�� �����

D

C

A

B₁

B₆

B₅

B₆

B₉

B₁₃

B₁₂

C

E

H

K

PP

Вітаміни - це біологічно активні речовини, що діють в дуже невеликих кількостях. Вони сприяють нормальному протіканню біохімічних процесів в організмі, тобто обміну речовин.

ВІТАМІН

A

Необхідний для

нормального росту і

розвитку епітеліальної тканини.

Входить в зоровий пігмент

Родопсин. При нестачі -

захворювання куряча сліпота

(порушення сутінкового зору).

.

Міститься

в молоці,

рибі, яйцях,

маслі, моркві,

петрушці,

абрикосах.

ВІТАМІН

B₁

Бере участь в обміні речовин,

регулює циркуляцію крові

і кровотворення, роботу гладенької

мускулатури, активізує роботу

мозку. При нестачі - захворювання

Бері-бері (ураження нервової

системи, відставання в рості,

слабкість і параліч кінцівок).

Міститься

в горіхах,

апельсинах,

хлібові

грубого помолу,

м'ясі птиці,

зелені.

ВІТАМІН

B₂

Регулює обмін речовин,

бере участь у кровотворенні,

знижує втому очей, полегшує

поглинання кисню клітинами.

При нестачі - слабкість,

зниження апетиту, запалення

слизових оболонок, порушення

функцій зору

Міститься

в м'ясі,

молочних продуктах,

зелених овочах,

зернових і бобових

культурах.

ВІТАМІН

B₅

Регулює роботу наднирників,

засвоєння вітамінів, синтез

антитіл, жировий обмін. При

нестачі – знижується імунітет.

Міститься

в горосі,

дріжджах, фундуку,

листових овочах,

курчатах, крупах,

ікрі.

ВІТАМІН

B₆

Участь в обміні амінокислот,

жирів, роботІ нервової системи,

знижує рівень холестерину.

При нестачі- анемія,

дерматит, судоми,

розлад травлення

Міститься

в сої, бананах,

морепродуктах,

картоплі,

моркві,

бобових

ВІТАМІН

В₇

або H

​

Впливає на

сон і апетит,

стан шкіри і волосся,

рівень холестерину в крові

​

Міститься:

в капусті,

грибах, бобових,

суницях,

кукурудзі,

м'ясі

ВІТАМІН

B₉

Бере участь у синтезі нуклеїнових

кислот, амінокислот, регулює

роботу органів кровотворення.

При нестачі – втома, відчуття

страху,безсоння, анемія.

​

Міститься

в м'ясі, корнеплодах,

фініках, абрикосах,

грибах, кабаках,

висівках

ВІТАМІН

B₁₂

​

​

Посилює імунітет,

бере участь у кровотворенні,

нормалізує кров'яний

тиск. При нестачі-

злоякісна анемія і

дегенеративні зміни

нервової тканини

​

Міститься

в сої, субпродуктах,

сирові, устрицях,

дріжджах,

яйцях.

ВІТАМІН

B₁₃

​

​

Стимулює обмін білків,

нормалізує роботу печінки,

покращує

репродуктивне здоров'я

​

​

Міститься

в молоці и

молочних продуктах,

печінці,

дріжджах.

ВІТАМІН

C

Допомагає організму боротися

з інфекціями, краще бачити,

стимулює оновлення клітин.

При нехватці- цинга (набухають

і кровоточать ясна, випадають

зуби. Слабкість, млявість,

стомлюваність, запаморочення).

Міститься:

в цитрусових,

солодкому перці,

ягодах,

моркві

ВІТАМІН

D

Відповідає за обмін фосфору і

кальцію, правильний ріст

кісток. При нестачі - рахіт

(деформація кісток, порушення

нервової системи, слабкість,

дратівливість).

Виробляється

в шкірі

під дією УФО,

на нього багаті:

яєчний жовток,

вершкове масло,

риб'ячий жир, ікра,

петрушка.

ВІТАМІН

E

Допомагає організму

стимулює відновлення клітин,

підтримує нервову систему,

відповідає

за репродуктивне здоров'я

​

Міститься

в молоці

зародках пшениці,

рослинному маслі,

листках салату,

м'ясі, печінці,

маслі

ВІТАМІН

K

Забезпечує

згортання крові,

попереджає остеопороз

Міститься

в зеленому чаї,

зелених помідорах,

спаржі, картоплі,

капусті, бананах

шпинаті

ВІТАМІН

PP

​

​

Бере участь у синтезі нуклеїнових

кислот, амінокислот, регулює

роботу органів кровотворення.

При нестачі - пелагра

(ураження шкіри, дерматит, діарея,

безсоння, депресія)

​

​

Міститься

в свинині, рибі,

арахісі, помідорах,

петрушці,

шипшині,

м'яті

Види вітамінної нестачі

АВіТАМіНОЗ

​

ГіПОВіТАМіНОЗ

​

Цинга, рахіт, куряча сліпота, пеллагра, бері-бері

Часткова нестача вітаміна

Відсутність в організмі якого-небудь вітаміну

Швидка стомлюваність, знижена працездатність, підвищена подразливість, зниження опірності до інфекцій

Гіпервітаміноз виникає при надмірному споживанні вітамінів. Виявляється у вигляді інтоксикації (отруєння) організму.

Більш токсичною дією володіють надмірні дози жиророзчинних вітамінів, так як вони накопичуються в організмі.

Гіпервітаміноз дуже часто спостерігається у людей, які займаються культуризмом - бодібілдінгом і нерідко без міри вживають харчові добавки та вітаміни.

ТЕСТ «Чи є у мене авітаміноз?»

1.Весною ви зазвичай застуджуєтеся частіше, ніж восени і взимку?

А – так Б - ні

2. Весняні застуди ви переносите важче, ніж осінні і зимові?

А – так Б - ні

3. Ви важче засинаєте і прокидаєтеся навесні, ніж в інші пори року?

А – так Б - ні

4. Властиві вам навесні дратівливість, втомлюваність?

А - так Б - ні

5. Шкіра і волосся так само добре виглядають в березні, як влітку, восени?

А - так Б - ні

6. Чи не виникають навесні проблеми з травленням?

А – так Б - ні

7. Чи часто навесні вам доводиться знижувати фізичне навантаження?

А – так Б - ні

8. Ви віддаєте перевагу термічно обробленій їжі, ніж свіжим овочам?

А – так Б - ні

9. Кожен день у вас на столі буває зелень?

А - так Б - ні

10. Ви багато часу проводите на свіжому повітрі?

А – так Б - ні

За кожну відповідь«А» - 1 бал,

За кожну відповідь «Б» - 0 балів

​

0 балів. Ви – ідеальна людина! На вас

слід рівнятися.

1 – 2 бала. Ризик авітамінозу невеликий.

3 – 5 бала. Невеликий вітамінний голод.

6 – 8 балів. Авітаміноз – фон вашого життя.

9 – 10 балів. Кардинально поміняйте своє харчування.

ПІДРАХУНОК РЕЗУЛЬТАТІВ