平飼い卵 あかねの虜
ご紹介
株式会社メメント
あかね農場
あかね農場のご紹介
福岡県飯塚市の山奥 人里離れた場所に養鶏場があります。
空気が澄んでおり、茜染め（日の丸）発祥の地と呼ばれ、茜色の朝日・夕日が養鶏場を照らしてくれています。��あかね農場はそのご縁をいただくために、名付けました。
2児の母が作る 自分が食べたいと思って開発した卵 『あかねの虜』
子どもの頃、裕福とは言えない家庭で育った私は、�たった1個の卵を家族で分け合って食べていました。�「卵をおなかいっぱい食べたい。」�20年前に抱いたこの思いが、�養鶏家を志す出発点となります。��そんな野望を持ちながら大人になり、
働いてお金を稼ぐようになってからは、�全国各地の平飼いたまごを片っ端から取り寄せて食べる�“たまごオタク”になっていきました。�おいしい卵を食べ続けているうちに、�「自分で最高の卵をプロデュースしたい。」�という新たな気持ちが生まれました。��養鶏家を目指し始めて約1年間は、�女性だから、子育て世代だから、若いから...と、�ほとんどの人に反対され馬鹿にされました。�しかしどうしても諦めることができず、�自宅の庭に鶏小屋を手づくりし、�孵化や飼料の自家配合などを独学で勉強しながら、�実際ににわとりを飼い始めました。��そして今年、�ご縁あってあかね農場を受け継ぐ形で、
長年の夢が形になりました。
あかねの虜 特徴 ①ストレスフリー
特徴①ストレスフリー�
鶏舎の匂いが全くありません。養鶏場にいることすら忘れるほどです。
日本でもトップクラスと自負しています。
養鶏を知っている方は我々の農場を見学されると必ずここの卵を使いたいと言ってくださるほど、驚かれます。
匂いが無い＝腸内環境が良く、ストレスがないということです。
写真でもご覧いただける通り、我々が作業をしていても何の気にもせず伸び伸びと餌を食べたり、砂浴びをしています。
あかねの虜 特徴②あっさりした味としっかりしたコク
一度 食べるとあなたも 『あかねの虜』
あかねの虜の特徴はなんといっても、
卵特有の臭みが全く無く、卵本来の味を楽しめる点です。
卵の生臭さ、甘味、コク��この3点に特に注目し、
飼料や飼育環境を作り上げています。
食べた後に口に残らないさっぱり感
甘さの余韻を感じる瞬間
平飼い卵をひたすら食べてきたからこそ作ることができた、抜群の卵です。
あかねの虜 特徴③卵の生臭さ、甘味、コクのバランスを考えた飼料レシピ
卵の生臭さゼロへ��あかねの虜は動物性の飼料をほとんど使いません。�動物性飼料には保存料も多く含まれており、生臭さに直結します。
さらにデトックス効果を持つ木酢やヨモギを使用しています。
甘みとコク
旨味成分の元となる昆布を中心とした海藻類、�旨味成分を抽出するために飼料の0.5%に鰹魚粉（保存料・添加物一切不使用）を加えています。
�
自社独自で開発した秘伝の自家配合飼料を使用しています。
これらの飼料に自社オリジナルで開発した酵素菌を培養して作った活性水を発酵の起爆剤として使用し、
あかねの虜が出来上がります。
飼料で社会課題を応援する
当社では、社会課題の解決に積極的な企業・団体を応援しています。
その取り組みの一例として、横浜市の企業さまと現在コラボをして、昆布の地産地消活動の実証実験に協力しています。
あかねの虜 特徴④水への投資を惜しまない
あかね農場は水の大切さをどこよりも実感しています。
井戸深くからの汲み上げは当然のこと、そこからろ過装置を導入。
さらに、発酵飼料を作る際には、山奥より採取した土着菌を活性化させた活性水（自社での独自開発）を使用。
水という水に徹底してこだわりました。
こうした設備投資も卵の生臭さをゼロにする技術となっています。
井戸水
ろ過装置
アルカリイオン水
飲み水
発酵飼料用
活性水
発酵飼料用
活性水
浄水器
あかねの虜 特徴⑤高品質、安定供給
平飼い養鶏の一番の課題 生産数と品質の担保が可能
オーガニック思考の消費者が増えていく一方で、オーガニック商品は生産数の増加及び品質の担保がとても難しいです。
施設・環境に関しては全国的に見てもここまで整っている施設はありません。
理由として、新規参入をしようと考えても、畜産という業種柄 簡単に土地を購入することはできません。（近隣住民の反対等）
さらに、機械等の設備投資を行ってまでオーガニック商品を作ろうというリスクを取る生産者は少なく、
平飼い養鶏をする大半の農家が苦戦する生産数・質の担保を安定的に供給できる点から見ても圧倒的な強みとなります。
人の手が不要な場所は機械を使い、洗卵や梱包等の品質に関わる場所は人と分けることで、徹底的にコストを削減し、
高品質ながらも単価を下げるような努力をしています。（平飼い卵の相場 1個80円〜100円）
あかねの虜 商品ラインナップ
6個・10個入り
40個トレイ
化粧箱 20個・30個・40個
ご要望に合わせて、ロット数を調整いたします。（別途ご相談）
あかねの虜 購入事例
ザ・リッツ・カールトン福岡 様
竹乃屋グループ全店舗
グランド・ハイアット福岡 様
あかねの虜✕グランドハイアット福岡 アフタヌーンティー企画
市場規模とケージフリーの市場について
今後各企業において アニマルウェルフェアの観点からケージフリーの卵に移行する企業が増加。�さらに昨今 オーガニックを意識する一般消費者も増えていくことから需要はさらに加速していくと予想されます。EU圏内では既にバタリーケージの飼育は使用禁止を法令化することが決定しており、日本においても スターバックス社が2020年よりケージフリー卵へ段階的に移行、マリオット・インターナショナル等の大手外資企業も2025年を目安にケージフリーの卵へ移行することが決定しています。 2022年に53億米ドルと推定されるケージフリーエッグスの世界市場は、2030年には79億米ドルに達すると予測されています。*
�一方で日本または福岡で平飼いといえば◯◯というブランドを持つ卵がまだ存在していません。�今後の展開次第では、平飼いといえば あかねの虜というブランディングも夢ではありません。
�Google検索【福岡 卵】で1位のブランドを持つ当社であれば、夢物語ではないと確信しています。�� �
*（㈱グローバルインフォメーション 市場調査レポート ケージフリーエッグスの世界市場）
�
なぜ最高級外資ホテルがあかねの虜を選んでくれたのか？
あかねの虜は商品として販売を始めたのが2023年12月です。
なぜそんな販売を初めたばかりにも関わらず選んでいただいたのは何故か？
最高級外資ホテルが生産を始めたばかりのブランドを選んだのは世界初レベルだそうです。
それは、商品の品質・味もありますが、ずばり希少性です。
単純に安定して品質を担保する生産ができる生産者がおらず、さらに今後もそういった生産者が生まれてくる可能性が低いからです。
畜産業界においての新規参入は非常に高く、土地の習得等に関しても近隣住民の反対運動で大規模の運営ができません。実際に当農場でもノボリや住民反対運動の末、なんとか施設を作り上げることができました。
必要な方にとっては、ブランド認知度以前に安定して供給してくれる生産者を見つけることが重要になります。
我々の農場は九州でも５番以内に入る規模の平飼い養鶏卵を有しています。
養鶏・農業に囚われない活動を通して、
平飼い養鶏の関係人口を人に任せず自分たちで広げていきます
あかね農場が目指すビジョン
農業✕福祉
就労支援施設
農業以外の業界とも積極的に関わっていくことで、
新しいコラボレーションが生まれていくことでさらに農業を盛り上げてまいります。
農業✕スポーツ
アスリートの卵支援
農業✕メーカー
企業との商品開発コラボ
農業✕リモートワーク
自社農場でのコワーキングスペース展開
アスリートの卵を卵で支援！
私は小さい頃から、アマチュア野球（高校・大学野球）の大ファンです。
がむしゃらに野球に打ち込む高校生たちの姿に心を奪われ、その情熱に共鳴してきました。
そして「私に何かできることはないだろうか?」とずっと考えていました。
平飼い養鶏家として活動を始めた今、 私の長年の夢を叶えるコラボレーション企画を考案しました。
夢を追いかける若き選手たちへ、私たちの卵を提供したいと思います。
体作りには、良質な栄養の摂取が欠かせません。
私たちの卵は、自然の恵みをたっぷりと含んでいるため、身体のエネルギー源として最適です。
また卵にはタンパク質やビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富で、 選手たちのパフォーマンスをサポートする強い味方です。
今を一生懸命生きる選手たちを応援します!
日本一の養鶏女子に
現在のSNSや広報を見ても、
養鶏✕女子のインフルエンサーが確立されていません。
当社では このスタッフを広告塔として、ブランド卵を0から作り、
日本一の平飼い養鶏女子を育てていきます。