Державний навчальний заклад “ Центр сфери обслуговування м. Житомира ”
Десерти з полуниці
Підготували:
Кучерява Ірина Валеріївна
Гузема Тетяна Миколаївна,
майстри виробничого навчання
м. Житомир 2022 р.
��Корисні властивості полуниці
Полуниця зайняла гідне місце в харчовій промисловості, косметології, народній медицині. Завдяки своєму складу вона володіє протизапальними і антимікробними властивостями, надає загальну оздоровчу дію на організм, допомагає нормалізувати обмін речовин і налагодити роботу внутрішніх органів.
Речовини, що входять до складу полуниці, наділяють її унікальними харчовими і цілющими властивостями. Ця ягода на 85% складається з води. У решті її складу входять сахарид, вітамін С, вітаміни групи В, каротин, фолієва кислота, калій, кальцій, фосфор, магній, натрій, залізо, цинк. Крім того, полуниця містить органічні кислоти (яблучну і саліцилову), клітковину, пектини.Полуниця має низьку калорійність.
Лікувальні властивості полуниці
Корисні властивості полуниці
Зміцнення серцево- судинної системи
Антиоксиданти
Покращення зору
Протизапальна,протимікробна,бактерицидна дія
Підвищення імунітету
Активація діяльності мозку
Омолодження організму
Профілактика онкозахворювань
Нормалізує травлення
�Вживання ягід у вигляді
Свіжих Сушених Перероблених
Компоти
Морси
Киселі
Желе
чай
компоти
киселі
Варення
вино
начинки
Калорійність полуниці
Полуниця - досить дієтичний продукт. Однак, як інгредієнт для монодієти, категорично не підходить, але її можна вживати без шкоди для фігури, особливо, якщо ти сидиш на дієті. Так, в 100 г цієї ягоди міститься всього 30,7 ккал.
Желе
Млинці з полуницею
Десерт з сиром та полуницею
полуничний трайфл
Мільфей з полуницею
Вареники з полуницею
��� Десерт з сиром та полуницями
Інгредієнти на 2 порції:
Приготування сирного десерту:
Печиво здрібнити на крихту.
Сир (смачний, некислий) двічі протерти через дрібне сито. Докласти до нього вершки та ванільний цукор. Гарно збити блендером. Полуницю помити та нарізати середніми шматочками. На дно шклянки викласти 2-3 столових ложки печива. Зверху — сирну масу. На неї — ягоди полуниці. Прикрасити трояндочкою з сирної маси, половинкою полуниці та листочком м'яти.
ПОЛУНИЧНИЙ ТРАЙФЛ
Приготування десерту :
У чашу блендера помістити нарізаний невеликими
шматочками банан і йогурт. Збити, додати полуницю і збивати до
отримання однорідної консистенції.Додати у суміш мед.
Розподілити морозиво по порційних формочках і помістити в
морозильну камеру на 4-5 годин.
Полунично-бананове морозиво
Полунично-базиликовий сорбет
Інгредієнти на 2 порції :
полуниця - 250 гр,
базилік - 1 пучок,
цукор - 3 ст. л.,
вода - 70 мл.
Приготування десерту :
Приготувати цукровий сироп: змішати воду і цукор, закип'ятитиі.
Змішати полуницю, листя базиліку і сироп в блендері до стану
пюре.
Поставити в морозильну камеру на 2-3 год. Дістати і відпускати.
Приготування
Тісто розморозити. Лист викласти на деко, надрізати на квадрати одного розміру. Змастити злегка збитим яйцем і посипати цукром.Випікати корж в розігрітій духовці при 190-200 ℃ 15-20 хвилин до золотистої скоринки (орієнтуйтеся по Вашій духовці). Остудити на решітці.
Мільфей з вершковим кремом і полуницею
КРЕМ :
Вершки збити до піків, поступово додаючи цукор. В кінці збивання додати закріплювач і ваніль.
Чіз-крем злегка збити і обережно з'єднати зі збитими вершками.
На корж за допомогою шприца нанести крем. Зверху викласти половинки полуниці і накрити другим коржем.
На кожен квадрат нанести розетку з крему. Прикрасити полуницею і листком м'яти.
Вареники з полуницею
Інгредієнти :
Приготування вареників:
- змішати кефір з яйцями, окремо змішати борошно з цукром і сіллю;
- у борошно додати кефір і замісити тісто. Накриваємо його рушником і дати постояти 30 хвилин;
- вирізаємо з тіста кружальця - варенички, на кожну кладемо полуницю , цукор та защіпуємо краї;
- відварюємо вареники в підсоленій воді;
- відпускаємо з вершковим маслом і сметаною.
�Чи завжди та всім корисна полуниця ?
Наші результати
Використані джерела