1 of 33

MESIN DAN PERALATAN PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN�(Bahan dalam Permesinan Pengolahan)

I KETUT DAGING, A.Pi, MT

YUDI PRASETYO HANDOKO, M.T.

2021

1

2 of 33

Bahan

  • Kemasan
  • Peralatan Pengolah
  • Bahan Mesin
  • Bahan Mesin Refrigerasi

​

2

3 of 33

Bahan Kemasan

  • Plastik
  • Kertas
  • Aluminium Foil
  • Kaleng
  • Kaca
  • Kayu

3

4 of 33

Bahan/Material

4

LOGAM

POLIMER

KERAMIK

KOMPOSIT

KOMPOSIT

KOMPOSIT

5 of 33

Logam

  • Logam adalah unsur kimia yang mempunyai sifat-sifat kuat, liat, keras, penghantar listrik dan panas, serta mempunyai titik cair tinggi. Bijih logam ditemukan dengan cara penambangan yang terdapat dalam keadaan murni atau bercampur. Bijih logam yang ditemukan dalam keadaan murni yaitu emas, perak, bismut, platina, dan ada yang bercampur dengan unsur-unsur seperti karbon, sulfur, fosfor, silikon, serta kotoran seperti tanah liat, pasir, dan tanah.

5

6 of 33

6

7 of 33

7

8 of 33

8

9 of 33

Polimer

  • Polimer berasal dari 2 kata yaitu poly(banyak) dan meros(unit).
  • Polimer bisa disebut merupakan sejumlah molekul besar yang terdiri dengan unit unit berulang yaitu monomer.
  • Bahan Polimer mempunyai berat molekul yang besar dan berikatan kovalen.
  • Bahan polimer kalau dipanaskan akan mencair dengan sangat kental dan tidak menguap.
  • Umumnya tidak larut ke dalam bahan pelarut dan kalaupun larut biasanya viskositasnya sangat tinggi.
  • Polimer alami: kayu, kulit binatang, kapas, karet alam, rambut
  • Polimer semisintetis: karet alam tervulkanisir
  • Polimer sintetis

�

9

10 of 33

Jenis-jenis Polimer

1. Polimer alami : merupakan polimer yang berasal dari alam dan terjadi secara alami. Polimer alami sering disebut sebagai polimer biologis, contohnya : kayu, kulit binatang, kapas, karet alam, rambut

2. Polimer sintetis : Polimer buatan manusia meliputi ; semua jenis plastik, karet sintetis, dan serat sintetis, plastik polietilena, PVC, polipropilena, teflon, karet neoprena, karet SBR (styrene Butadiene Rubber), nilon, dan tetoron.

​

​

10

11 of 33

3. Polimer semisintetis adalah derivate dari polimer alami yang diproses lebih lanjut sehingga menjadi suatu bahan yang baru. Adapun contoh dari polimer semi sintetik yaitu eter selulosa, derivate karet, metil selulosa, karet alam tervulkanisir

​

11

12 of 33

12

13 of 33

Keramik

  • Makna keramik adalah suatu hasil seni dan teknologi untuk menghasilkan barang dari tanah liat yang dibakar, seperti gerabah, genteng, porselin dan lain sebagainya. Namun tidak semua keramik terbuat dari tanah liat.

�

  • Adapun bahan keramik yakni SiO2, AI2O3, CaO, MgO, K2O, Na2O. Dapat dilihat dari unsur-unsur tersebut terdapat dua paduan antara logam dan non logam. Sehingga keramik juga dapat diartikan sebagai bahan padat anorganik yang merupakan paduan dari unsur logam dan juga non logam.

​

13

14 of 33

14

15 of 33

Komposit

​

  • Komposit adalah material yang tersusun atas campuran dua atau lebih material dengan sifat kimia dan fisika berbeda, dan menghasilkan sebuah material baru yang memiliki sifat-sifat berbeda dengan material-material penyusunnya. Salah satu contoh paling mudah dari material komposit adalah beton cor yang tersusun atas campuran dari pasir, batu koral, semen, besi, serta air. Nampak bahwa material-material penyusun tersebut memiliki sifat-sifat yang berbeda-beda, namun ketika dicampurkan dengan perbandingan serta teknik tertentu akan menghasilkan beton yang sangat kuat, keras, dan tahan terhadap berbagai cuaca

15

16 of 33

16

17 of 33

Bahan-bahan Pada Mesin Refrigerasi

I Ketut Daging

Yudi Prasetyo Handoko

17

18 of 33

Tujuan mengetahui sifat thermal, karena penggunaan bahan pada permesinan perikanan meliputi :

  • Perpindahan kalor (Konduksi, Konveksi, Radiasi)
  • Pendinginan Motor disel dan bensin
  • Pada mesin refrigerasi : Kondensor, Evaporator dan insulasi
  • Reaksi dengan bahan kimia atau bahan refrigeran
  • Daya hantar listrik

​

18

19 of 33

Bahan logam yang umum digunakan pada sistem refrigerasi

  • Tembaga Cu
  • Aluminium Al : Pipa dan Aluminium poil
  • Baja seamles : Berdasarkan istilah yang digunakan, pipa seamless adalah pipa yang dibentuk tanpa sambungan. Oleh karena itu, material pipa biasanya stabil atau tidak berubah karena tidak mengalami pemanasan untuk proses pengelasan.
  • Stainless steel Ss

​

19

20 of 33

Bahan non logam untuk Refrigerasi

  • Insulasi : Polyuretane, Sterofoam dll
  • Armaplek dan insulasi pipa
  • Plastik tirai
  • Karet penyekat pintu
  • Silikon ruber

20

21 of 33

Penghambat panas

21

22 of 33

Penghantar panas

22

23 of 33

23

24 of 33

SS 304

24

25 of 33

Tembaga(Cu)

  • Tembaga merupakan salah satu material logam yang memiliki karakter elastis dan mudah ditempa sehingga dapat dibentuk menjadi berbagai model, baik itu pipa, kawat ataupun lembaran. Tidak hanya itu, tembaga pun terkenal sebagai bahan yang tahan terhadap korosi karena unsur di dalamnya tidak reaktif sehingga ideal untuk difungsikan untuk memenuhi berbagai keperluan bahan teknik
  • Daya hantar panas baik
  • Daya hantar listrik baik

​

25

26 of 33

Pipa tembaga

26

27 of 33

Jenis Tembaga

Tembaga murni untuk keperluan industri dicairkan dari tembaga yang diproses dengan elektrolisa, dan diklasifikasikan menjadi 3 macam, menurut kadar oksigen dan cara deoksidasinya :

  • Tembaga Ulet
  • Tembaga Deoksidasi
  • Tembaga bebas oksigen

27

28 of 33

Paduan tembaga

  • Perunggu Cu-Sn; Paduan tembaga dan Timah

Perunggu Timah putih

Perunggu fosfor

Perunggu aluminium

  • Kuningan Cu-Zn: Paduan Tembaga dan Zeng

Kuningan khusus

Kuningan berkekuatan tarik tinggi

28

29 of 33

Kuningan

29

30 of 33

Perunggu

30

31 of 33

Aluminium

  • Ringan
  • Tahan Korosi
  • Daya hantar listrik baik
  • Daya hantar panas baik

31

32 of 33

Aluminium�Pipa dan foil

32

33 of 33

Jenis Aluminium

  • Aluminium Murni
  • Aluminium Paduan

33