія: навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. / В.А. Георгіянц, П.О. Безуглий, Н.В. Попова та ін.; за заг. ред. В.А. Георгіянц. — Харків: НФаУ: Золоті сторінки, 2017. — 417 с.
  • 2. Основи клінічної фармації / М. Дрозд, М. Хербет, Б. Якубовська-Солярська, М. Юда, Е. Кендзєрска, М. Козира, А. Малм, Е. Полешак, Б. Войтисяк-Дума, Ґ. Згурка, А. Зіменковський, О. Борецька, М. Заяць, Ю. Настюха, В. Шибінський // Підручник для студентів фармації та медицини під редакцією д.мед.н., проф. Анни Вєлі-Гоєнської, д.мед.н., проф. Станіслава Чучвара, д.мед.н., проф. Андрія Зіменковського. – Люблінський медичний університет, Львівський національний медичний університет імені Данила Галицького. ‒ Львів, 2015. ‒ 539 с.
  • 3. Halina Grajeta. Żywienie człowieka i analiza żywności. Wybrane zagadnienia (2018), 222 str. Wydawnictwo Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu
  • 4. Halina Grajeta. Wybrane zagadnienia z analizy żywności i żywienia człowieka (2014), 157 str. Wydawnictwo Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu
  • 5. Jarosz M., Dzieniszewski E., redakcja (2004). Interakcje leków z żywnością i alkoholem. Warszawa: Wydawnictwo Medyczne Borgis
  • 6 Про затвердження Технічного регламенту щодо правил маркування харчових продуктів. Наказ державного комітету України з питань технічного регулювання та споживчої політики від 28.10.2010р. № 487 [Електронний ресурс] - Режим доступу: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0183-11.0
  • 7.Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів. Закон України № 771/97-вр Електронний ресурс] - Режим доступу:https://zakon.help/law/771/97-ВР/edition04.04.2018 6. Про затвердження Гігієнічних вимог до дієтичних добавок. Наказ МОЗ УКРАЇНИ від 9.12.2013 № 1114[Електронний ресурс] - Режим доступу:. https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z2231-13
  • Допоміжна:
  • 1.Городецька І.Я. До питання обігу дієтичних добавок і спеціальних харчових продуктів //«Науково-технічний прогрес і оптимізація технологічних процесів створення лікарських препаратів». - Матер. VІ.наук.-практ.конф. з міжн.участю, м. Тернопіль, 10-11І.наук.-практ.конф. з міжн.участю, м. Тернопіль, 10-11 листопада 2016 р. – С.277-278.
  • 2. Дашко О.С., Козак М.М., Городецька І.Я. Проблемні питання конкуренції ліків і дієтичних добавок на прикладі імуностимуляторів та гепатопротекторів//«Менеджмент та маркетинг у складі сучасної економіки, науки,освіти, практики». – Матер.VІ.наук.-практ.конф. з міжн.участю, м. Тернопіль, 10-11 міжн. наук.-практ. конф., м.Харків, НфаУ, 30-31 березня 2017 р. – С.363. 4. Диетические добавки и доказательная медицина: поиск точек соприкосновения [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http :// www . apteka . ua / article /3377
  • 3. Останіна Н.В. Створення додаткового розділу «Дієтичні добавки» Державної Фармакопеї України – шдях до забезпечення населення України якісною продукцією /Н.В.Останіна, О.М.Кузнецова // Фармац.журн.-2013. - № 1. – С.16-20.
  • 4. Чухрай І.Л. Проблемні питання позиціонування дієтичних добавок з пробіотиками на вітчизняному фармацевтичному ринку// І.Л.Чухрай, І.Я.Городецька // Український медичний альманах. – 2012. - № 5. – с.63-
  •  

​

9 of 9

ШАНОВНІ СТУДЕНТИ!

Під час вивчення курсу нутриціології та броматології ви отримаєте інформацію, яка нададасть можливість розширити свої знання провізора та отримати теоретичні та практичні основи професії нутриціолога.

​

Гарних вам успіхів в отриманні

нових знань!