Травлення в шлунку та кишечнику людини.

Мета уроку

• сформувати знання про будову та функції шлунка та кишечника, значення жовчі у перетравленні жирів, рухову активність тонкого кишечника.

​

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

………

Дай відповідь

• 1. Які ферменти виділяються слинними залозами?
• 2. Які процеси відбуваються з їжею в ротовій порожнині?
• 3. Де розташовані смакові рецептори?

​

диктант

• М'язова трубка, по якій їжа потрапляє до шлунка.
• Основний «будівельний матеріал» людського організму.
• Фермент шлункового соку, що розщеплює білки.
• Фермент слини.
• Відділ травної системи, куди їжа потрапляє з ротової порожнини.
• Біокаталізатор.
• Орган, який виконує функцію залози в організмі людини.
• Сполука, що утворюється в результаті розщеплення білка.�

​

Стравохід – м’язова трубка, довжиною 25-30 cм та d=2 см. Вона поєднує між собою глотку та шлунок.

Їжа рухається по стравоходу завдяки хвилеподібним скороченням м’язів - перистальтичними або маятникоподібними рухами.

Найрозширеніша частина травного каналу (до 2 л), що розміщується під діафрагмою з лівого боку і має вигляд вигнутого мішка. У зв’язку з цим він має велику і малу кривизну.

Початкову частину називають склепінням, основну – тілом, вихідну – воротарем.

Стінка шлунку складається з чотирьох оболонок:

• внутрішньої слизової, де розташовані залози, які виділяють шлунковий сік та слиз;
• підслизової основи, що дає можливість слизовій оболонці збиратися в складки і розширювати його об’єм;
• середньої м’язової, що виконує функцію перемішування та пересування їжі;
• зовнішньої сполучнотканинної, яка містить судини та нервові волокна.

У слизовій оболонці близько 35 млн. залоз, їх поділяють на:

• залози, які виділяють ферменти;
• залози, які виділяють НCl;
• залози, які виділяють слиз. Клітини, що продукують слиз містяться у спеціальних шлункових полях, які мають вигляд дрібненьких горбиків.

Вивчи з допомогою підручника та заповни таблицю

• склад шлункового соку, його вплив на поживні речовини, нервову і гуморальну регуляцію шлункового соковиділення.

Довжина тонкого кишечника близько 4-6 м., його d=3-5 см.

Починається він дванадцятипалою кишкою завдовжки 18-22 см, тобто розмір 12-ти пальців людини, яка бере початок з воротаря шлунку. У неї відкриваються протоки жовчного міхура та підшлункової залози.

Розміщена під шлунком, між селезінкою та дванадцятипалою кишкою.

Має довжину 12-15 см і складається з головки, тіла і хвоста. Вона належить до залоз подвійної дії: виділяє підшлунковий сік та гормони.

Підшлункова залоза

• Підшлункова залоза — це велика травна залоза, розташована позаду шлунка. Складається з головки, тіла і хвоста. Має вигляд видовженої пірамідки завдовжки 20 см і розташована за шлунком (якщо людина стоїть) або під шлунком (якщо лежить на спині).
• Це змішана залоза, яка виробляє як травний сік (екзокринна функція) так і гормони (ендокринна функція).
• "Характер" у цього органа “панський”. Не любить, коли її навантажують зайвою роботою, тому будь-яке переїдання, навіть вживання надмірної кількості дієтичних продуктів, їй не до вподоби.

​

Підшлункова залоза

• Ендокринну функцію підшлункової залози виконують спеціальні клітини. Вперше їх було описано вченим Паулем Лангергансом, тому і називають острівці Лангерганса.
• Вони складають 3% всієї маси підшлункової залози. Ці крихітні острівці – неоднорідні клітини А, В, Д і РР., що виділяють гормони, які регулюють вуглекислий, жировий та білковий обміни.�

Екзокринна функція

• Одна з головних функцій підшлункової залози – вироблення травного соку. Найбільша його виділяється на вуглеводну їжу, трохи менше - на білкову, а ще менше - на жирну. Клітини залози виділяють ще спеціальний фермент, який захищає їх від самопереварювання.
• Підшлункова залоза в добу виділяє від 1 до 4 л панкреатичного соку, який по дрібних вивідних протоках поступає в головну протоку, що впадає в 12-палу кишку. Склад соку змінюється залежно від того, що людина поїла. Виділятися він починає через 1-3 хвилини після вживання їжі і закінчує через 6-10 годин.

Гормональна функція

• Інсулін - гормон пептидної природи, що утворюється в бета-клітинах острівців Лангерганса. Робить багатогранний вплив на обмін речовин практично у всіх тканинах. Основна дія інсуліну полягає в зниженні концентрації глюкози в крові. Інсулін збільшує проникність плазматичних мембран для глюкози, активує ключові ферменти гліколізу, стимулює перетворення в печінці і м’язах глюкози на глікоген, підсилює синтез жирів і білків. Крім того, інсулін пригнічує активність ферментів, що розщеплюють глікоген і жири.

Гормональна функція

• Глюкагон — гормон альфи-кліток острівців Лангерганса підшлункової залози. За хімічною будовою глюкагон є пептидним гормоном. Також він є одним із антагоністів інсуліну, сприяє утворенню глюкози в печінці.
• Стоматостатин - гормон дельта-клітин острівців Лангерганса підшлункової залози, а також один з гормонів гіпоталамуса. За хімічною будовою є пептидним гормоном…

Хвороби

• Панкреатит
• Цукровий діабет
• Кісти
• Абсцеси
• Жировий некроз

Панкреатит

• Панкреатит - група захворювань і синдромів, при яких спостерігається запалення підшлункової залози. При запаленні підшлункової залози ферменти, що виділяються залозою, не викидаються в дванадцятипалу кишку, а активізуються в самій залозі і починають руйнувати її... Ферменти і токсини, які при цьому виділяються, можуть потрапити до кровотоку і серйозно пошкодити інші органи, такі, як серце, нирки і печінка.

Профілактика панкреатиту

• Дуже важливий раціональний режим харчування, перш за все, потрібно стежити за запобіганням порушенням жирового обміну. Поважно стежити і за станом жовчного міхура. Якщо в жовчному міхурі є камені, їх слід видалити або зайнятися заходами щодо дроблення і виведення їх з організму. Щоб попередити розвиток гострого панкреатиту (а це настає найчастіше раптово, без передвісників захворювання), потрібно строго дотримувати дієту. Можна вживати нежирну їжу з птиці і риби; масло краще всього рослинне або вершкове, але в помірній кількості. З овочів слід готувати протерті супи і пюре. Необхідно приймати додаткові вітаміни в драже. Корисна мінеральна вода «Боржомі», але підігріта, без газу. Заборонені алкоголь, жирна їжа, оселедець, копченина, сметана, сало, здоба, солодощі, консерви, яйця, капуста і цибуля.

Кишечник

Кишечник - це частина шлунково - кишкового тракту, досить важливий орган травлення й виділення кінцевих продуктів метаболізму. Поділяється на тонкий і товстий.

Ворсинки тонкого кишечника

Цукровий діабет

• Синдром, який характеризується порушенням обміну речовин і високим рівнем цукру у крові - гіперглікемія, що відбувається внаслідок низького рівня гормону інсуліну чи патологічній протидії ефектам інсуліну разом з недостатнім рівнем його секреції. Характерні симптоми — надмірне виділення сечі (поліурія), збільшене відчуття спраги та затьмарений зір. Ці симптоми можуть бути відсутні, якщо рівень цукру в крові не надмірно великий.

Профілактика цукрового діабету

• На жаль, профілактики цукрового діабету в повному сенсі цього слова не існує, але в даний час успішно розробляється імунологічні діагностикуми, за допомогою яких можна виявити можливість розвитку цукрового діабету на найбільш ранніх стадіях на фоні ще повного здоров’я. Такі імунодіагностікуми дозволять виявити наявність антитіл до різних антигенів острівця підшлункової залози. Для цілей ранньої діагностики використовується тест толерантності до глюкози і інші методи…

Найбільша залоза тіла, маса якої 1,5-2 кг. Розташована у правому підребер’ї, під діафрагмою. Складається з двох доль. У спеціальних клітинах – гепатоцитах – утворюється жовч, що зберігається у жовчному міхурі. За добу виділяється 500-700 мл. жовчі.

Печінка – велика залоза людини, що виконує захисні, знешкоджувальні, ферментативні і видільні функції організму, які спрямовані на підтримання гомеостазу. Бере участь у процесах травлення, кровотворення, обмінах речовин та обміні вітамінів.

​

Печінка -

найбільший внутрішній орган, який виконує метаболічну функцію і бере участь в обміні білків, вуглеводів, жирів, гормонів, вітамінів, знешкодженні та детоксикації багатьох ендогенних і екзогенних речовин.

Місце печінки в організмі

Печінка міститься в правому підребер'ї:

• серповидною зв'язкою вона поділяється на правий і лівий відділи;
• двома поздовжніми і поперечною борознами поділяється на 4 частки: праву, ліву, квадратну, хвостату.

Будова печінки

Внутрішня будова печінки

Внутрішню структуру її утворюють часточки призматичної форми, які складаються з печінкових клітин, що виробляють жовч, яка послідовно потрапляє у жовчні капіляри (завширшки 0,5-1 мм), внутрішньо - та міжчасткові протоки. Протоки, що виходять з кожної частки печінки, зливаючись, утворюють загальну печінкову протоку.

Крім утворення жовчі, печінка має захисну функцію: шкідливі речовини та отрути, які потрапили в організм, затримуються в ній, знешкоджуються і разом із жовчю виводяться у дванадцятипалу кишку, а потім назовні.

В ембріональному розвитку вона виконує роль органу кровотворення.

Дослідження печінки

Найперше досліджували зовнішньосекре-торну функцію печінки та роль жовчі у травленні.

Сьогодні печінку розглядають як загальний резервуар обміну речовин, з якого організм в міру потреби отримує необхідні речовини. Глюкоза у печінці перетворюються на глікоген. У глікоген перетворюються також молочна кислота та продукти розщеплення білків, інколи жирів.

​

Бар’єрна функція

Бар’єрна функція, полягає у знешкодженні токсичних сполук, які надходять з їжею або утворюються в кишківнику. У печінці інактивуються і лікувальні речовини, які доставляються сюди кров’ю. Хімічні речовини знешкоджуються під час їхнього ферментативного окиснення, відновлення, ацетилування, гідролізу - це перша фаза.

Під час другої фази утворені продукти кон'югують з глюкуриновою, сірчаною, оцтовою кислотами, гліцином ....

Деякі речовини знешкоджуються в одну фазу, а деякі без змін виводяться з жовчю і сечею.

Будь яка доза алкоголю або куріння руйнівно діють на печінку, яка зазнає першого удару спиртної отрути. Клітини цього внутрішнього органу відмирають, їх заміщують жирова і сполучна тканини, починається переродження печінки: гепатоз, потім настає цироз, а за ним – рак.

Кровообіг в печінці

Кров надходить у печінку по ворітній вені і печінковій артерії, які розгалужуються на міжчасткові вени і артерії, які розгалужуються на капіляри, що стикаються з клітинами печінки. Ендотелій капілярів утворений клітинами зірчастої форми, які здатні до фагоцитозу. З капілярного русла паренхіми печінки формуються вени, що впадають в нижню порожнисту вену.Іннервація печінки здійснюється печінковим нервовим сплетінням.

Після 12-ти палої кишки тонкий кишечник поділяється на порожнисту та клубову кишки. У них відбувається остаточне перетравлення їжі та всмоктування поживних речовин у кров.

Слизова оболонка вкрита ворсинками, які

утворені виростами епітелію.

Ці вирости циліндричної форми заввишки 0,2-1,2 мм. На 1 кв.мм їх може бути 30-40, а всього – 4 млн.

Цей відділ кишечника від 1 м до 2,5 м, що розміщений у черевній порожнині у вигляді букви П.

Поділяється він на сліпу кишку з червоподібним відростком, ободову кишку, сигмовидну та пряму.

Останній відділ товстого кишечника, де відсутні ворсинки. В ній живуть корисні м\о, відбувається всмоктування води, NaCl, вітаміна В6, там розщеплюється клітковина. Туди надходять неперетравлені рештки. Випорожнення – дефекація - відбувається рефлекторно.

Сфінктери – це міцні колові м’язи, які знаходяться у травній системі в певних місцях:

• пілоричний сфінктер - при виході зі шлунку: коли їжа перевариться до стану химусу, він рефлекторно відкривається;
• анальний сфінктер – при виході з організму, коли пряма кишка заповнюється і починає подавати імпульси (але існує можливість довільної затримки акту дефекації).

- Чому їжа може рухатися по травному каналу тоді, коли людина лежить і, навіть, стоїть на голові?

- Коли людина переїдає, то починається ікота. З чим це пов’язано?

- Яка функція ворсинок тонкого кишечника?

Подумай

Що означає безумовно-рефлекторне виділення шлункового соку?

Чому не можна читати під час вживання їжі?

• Що означає умовно-рефлекторне соковиділення?
• Як називається сік, що при цьому виділяється?
• Крім нервової, яка ще реакція виділення шлункового соку здійснюється?
• Які речовини спричиняють гуморальну регуляцію?
• Де містяться речовини (у яких продуктах), які стимулюють соковиділення?

​

Знаючи будову, функції та значення печінки в організмі людини, описати зображений малюнок.

Домашнє завдання

• Вивчити §.

​

БУДЬТЕ ЗДОРОВІ !!!!!!!!!!!!!!

БЕРЕЖІТЬ СЕБЕ !!!!!!!!