������

Вітаміни�

Виконав:

Балдовський Ростислав Вікторович,

Учень 11 класу

Красносілківської загальноосвітньої школи I-III ст.

​

Керівник Захаренко Н.С.

Мета:

• Метою моєї роботи є пропаганда здорового раціонального харчування, коли до організму з харчовими продуктами надходитимуть усі поживні речовини, вітаміни та мінеральні солі в кількостях, необхідних для його нормальної життєдіяльності.

Завдання

• Підібрать і вивчить відповідну літературу з цього питання;
• Показати історію відкриття вітамінів;
• Дати загальну характеристику вітамінів;
• Доказати необхідність вживання вітамінів для профілактики різних захворювань.

​

​

Цілі проекту

Я вважаю , що тема моєї роботи дуже

актуальна в дану пору року.

Саме взимку і весною настає гіповітаміноз. Я сподіваюсь, що мій проект допоможе скласти раціон харчування, при якому організм отримає всі вітаміни, необхідні

для нормальної життєдіяльності

організму.

Вітаміни - це біологічно активні низькомолекулярні природні органічні сполуки, різної хімічної структури, учасники обміну речовин, які беруть участь в перетворенні енергії, переважно як компоненти ферментів.

Історія �відкриття �вітамінів

• Ще в V ст.. до н.е. давньогрецький лікар Гіппократ своїм пацієнтам з порушенням зору рекомендував їсти пташину і коров’ячу печінку. Нині ми знаємо, що печінка – це джерело вітаміну А ( а також В₂, В₁₂), К і Е, які необхідні для нормального функціонування організму.
• Вивчати вітаміни почав 1880 року російський лікар М.Лунін
• У кінці ХІХ ст.. Польський хімік К.Функ назвав біологічно активну речовину вітаміном, бо вона містила у своїй молекулі аміногрупу.
• Американський біохімік Е.В.Макколум 1913р. запропонував називати вітаміни літерами латинського алфавіту: А, В, С, D тощо. У 1922 році він відкрив вітаміни D і Е

АЛФАВІТ ВІТАМІНІВ

С

E

D

K

B1

A

B9

B6

В5

PP

H

B2

Добова потреба в вітамінах

​

• Ретинол А 0,5-2,5 мг
• Тіамін В1 1,4-2,4 мг
• Рибофлавін В2 1,5-3,0 мг
• Піридоксин В6 2,0-2,2 мг
• Аскорбінова кислота С 50-100 мг
• Кальциферол D 2,5-10 мкг
• Нікотинова кислота РР 15,0-25,0 мг

​

�

• НЕСТАЧА ВІТАМІНІВ

Авітаміноз –це захворювання, викликане повною нестачою будь-якого вітаміна.

Гіповітаміноз розвивається при недостатній кількості вживання вітамінів.

Характеристика

Зараз відкрито більше 80 видів вітамінів.

Водорозчинні

(вітаміни групи В, вітаміниС, Р)

Жиророзчинні

(вітаміни A,D, E, K).

Авітамінози вітамінів групи В�

• До вітамінів групи В відносяться декілька форм вітамінів, наприклад: В1,В2, В6, В12.

Судороги у голуба при авітамінозі вітаміну В1

Авітаміноз вітаміну В5

Пеллагра

(Специфічний дерматит)

Авітаміноз вітаміну С

• Цинга

Цинга

Жиророзчинні вітаміни

До них відносять вітаміни А, D, Е, К.

.

​

Авітаміноз вітаміну А

Куряча сліпота

При цій хворобі людина не може адаптуватися до темряви , не бачить навіть обрисів предметів.

Відставання в зрості

Авітаміноз вітаміну Д

Авітаміноз D.Рахіт.

а – непропорційно велика голова.

б – викривлення ніг.

Авітаміноз вітаміну Е

- м’язова дистрофія; - безплідність;

• некроз печінки;

-розм’якшення ділянок мозку, особливо мозочка

Авітаміноз вітаміну К

• підвищена кровоточивість, особливо при травмах;
• розвиток остеопорозу

Перелік продуктів, в яких містяться найважливіші вітаміни

РОСЛИННА ЇЖА

Зелені і жовті овочі, персики, абрикоси, виноград, яблука, обліпиха, черешня, хліб, рисові висівки, крупи, овочі, бобові, дріжджі, фундук, кольорова капуста, волоські горіхи, банани, цитрусові, болгарський перець, суниця, чорна смородина, хміль, м'ята та ін.

Тваринна їжа.

Риб'ячий жир, риба, печінка, ікра, молоко, сир, сметана, курячі яйця, м'ясо, серце, нирки

Результати досліджень

Співвідношення вживання вітамінів

Вживання вітамінів по класах

Вплив вітамінів на захворюваність

Висновок

У своєму проекті я розповів про вітаміни, що мають для людини найбільше значення. Вітаміни – важливі та необхідні речовини, які підвищують імунітет, покращують обмін речовин, без них жити неможливо