Целлюлоза

Выполнила Фёдорова Алеся

Целлюлоза является природным высокомолекулярным соединением и хорошо распространена в природе.

Нахождение в природе:�древесина – 50%

Хлопок – 95%

Лён – 80%

Физические свойства

• Чистая целлюлоза- твёрдое вещество белого или серого цвета, без запаха и вкуса, нерастворимое в воде, обладающие волокнистым строением и механической прочностью.

Химические свойства

• Целлюлоза подвергается гидролизу, при нагревание в присутствие концентрированной серной кислоты.
• Целлюлоза хорошо горит при этом выделяется тепловая и световая энергия.

Применение

Целлюлоза и продукты её переработки находят самое широкое применение (производство мебели, бумаги, искусственных тканей, нитей, спиртов…)

Производство бумаги

• Первая бумага была завезена в страны Европы с Востока. Ее изобрел в Китае примерно в 105 году Цай Лунь. Он нашел способ делать бумагу из волокнистой внутренней части коры тутового дерева. Китайцы толкли кору в воде, чтобы отделить волокна, потом они выливали эту смесь на подносы, на дне которых находились длинные узкие полоски бамбука. Когда вода стекала, мягкие листы клали сушиться на ровную поверхность. Для этой цели использовали бамбук и старые тряпки. Так из коры получалась бумага.

Древесное волокно, также известное как целлюлоза, используется везде: от сыров до соуса для салата, кексов и клубничных сиропов.

​

Пищевые предприятия используют ее для уплотнения и стабилизации продуктов, замены жира и увеличения содержания клетчатки, а также для того, чтобы свести к минимуму зависимость от более дорогих ингредиентов, таких как масло и муку.

​

Порошок целлюлозы производят путем переработки первичной древесной массы в химических веществах, для отделения целлюлозы, а затем очистки. Модифицированные версии требуют дополнительной обработки, например воздействию кислоты, чтобы отделить клетчатку.

​

Как это ни странно, но с увеличением информированности о ценности пищевых продуктов, увеличилось и использование целлюлозы, так как теперь продукт может похвастаться меньшим содержанием жира и большим количеством клетчатки. И не обращайте внимания, что это древесина. Стоит вспомнить, что многие сети фаст-фуда включают целлюлозу в производство своих продуктов.

Интересно:

Спасибо за внимание!