2 of 18

Комплекс забою та переробки тварин і птиці

Прогнозується, що виробництво м’яса птиці зросте до 1,7 млн т, тобто на 28%, порівняно із показником 2023 року. Основним фактором, що сприяє цьому зростанню, фахівці називають прибутки виробників і зміну структури споживання. Очікується, що споживання м’яса птиці на душу населення збільшиться до 32,3 кг до 2033 року (+15,9% порівняно з показником 2023 року), замінивши таким чином яловичину як основне джерело білка в раціоні.

Водночас прогнози показують, що загальне поголів’я великої рогатої худоби (включаючи молочних корів) та кількість ВРХ на забій до 2033 року продовжить скорочуватися та зменшиться на 49% та 36% відповідно порівняно з 2023 роком. Загальна кількість виробленої яловичини, як очікується, буде поступово зменшуватиметься після незначного зростання у 2024-2026 роках (внаслідок збільшення забою) з 122 тис. т у 2013 році до 106 тис. т у 2033 році.

Оскільки кількість яловичини, що споживається на внутрішньому ринку, як очікується, перевищить кількість виробленої продукції, Україна залишатиметься нетто-імпортером яловичини до 2033 року. Водночас скоротиться і споживання.

3 of 18

Більшість виробників свинини не змінюють плани на 2025 рік попри невизначеність на ринку.

Про це свідчать результати опитування асоціації «Свинарі України», яке охопило операторів, що забезпечують 70% пропозиції промислового ринку свинини.

«Цьогорічний актив також відображає позитивну динаміку поголів’я. Так, 25 його учасників збільшили кількість утримуваного поголів’я порівняно з попереднім роком: третина обмежилась нарощуванням до 5%, майже стільки ж — збільшили чисельність на 5-12%, решта — від 20% до понад двократного», — говориться у повідомленні.

Сукупне маточне поголів’я збільшилося на 8,5%, що перевищує 5,5%-вий середній темп росту по галузі на початок року.

«Тож, хоча приріст загального поголів’я повільніший за загальногалузевий на старті 2025-го, вже у середині року активніше нарощування кількості свиноматок відобразиться і на цьому показникові. Крім того, кожен п’ятий учасник активу продемонстрував позитивну динаміку за усіма аналізованими показниками», — підсумували в асоціації.

5 of 18

Кабінет Міністрів України схвалив Концепцію Державної цільової економічної програми розвитку тваринництва на період до 2033 року. Основні цілі програми – забезпечення внутрішнього ринку якісною продукцією, підтримка малих та середніх виробників, збільшення експорту та впровадження сучасних екологічних технологій.

Даний проект націлений на розвиток малих, середніх підприємств та господарства населення (в яких перебуває не мала частка тварин та птиці (частка ВРХ, наприклад, складає 55% ). Статистика показує що єдиною причиною чому не розвиваються вище перераховані категорії це не розуміння ринку в плані, чи зможуть і скільки зможуть здати вирощених тварин та птицю на м’ясо. Даний комплекс вирішує цю проблему, шляхом домовленостей та контрактуванням на перед. Також, розміщення забою всіх видів тварин та птиці, зберігання упакованої продукції на складах в одному місці, дає змогу оптовим покупцям економити на логістиці, за принципом закупки всіх видів м’яса в одному місці або «м’ясний супермаркет».

6 of 18

Масштаб проекту

Даний проект передбачає будівництво на одній території:

Комплекс по забою, упаковці та зберіганню:

Птиці (потужністю 6000 гол/год; нарізка тушок птиці на частини (потужність 6000 гол/год);
Свиней (потужністю 60 гол/год; обвалка свинини (на початковому етапі потужність 10 гол/год);
ВРХ (потужністью 20 гол/год); в подальшому передбачається місце для обвалки але на початковому етапі будуть напівтуші;
Склади холодильники та склади для заморозки;
Цех виробництва М’ясокісткового борошна та кормів для тварин.
Даний проект потрібен для вирішення питання економічного розвитку та стимулювання розвитку малих, середній підприємств і підсобних господарств у населення.
Даний проект пов’язаний з Концепцією Державної цільової економічної програми розвитку тваринництва на період до 2033 року.
Зацікавлені сторони в даному проекті: малі, середні підприємства, господарства населення, переробні підприємства, оптові посередники, супермаркети, мережі супермаркетів.

7 of 18

Цілі

Загальні цілі проекту:

Технічні цілі – створення енерго-ефективного, максимально автоматизованого сучасного підприємства.
Часові цілі – будівництво та запуск комплексу за один рік.
Бюджетні цілі – вихід на межу беззбитковості за 1,5 років.
Конкретні цілі – Повернення інвестицій за 5 років. Вихід на чистий прибуток з 6-того року в розмірі 18 млн Євро на рік.

Побічні результати

Створення біля 500 робочих місць.

8 of 18

Кінцеві результати

Кінцевим результатом мають стати: послуга з логістики перевезення живих тварин на забій, забій тварин та птиці, обвалка тварин та нарізка птиці на частини, упаковка частин, зберігання напівтуш, частин в складських приміщеннях, логістика доставка м’яса до контрагентів.
Виконання вимог Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» яка набула чинності з 1 січня 2025 року, а саме: Наразі заборонено забій тварин: - без ветеринарного документа, що засвідчує їх здоров’я; - не на бійні, що має експлуатаційний дозвіл. Також, буде можливість виконувати вимогу забоїв Халяль. Комплекс буде сертифіковано по системі менеджменту якості НАССР.

9 of 18

Фактори успіху

Виділення інвестиційних коштів згідно графіку для можливості виконання завдань у визначені терміни;
Підбір команди професіоналів однодумців, та їх мотивація;
Щоденний контроль виконання завдань профільними спеціалістами з щоденною звітністю про виконання, для можливості вчасного внесення коригуючих заходів;
Виконання проекту в рамках та термінах бюджету;
Вихід на межу беззбитковості до запланованого часу;
Задоволення потреб цільової групи: малі, середні підприємства, господарства населення, переробні підприємства, оптові посередники, супермаркети, мережі супермаркетів.

10 of 18

Ролі та обов’язки в команді проекту

Сергій Деркач Керівник проекту

Дмитро Салій

Головний інженер

Вакансія Директор відділу закупівель

Аня Кривошиєва Головний бухгалтер

Наталя Волошина Директор відділу реалізації

Аліна Деркач Адміністративний. помічник

11 of 18

12 of 18

Ресурси

Люди