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基隆市生活課程輔導團

米食大探索

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從生活情境中發現…

我們大家每天都要吃米飯

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課程架構表

表達想法與創新實踐

樂於學習

探究事理

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我們雖然每天都吃米飯,但是基隆看不到稻田吔!

怎麼開始?

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那就從     開始吧!

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電鍋煮飯的空檔,我們來觀察米吧!

  • 米看起來…形狀、顏色、透光
  • 觸摸的感覺
  • 聞起來…
  • 把它的特徵畫下來

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關鍵提問煮飯放了2杯水,打開鍋蓋後怎麼不見了?

煮熟了所以不見了

電鍋一直冒煙所以不見了

老師你確定有放水嗎?

水蒸發了

米會吸水

看看水有沒有在電鍋裡面!

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從觀察生米熟飯探究煮飯加的跑去哪裏了

煮熟的飯

變大了

膨漲了

比較軟

顏色更白了

味道更香

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再一次從生米泡水,看看跑到哪裏去了

經過多次驗證…

米會吸水

米泡在水中一段時間之後…

水位降低了

水變少了

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形成性評量

評量工具

「米粒變變變」學習單

評量方式

1、引導學生透過五感觀察及探索方式,從中發現生米和熟飯的差異,進而比較並紀錄。

2、透過對話及反覆驗證,引導孩子找出從生米到熟飯的重要發現。

評量目標

了解孩子的探究的發現,並促進學生下一階段的學習。

學生表現

多數學生對於生米、熟飯的觀察結果清楚,對於「米會吸水」的特性可透由再次驗證可獲理解。

評量結果

學習單中比較部分可順利完成,且描敘實際觀察結果內容與事實接近;但教師期待延伸的發現第一次約6成孩子可找出,教師再提供不同驗證方式後,全班的學生可發現結果。

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單元一之2 認識稻米

  • 『米的一生』影片
  • 稻穗

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米的一生

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形成性評量

評量工具

「米的一生」四格漫畫

評量方式

教師帶領學生欣賞米的一生影片後,以四格漫畫方式畫出稻米成長的時間順序。

評量目標

了解孩子對於稻米成長自插秧至收割過程的理解程度,幫助居住的城市無稻田的孩子建立初步概念。

學生表現

全班學生皆可畫出四格漫畫的內容,但內容呈現出的各個階段差異很大。

評量結果

學生對於以四格漫畫呈現學習成果的方式參與度很高,全數可完成,但是將稻米成長的過程擷取四個階段,學生的理解及解讀方式不同,四格漫畫的內容差異很大,應給予孩子「稻米生長」各階段的明確引導語,才能幫助孩子更清楚了解及掌握稻米成長的歷程。

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幾乎每一節生活課都在   米食

海苔飯糰

米 香

搓湯圓

捶麻糬

飯 捲

米苔目

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單元1之3 米食變變變

  • 吃了那麼多種美食,怎麼用米做成食物?
  • 從家裏面的食物中找出用米做成的食物,訪問家人,簡單寫出食譜。
  • 蒐集多種米食,列出菜單,回學校討論。

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米食小卡

  • 每一位學生把蒐集到的菜單寫在小紙卡上,一樣寫一張。

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米食小卡

  • 小組內先進行分類,把一樣的內容拿出來放在一起,最後還有紙卡的人獲勝。

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形成性評量

評量工具

米食小卡(歸納整理)

評量方式

教師引導學生將蒐集到的米食名稱及食譜進行歸納整理,在小組內討論各種特性後,將大量蒐集的資訊歸納為可理解內容。

評量目標

幫助學生認識多種米食名稱、特性及差異,促進下一階段概念分類成型。

學生表現

各組學生參與度很熱烈,雖有小部分小組內有主導成員,但不致影響分類進行及結果。

評量結果

各組進行分類時,如遇名稱不同但內容相近的米食名稱,大都可在小組成員共識下完成分類,或經由教師引導的原則下完成,學生的參與高,蒐集及分類結果也達下一階段的總結性表現任務「米食分類」所需。

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米食分類(總結性表現任務)

  • 第三階段,請小組內所有組員共同討論,進行分類,把所有米食先分成二大類,各大類再細分二小類。

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米食分類

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米食分類�(總結性表現任務)

看得見米粒

看不見米粒

米食

白色&其他色

有調味&沒調味

有油&

沒有油

乾乾的&

溼溼的

黏的&不黏

有調味&沒調味

有油&

沒有油

像麵類&

用烤的&黏黏的

有顏色&

沒顏色

黏的&不黏

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單元一之4 米食文化(稻草人)

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稻草人

  • 稻草人要怎麼趕走麻雀?

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形成性評量

評量工具

裝扮稻草人道具(創意實作)

評量方式

教師經繪本引導學生認識稻草人的功用,並請學生利用平時可見的物品(回收物),作為裝飾稻草人的道具,且能達成趕跑麻雀的效果的創意實作。

評量目標

學生能從多樣的回收物中,找出可以成為趕跑麻雀的道具,裝飾在稻草人的身上,並且能說出功能用法。

學生表現

各組學生參與度非常熱烈,學生們能眾多的物品中找出能跑麻雀的物品,分工合作裝飾在稻草人身上,且能正確發表。

評量結果

六組的成果能充分表現出稻草人的角色功能,對於選擇的道具也能清楚說明可以趕麻雀的用途及方法,從實作的過程中看見學習的成效,學生對於米食文化也有進一步體認。

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稻草人(總結性表現任務)

  • 稻草人要怎麼趕走麻雀?

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單元二之1 米食趣

  • 我們可以用米來進行藝術創作嗎?怎麼做?

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形成性評量

評量工具

彩色米

評量方式

教師引導學生找出讓米可以上色的方法,做為製作米畫的材料。

評量目標

學生能運用米會吸水的原理,讓顏料能吸附在米上,同時也能初步認識色彩三原色調製不同顏色。

學生表現

進行前學生對於米會吸水的原理已有認識,但實作初期不夠大膽,對於調製顏料水有些觀望,但看見其中一組的學生開始進行而產生的結果大表驚豔,開始投入製作,米染色的製作順利(用吹風機烘乾過程較費時間)。

評量結果

學生能發現顏料水可以吸附在米中,甚至可以發現三原色的變化,以及顏料加多,米的顏色亦會加深,製作出的彩色米粒顏色飽和,可以做為總結性表現任務「米畫」順利完成。

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彩色米

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彩色米

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米畫(總結性表現任務)

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米畫(總結性表現任務)

  • 運用米會吸水的特性,吸附三原色調配而成顏料水,經過烘乾,就可以成為鮮豔的米,創作米畫。

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米畫(總結性表現任務)

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單元二之2 米食趣~樂融龍愛大米

我們還可以運用米的何種特性,做出幫助人類生活的東西?

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樂融龍愛大米 海報製作及票選

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形成性評量

評量工具

樂融龍愛大米海報

評量方式

教師引導學生運用米的特性,思考可以利用生米或熟飯做出可能對人類生活有幫助的事(一個吃的,一個用的),小組討論後,將流程寫出,製作成海報。

評量目標

學生能理解米的多種特性延伸思考,找出對人類生活有幫助的事,並且能規劃流程,製作成海報於課堂發表,提供全班同學進行票選。

學生表現

各小組經討論後,一分為二群,一群負責「吃」的海報,另一群二負責「用」的海報,各小組完成的時間有差距,但全數可完成交付之任務。

評量結果

各小組對於「吃」的想法,因有生活經驗及學習歷程支持,產生的結果可以實現,但對於「用」的概念,就很天馬行空,但學生的票選結果務實,促進下一階段將海報內容實作出成品的總結性任務目標可達成。

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米食小書(總結性評量)

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梳理

單元主題

情境脈絡

總結性表現任務

總結性評量

認識稻米

稻米成長歷程

四格漫畫

米的一生

米食小書

節慶米食

每天都要吃飯

學習單

米的特性

米食小書

米食文化

農人種稻生活

趕跑麻雀

裝扮稻草人

米食小書

米食變變變

米食有多種型態

米食小卡

米食分類

米食小書

好吃的米食

米多種特性可用

海報

樂融龍愛大米

米食小書

米食趣

米會吸水

彩色米

米畫

米食小書

形成性評量

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報告完畢 敬請指教