Administración de Operaciones
Introducción a la Administración de
Operaciones y Cadena de Suministro
“Si no sabes a dónde ir, cualquier camino que tomes te llevará ahí”
¿Qué es administración de las operaciones y cadena de suministro?
¿Qué es administración de las operaciones y cadena de suministro?
La administración de operaciones y cadena de suministro (AOCS) se define como el diseño, operación y mejoramiento de los sistemas que crean y proporcionan los productos y servicios primordiales de una empresa.
La AOCS se ocupa de la gestión de todo un sistema que produzca un producto o preste un servicio.
“Lo que no se define no se puede medir, lo que no se mide no se puede mejorar. Lo que no se mejora se degrada siempre.”
William Thomson
1824 - 1907
La Cadena de Valor
Distinción entre operaciones y procesos de cadena de suministro
I. Estrategia, productos y capacidad
¿Cómo afecta la estrategia de la empresa a sus productos y procesos?
III. Procesos de la cadena de suministro
¿Cómo se mueven los productos a través de la cadena de suministro?
V. Temas especiales
¿Cómo se utilizan estos conceptos en industrias especiales?
II. Procesos de manufactura y servicio
¿Cómo se diseñan los procesos que transforman los recursos en productos?
IV. Planeación y control de la oferta y la demanda
¿Cómo se gestionan los procesos de la AOCS mediante sistemas de información?
Preguntas respondidas en cada sección de la AOCS
Distinción entre operaciones y procesos de cadena de suministro
Operaciones: Se entienden como los procesos de manufactura y procesos de servicio mediante los cuales los recursos de una empresa se transforman en los productos deseados por el cliente.
Cadena de Suministro: Se refiere a los procesos que desplazan información y material con destino y origen en los procesos de manufactura y servicio de una empresa.
Clasificación de procesos de operaciones y cadena de suministro
Los procesos de operaciones y cadena de suministro se clasifican en forma conveniente, en particular desde el punto de vista de un productor de bienes y servicios de consumo.
Abastecimiento
Planeación
Entrega
Devolución
Manufactura
Proceso: �Una o más actividades que transforman las entradas en salidas.
Clasificación de procesos de operaciones y cadena de suministro
Una compañía debe determinar en qué forma satisfacer anticipadamente la demanda con los recursos disponibles.
Procesos | Descripción |
1.- Planeación | Consta de los procesos necesarios para operar estratégicamente una cadena de suministro. |
2.- Abastecimiento | Comprende la selección de proveedores que deberán entregar los artículos y servicios necesarios para elaborar el producto de la compañía. |
3.- Manufactura | Es la etapa donde se fabrica el producto o se proporciona el servicio principal. |
4.- Entrega | También se conoce como proceso de logística. Se seleccionan transportistas para trasladar productos a almacenes y clientes, coordinar y programar el movimiento de artículos e información a través de la red de suministro. |
5.- Devolución | Comprende los procesos necesarios para recibir productos desgastados, defectuosos y excedentes que envíen los clientes, así como dar apoyo a los clientes que tengan problemas con productos entregados. |
Diferencias entre bienes y servicios.
Hay cinco diferencias esenciales entre bienes y servicios.
Un servicio es un proceso intangible que no se pesa ni se mide, mientras que un bien es el producto tangible de un proceso y tiene dimensiones físicas.
1
Un servicio requiere cierto grado de interacción con el cliente para ser un servicio.
2
Servicios, con la gran excepción de las tecnologías duras, por ejemplo, cajeros automáticos, y las tecnologías de la información como máquinas contestadoras e intercambios automatizados de internet, son inherentes heterogéneos; es decir, varían de un día a otro.
3
Diferencias entre bienes y servicios.
Los procesos de servicios, son perecederos y dependen del tiempo, y a diferencia de los bienes, no se pueden almacenar.
4
Las especificaciones de un servicio se definen y evalúan en forma de paquete de características que afectan los cinco sentidos.
5
Paquete de características | |
Instalaciones de apoyo | Ubicación, decoración, distribución, idoneidad arquitectónica, equipamiento. |
Bienes que faciliten las cosas | Variedad, consistencia, cantidad de bienes materiales que entraña el servicio; por ejemplo, los alimentos propios del servicio de restaurant. |
Servicios explícitos | Capacitación del personal de servicio, consistencia en la prestación de servicio, acceso al servicio, y su posibilidad y duración. |
Servicios implícitos | Actitud de los prestadores, ambiente, tiempo de espera, condiciones, privacidad y seguridad, y comodidad . |
Marketing de Servicios: Reinterpretando la Cadena de Valor
Gustavo Alonso
Palermo Business Review N° 2 2008
Secuencia continua de bienes y servicios
La secuencia continua capta el enfoque central del negocio y los espacios entre las empresas que solo fabrican productos y las que solo brindan servicios.
Las industrias dedicadas a los bienes puros ahora son negocios de mercancías con márgenes bajos y, para distinguirse, en ocasiones añaden algunos servicios.
Bienes puros
Bienes básicos
Servicios básicos
Servicios puros
Bienes
Servicios
Paquete de productos-servicios
El paquete de productos-servicios se refiere a las actividades necesarias para que una empresa ofrezca productos a sus clientes.
Este tipo de estrategia no necesariamente es el mejor
método para todos los fabricantes de productos.
Carreras en la Administración de Operaciones y Cadena de Suministro (AOCS)
¿Qué hacen las personas que dedican su carrera a la administración de operaciones y cadena de suministro?
A grandes rasgos, se especializan en administrar la planeación, producción y distribución de bienes y servicios.
Temas de actualidad en la administración de operaciones y cadena de suministro
La AOCS es un campo dinámico, y los desafíos de la empresa global presentan temas nuevos y emocionantes a los gerentes de operaciones.
Eficiencia, eficacia y valor.
Eficiencia�
Hacer algo con el costo más bajo posible.
Eficacia
�Hacer las cosas que crearán el mayor valor al cliente.
Valor�
El atractivo de un producto en relación con su precio.
Administración de
Operaciones y Cadena de Suministro
Administración de
Operaciones y Cadena de Suministro
“Existen dos superpotencias en el mundo; una es Estados Unidos; la otra eres tú”.
José Saramago