Портфоліо�майстер виробничого навчання�Захарчук Наталія Василівна
ЦЕНТР ПРОФЕСІЙНО-ТЕХНІЧНОЇ ОСВІТИ
м. ЖИТОМИРА
Дата народження – 03.09.1976 р.
Освіта - вища (у 2014 році закінчила Вищий навчальний заклад Укоопспілки “Полтавський університет економіки і торгівлі”),
інженер-технолог
Педагогічний стаж роботи – 13 років
Місце роботи – ЦПТО м. Житомира
Посада – майстер виробничого навчання
Кваліфікаційна категорія – ІІ категорія
ПІДВИЩЕННЯ КВАЛІФІКАЦІЇ�за програмою: �майстри виробничого навчання закладів професійної (професійно-технічної) освіти�з 28.03.2022 по 23.09.2022�Випускна робота на тему: «Відкритий урок виробничого навчання: планування, організація, аналіз».
��Методична тема над якою працюю:�«Формування професійних компетентностей здобувачів освіти �шляхом впровадження в освітній процес �інноваційних виробничих технологій харчової галузі»��
МЕТОДИ ПРОВЕДЕННЯ ВИРОБНИЧОГО НАВЧАННЯ
���МОЄ ПЕДАГОГІЧНЕ КРЕДО:�Які знання б не були з теорії, вони повинні бути підкріплені практикою��МІЙ ДЕВІЗ:�Знання це скарб, який не має ціни ���
Вміння �користуватись інформаційними джерелами
Вміння самостійного виконання навчально-виробничого завдання
Здатність до самокерування під час навчання і практичних занять
Вміння знаходити нові рішення
Реалізація творчого потенціалу у здобувачів освіти
Шляхи формування компетентності здобувачів освіти
Матеріально-технічне забезпечення лабораторії
2-3 фото кабінету
№ п/п | Назва обладнання лабораторії | К-сть |
1 | Стіл (робоче місце майстра) | 1 |
2 | Стіл обідній | 2 |
3 | Комплект кухонних меблів | 10,3 м/п |
4 | Стіл розділочний | 7 |
5 | Плити електричні (варочна поверхня) | 6 |
6 | Плита електрична Gefest 5140 | 1 |
7 | Мийки | 3 |
8 | Водонагрівач (50л) | 1 |
9 | Комп’ютер | 1 |
10 | Телевізор Vinda з кронштейном | 1 |
11 | Кавамашина Saeco Lirika | 1 |
12 | Ваги товарні Saturn | 1 |
13 | Чайник електричний Skarlett | 1 |
14 | М’ясорубка Moulinex me | 1 |
15 | Холодильник Snaige FR275 | 1 |
16 | Скиборізка Gorenje R506 | 1 |
17 | Блендер Skarlet | 2 |
№ п/п | Назва обладнання лабораторії | К-сть |
18 | Фритюрниця електрична | 1 |
19 | Кухонний комбайн Gorenje SBR1000 BE | 1 |
20 | Кухонний комбайн Kenwood | 1 |
21 | Електропіч Liberti | 2 |
22 | Мікрохвильова піч Candy | 1 |
23 | Витяжка кухонна | 6 |
24 | Стільці | 3 |
25 | Вогнегасник | 1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Комплексно-методичне забезпечення професії
Центр професійно-технічної освіти м. Житомира
ПАСПОРТ
гуртка «СОЛОДКА ХАТА»
Керівник гуртка:
майстер виробничого навчання ІІ категорії
Захарчук Наталія Василівна
м. Житомир
№ п/п | Найменування | Кількість | Примітка | |
1 | 2 | 3 | 4 | |
| Аудіовізуальні засоби: кінофільми, діафільми, відеофільми (вказати назви) | | | |
1 | ВІДЕО Тема 2 урок 2 Нарізання овочів робота над помилками. | | | |
2 | ВІДЕО Майстер-клас крем -суп тема 3 урок 10 4 розряд | | | |
3 | ВІДЕО Тема 5 урок 17 Приготування молочних супів | | | |
4 | ВІДЕО Тема 6 урок 19 Обробка варіння та смаження яєць | | | |
5 | ВІДЕО Тема 7 урок 20 гарніри з овочів | | | |
6 | ВІДЕО Виготовлення та декорування Паски. Гурток Солодка хата | | | |
7 | ВІДЕО Виготовлення оздоблень з шоколадної глазурі. Гурток Солодка хата | | | |
8 | ВІДЕО Виготовлення ІКРИ | | | |
9 | ВІДЕО Виготовлення пряників | | | |
Проведення бінарного уроку
Тема: Заправлення птиці.
Приготування напівфабрикатів з сільськогосподарської птиці (2018 рік).
Проведення майстер-класів
Тема майстер-класу: «Виготовлення прикрас з шоколаду» (2019 рік)
Тема майстер-класу: «Оздоблення короваю»
(2019 рік)
Тема майстер-класу: «Технологія приготування крем-супу гарбузового з куркою. Оформлення та подача» (2022 рік)
Тема майстер-класу: Приготування хліба пшеничного «Леопардового» (2022 рік)
Тема майстер-класу: «Молекулярна кухня: приготування ікри» (2022 рік)
Тема: «Технологія приготування крем-супу гарбузового з куркою. Оформлення та подача» (2022 рік).
Тема: Особливості підготовки навчально-програмної документації до упровадження в професійну підготовку здобувачів освіти нового СП(ПТ)О з професії «Кухар», 2022 рік
Участь у роботі найково-методичної ради, обласних секцій
Вісник 2023 рік:
МЕТОДИЧНА РОЗРОБКА
майстер-класу «Приготування хліба пшеничного «Леопардового».
ДОСВІД
роботи на тему:
Формування професійних компетентностей здобувачів освіти шляхом впровадження в освітній процес інноваційних виробничих технологій харчової галузі
Поширення власного досвіду шляхом публікацій у ЗМІ
�Участь у конкурсах �(в т.ч. обласних і Всеукраїнських)�
Участь у Всеукраїнському чемпіонаті з кулінарного мистецтва і сервісу «BATTLE CHEFS» (жовтень 2019 року)
Номінація «Традиційний хліб» (здобувач освіти отримала - І місце)
номінація «Сучасний торт» (здобувач освіти отримала - ІІІ місце)
Всеукраїнський конкурс професійної майстерності «WorldSkills Ukraine» з професійної компетенції «Кондитерське мистецтво» (листопад 2019 рік).
Здобувач освіти отримала І місце
Участь у Всеукраїнському кулінарному конкурсі рецептів «Гарбузовий маєток» (2023 рік)
Страва: «Зефір гарбузовий з апельсиновим курдом та ікрою з сицилійського грейпфрута»
Участь у Всеукраїнському кулінарному конкурсі рецептів «Гарбузовий маєток» (2023 рік)
Страва: «Хліб солодкий «Гарбузова здоба»
з леопардовим принтом»
Всеукраїнський кулінарний конкурс рецептів «Гарбузовий маєток» (2023 рік)
Готувала до участі: здобувач освіти гр. 14 Гуторович Анна
Страва: Хліб «Перемога» з українським гарбузом
Всеукраїнський кулінарний конкурс рецептів «Гарбузовий маєток» (2023 рік)
Готувала до участі: здобувач освіти гр. 14 Єлісєєва Ангеліна
Страва: Вареники кришталеві з гарбузом та яблуками з соусом зі смородини»
Участь у Всеукраїнському кулінарному конкурсі «Колодій. Масляна» (2023 рік)
Страва: «Вареники кришталеві з гарбузом, вишнями та маком»
Матеріал-відеоролик участі в
конкурсі виставлений на
Ютуб каналі:
https://www.youtube.com/@nataliiazakharhsuk
Конкурс фахової майстерності серед здобувачів освіти з професії «Кухар. Бармен» (2023 рік)�Здобувачі освіти гр. 14 Купцов Віталій та Романенко Владислава отримали перше призове місце (ролик на�Ютуб-каналі: https://www.youtube.com/@nataliiazakharhsuk�
КОНКУРС�професійної майстерності з професії «Кухар» �в ЦПТО м. Житомира (2022 рік)�посіла 2 місце
«Традиційні сімейні страви з сучасним оформленням та презентацією» (2021 рік)
Проведення тижня професії «Кухар»
�Проведення тижня професії «Кухар»�
«Свято вареників»
ПРОФОРІЄНТАЦІЯ�(2021 – стадіон «Спартак»)
ПОЗАУРОЧНА РОБОТА�Робота гуртка «Солодка хата»
Майстер-клас для дітей сиріт та дітей, позбавлених батьківського піклування, до Дня Святого Миколая (оздоблення пряників - 2020 рік)
Виготовлення виробів з пряничного тіста до Дня Святого Миколая �(2021 рік)
Акція по збору коштів на підтримку ЗСУ �(2022 рік)
ВОЛОНТЕРСЬКА ДОПОМОГА �від ЦПТО м. Житомира (2022 рік)
Волонтерська допомога�(благодійний ярмарок у підтримку ЗСУ - 2023 рік)
Нагороди, грамоти, подяки
Маю власний Ютуб канал:
https://www.youtube.com/@nataliiazakharhsuk
Сайт Захарчук Наталії (google.com)
https://sites.google.com/view/budnimaistra/%D0%BF%D1%80%D0%BE-%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B5
Працюю з програмою CapCut.
Плани на майбутнє