El projecte
FoodSHIFT Pathways, és una iniciativa cofinançada pel programa Erasmus+ de la Unió Europea, en el qual participen institucions de Suècia, Grècia, Dinamarca, Països Baixos, Espanya i Portugal. Té com a objectiu proporcionar a les comunitats educatives eines i coneixements per a educar a les generacions futures en pensament creatiu i orientat a solucions, abordant la crisi alimentària actual.
Transformem els sistemes alimentaris cap a models més sostenibles!!
Presentació FOODSHIFT Pathways
01
Context
Base teòrica per a entendre el que treballarem.
Presentació FOODSHIFT Pathways
La cadena d'alimentació
Presentació FOODSHIFT Pathways
Malbaratament alimentari
Malbaratament
Es refereix a aliments que es descarten abans de ser consumits a causa de diversos motius, com la sobreproducció, la falta de demanda, la mala gestió d'inventaris,,,
Residu orgànic
Es refereix a les restes d'origen biològic generats durant la preparació i el consum d'aliments, com a peles de fruites, pells de verdures, fulles externes descartades
Sobres d'aliments
Són els aliments que no es consumeixen en un menjar i queden després d'haver estat servits. Aquests poden ser guardats per a ser consumits en una altra ocasió o incorporats en l'elaboració de menjars d'aprofitament
Presentació FOODSHIFT Pathways
“1.3 mil milions de tones de menjar es perd o malgasta a l'any”
Per què el malbaratament d'aliments és un problema greu?
Aproximadament un terç de tots els aliments produïts en el món es perd o es malgasta, la qual cosa equival a prop d'1.3 mil milions de tones anuals segons l'Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura, FAO.
És un problema significatiu tant a nivell global com local, amb profundes implicacions ambientals, socials i econòmiques.
Presentació FOODSHIFT Pathways
Impacte
Presentació FOODSHIFT Pathways
L'economia circular és un model de producció i consum que persegueix reduir residus i aprofitar al màxim els recursos, mantenint-los en ús el major temps possible. Funciona com un cicle on els materials i productes es reutilitzen, reparen, transformen o reciclen, en lloc de rebutjar-se.
01. Definició
ECONOMIA
CIRCULAR
Presentació FOODSHIFT Pathways
1️. Extreure : Es prenen recursos naturals del planeta, com a fusta, metalls, petroli o aigua, per a fabricar productes. �2️. Fabricar : S'usen aquests materials per a produir béns, moltes vegades sense pensar en la seva reutilització o reciclatge. �3️. Usar : Les persones compren i usen els productes, normalment sense considerar què passarà amb ells quan ja no serveixin. �4️. Tirar : Quan el producte deixa de ser útil o es torna obsolet, es rebutja i acaba en un abocador o incinerat, generant contaminació i desaprofitament.
extreure → fabricar → usar → tirar
ECONOMIA
LINEAL
Presentació FOODSHIFT Pathways
1️. Dissenyar : Crear productes pensant en la seva durabilitat, reparació i reciclatge des de l'inici.�2️. Usar : Utilitzar els productes de manera eficient i responsable.�3️. Reutilitzar : Donar-los una segona vida sense necessitat de transformar-los (per exemple, roba de segona mà).�4️. Reparar : Arreglar objectes en lloc de rebutjar-los (com canviar la pantalla d'un mòbil en comptes de comprar un nou).�5️. Reciclar : Transformar materials en nous productes quan ja no poden usar-se tal qual.�6️. Regenerar : Retornar materials biodegradables a la naturalesa (com compostar restes d'aliments).
Dissenyar → Usar → Reutilitzar → Reparar → Reciclar → Regenerar
ECONOMIA
CIRCULAR
Presentació FOODSHIFT Pathways
Diagrama Sistémico de la Economía Circular
Presentació FOODSHIFT Pathways
02
EL PROBLEMA DELS PLÀSTICS
Presentació FOODSHIFT Pathways
Els plàstics han estat una gran innovació per a la humanitat. Són lleugers, resistents i versàtils, la qual cosa ha permès avanços en medicina, tecnologia, transport i molts altres sectors.
No obstant això, el seu ús descontrolat, especialment en productes d'un sol ús, ha generat un problema ambiental greu.��Cada any es produeixen milions de tones de plàstics, i una gran part acaba en la naturalesa, contaminant oceans, rius i sòls. El més preocupant és que molts d'aquests plàstics no desapareixen, sinó que es fragmenten en partícules molt petites, conegudes com a microplàstics, que poden ingressar als ecosistemes i fins i tot al nostre cos a través de l'aigua i els aliments.
PLÀSTICS
Presentació FOODSHIFT Pathways
El repte no és eliminar tots els plàstics, sinó utilitzar-los en productes que realment necessitin les seves propietats de lleugeresa, resistència i versatilitat, mentre repensem si els productes d'un sol ús són realment necessaris. Necessitem embolicar la fruita i la verdura en plàstic? Són imprescindibles els coberts d'usar i tirar? En cas que siguin indispensables, podem redissenyar-los amb materials reutilitzables, reciclables i sostenibles, evitant que es converteixin en un problema per al planeta.
PLÀSTICS
Presentació FOODSHIFT Pathways
Peso classe
Quant plàstic consumim en una setmana?
Peso centre escolar
Barcelona
Catalunya
Mitjana per alumne
Mitjana alumne x núm. estudiants
Mitjana alumne x núm. ciutadans
Mitjana alumne x núm. ciutadans
Presentació FOODSHIFT Pathways
03
BIOPLÀSTICS
Presentació FOODSHIFT Pathways
Els biomaterials són materials derivats de fonts biològiques renovables, com a plantes, microorganismes o residus alimentaris. Solen ser de naturalesa orgànica i poden dissenyar-se per a ser respectuosos amb el medi ambient, biodegradables i més sostenibles que els materials tradicionals derivats de combustibles fòssils. ��Requereixen menys energia i produeixen menys quantitat de CO₂ en la seva fabricació, i la seva font primària és renovable i orgànica.
BIOPLÀSTICS
Què son?
Presentació FOODSHIFT Pathways
CASOS PRÀCTICS
Presentació FOODSHIFT Pathways
CASOS PRÀCTICS
Presentació FOODSHIFT Pathways
CASOS PRÀCTICS
Presentació FOODSHIFT Pathways
Les empreses s'han pujat al vaixell dels materials biològics, i mentre algunes d'elles només inverteixen una petita quantitat a produir uns pocs materials biològics per a donar un toc ecològic a la seva marca, hi ha altres empreses emergents que estan desenvolupant el seu negoci entorn dels materials biològics.
�1. EcovativeDesign: es una empresa de biotecnologia especialitzada en l'ús de miceli (l'estructura radicular dels fongs) per a crear materials sostenibles i biodegradables. Han desenvolupat productes com a materials d'embalatge i fins i tot alternatives al cuir a base de miceli.�2. Spiber: es una empresa emergent japonesa que manipula proteïnes produïdes per microorganismes per a crear materials biològics. Handesarrollado un material de seda de base biològica, QMONOS, que s'utilitza en la producció de peces de vestir.�3. Algiknit: esuna startupque se centra en la creació de tèxtils de base biològica utilitzant algues marines. El seu objectiu és oferir una alternativa als tèxtils tradicionals, que sovint es basen en processos que consumeixen molts recursos.�
CASOS PRÀCTICS
Presentació FOODSHIFT Pathways
Les empreses s'han pujat al vaixell dels materials biològics, i mentre algunes d'elles només inverteixen una petita quantitat a produir uns pocs materials biològics per a donar un toc ecològic a la seva marca, hi ha altres empreses emergents que estan desenvolupant el seu negoci entorn dels materials biològics.
�4. Modern Meadow: se especialitza en biofabricacióny produeix alternatives de cuir de base biològica. Utilitzen un procés que consisteix a conrear col·lagen, la principal proteïna estructural de la pell animal, per a crear un material anomenat Zoa.�5. Notpla: es una startupque treballa en solucions d'envasament sostenibles. Han desenvolupat Ooho, un contenidor d'aigua biodegradable i comestible fabricat a partir d'extractes d'algues marines.MangoMaterials:Mànec Materialses una startupque utilitza bacteris per a produir plàstics biodegradables de base biològica. El seu objectiu és crear alternatives sostenibles als plàstics convencionals paradiversas aplicacions.�6. Rhizoform: se especialitza en la creació de materials de base biològica utilitzant miceli de fongs. El seu objectiu és desenvolupar alternatives sostenibles per a envasos i materials de construcció.�
RECEPTA
“The Secret Of Success Is Doing Things Well”
Aigua: 240ml
Gelatina: 48g
Glicerina:
Rígid: 0g
Normal: 24g
Flexible: 48g
Aditius:
Marro de cafè
Pell de mandarina deshidratada� Closca d'ou triturada (llevar-li la pell de l'interior i rentar-los)
Cúrcuma
Presentació FOODSHIFT Pathways
MES RECEPTAS: MATERIOM
Presentació FOODSHIFT Pathways
https://www.materiom.org/�
04
REFLEXIÓ
Joc de la corda
Presentació FOODSHIFT Pathways
JOC DE LA CORDA
Presentació FOODSHIFT Pathways
Bio-plàstics
Plàstics