1 of 14

Фастфуд: быстрая еда или медленная смерть?

Исследовательский проект учащейся 11 класса

Синьтюк Владимиры

2 of 14

Актуализация

  • Одной из медленно развивающихся катастроф современности является токсикация нашей планеты.
  • С водой, воздухом и пищей токсины попадают в организм животных и человека, а результат этого - острые отравления (нередко - со смертельным исходом) или тяжелые многолетние заболевания.
  • Особое беспокойство вызывает употребление большого количества продуктов так называемой fast food - «быстрой еды», которой увлекается преимущественно молодежь и подростки. Поэтому я считаю крайне необходимым, чтобы население знало, что принимает их организм и как это на нем отразится.

3 of 14

Цели и задачи исследования

  • изучить и проанализировать химический состав и качественные характеристики наиболее популярных продуктов фастфуда‚ их влияние на организм человека.
  • 1. Определить наиболее значимые для здоровья человека компоненты пищевых продуктов и их влияние на биохимические процессы в организме.
  • 2. Проанализировать состав и качественные свойства самых популярных продуктов.
  • 3. Рассмотреть возможные последствия употребления «быстрых» продуктов для организма человека.

4 of 14

Предмет и объект исследования

  • Объектом нашего исследования стали продукты питания «быстрой еды», которые были выбраны по результатам соц.опроса среди молодежи нашего города.
  • Предметом нашего исследования является химический состав и качество этих пищевых продуктов.

5 of 14

Гипотеза

  • в состав продукции фастфуда входят компоненты‚ которые оказывают вредное влияние на организм человека.

6 of 14

Методика исследования

  • социологический опрос;
  • статистически-математический;
  • химический анализ.
  • Время исследования: зима 2019 – зима 2020 гг.
  • Место исследования: территория города Зоринска.

7 of 14

Теоретическая и практическая значимость

  • Теоретическая значимость результатов исследования заключается в том, что оно вносит вклад в дальнейшее развитие теории использования химических знаний для определения химического состава и качества пищевых продуктов.
  • Практическая ценность работы связана с возможностью использования разработанных рекомендаций и результатов опытов в практике определения качества важнейших продуктов питания. Полученные в результате исследования результаты и выводы могут быть применены для разъяснительной работы среди населения о вреде нерационального питания и частого употребления продуктов fast food.

8 of 14

Результаты соцопроса

9 of 14

Образцы фастфуда

10 of 14

Химический анализ

11 of 14

Химический анализ

12 of 14

Выводы

  • К основным компонентам пищевых продуктов относятся: белки, углеводы, жиры, витамины, минеральные вещества, вода, молоко. Все они нужны организму человека для нормального и полноценного функционирования. Первые пять компонентов попадают в организм с пищей, где проходят полное расщепление, от которого человек получает энергию для своей жизнедеятельности.
  • Пищевые добавки - это природные или синтетические вещества. Некоторые из них могут быть довольно опасными для организма людей с хроническими заболеваниями, а некоторые и для здорового человека. Так называемая «быстрая еда» приобретает в последнее время значительную долю в рационе человека, особенно молодежи и подростков.

13 of 14

Выводы

  • Экспериментальные данные показали, что наиболее популярные продукты fast food содержат большое количество вредных веществ, синтетических пищевых добавок, ГМО и даже определенное количество ионов тяжелых металлов и канцерогенов. По данным Луганского управления образования, практически ежедневно ученики школ пропускают 10,8% уроков по болезни. За прошлый учебный год к медработникам школ обратилось за помощью 41,6% детей. Чаще всего обращаются ученики старших классов (64,3% обращений), реже - учащиеся 5-9 классов (41,8%), еще реже - учащиеся начальных классов (28,2%). Основные причины обращений: головная боль, проблемы с желудочно-кишечным трактом, повышение температуры. Медики утверждают: из-за такого питания фастфудом возникают различные заболевания желудочно-кишечного тракта у детей.

14 of 14

Выводы

  • Эти заболевания заняли третье место в списке самых распространенных болезней школьников. Поэтому необходимо разъяснять и экспериментально доказывать вред и опасность употребления продуктов фастфуда.