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Voici où nous en sommes dans le cycle agroalimentaire.

Faire un retour sur l’activité précédente : Les catégories de légumes

Te souviens-tu des catégories de légumes?

Légumes-racines : betterave, panais, carotte, radis, pomme de terre, radis daïkon, etc.

Légumes-tiges : fenouil, céleri, asperge, rhubarbe, etc.

Légumes-feuilles : chou kale, épinard, chou chinois, bette à carde, etc.

Légumes-fleurs : brocoli, chou-fleur, artichaut, etc.

Légumes-fruits : tomate, concombre, poivron, aubergine, cerise de terre, courge, courgette, etc.

Annoncer l’activité du mois : Le couscous aux légumes

Qui a déjà cuisiné un couscous?

Qui raffole du couscous?

Cuisines-tu souvent des légumes?

Pourquoi cuisinerons-nous un couscous? Parce que c’est une recette simple dans laquelle on peut mettre en valeur beaucoup de légumes.

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La recette�aux légumes

La recette

Cuisinons un couscous!

Les ingrédients

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Le maniement du couteau

Aborder le maniement du couteau

Quelles sont les règles de sécurité avec un couteau?

Voici quelques conseils pour bien couper. Nous pourrons utiliser la technique du chat ou celle du tunnel, selon ce que nous aurons à couper.

Pour avoir du plaisir et apprendre comment bien couper, nous allons écouter une vidéo. Soyons attentifs pour comprendre comment bien tenir un couteau.

Présenter la vidéo Couper (facultatif).

Faire une démonstration au besoin. Montrer le côté de la lame.

Il faut mettre ce côté vers le bas. On tient le couteau avec la main. On peut mettre le doigt sur le dessus du côté non tranchant. On place le morceau à couper sur sa partie la plus solide pour qu’il ne bouge pas. On garde les doigts courbés pour ne pas les couper. On coupe en sciant chaque morceau doucement.

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Cuisinons un couscous aux légumes!

Marche à suivre

Se laver les mains.
Pour chaque élève, déposer le couscous sec, l'eau chaude, l'huile et le sel dans son petit bol ou son pot Mason, sans mélanger.
Laisser reposer le couscous sur la table de travail, devant l'élève. Pendant ce temps, chaque élève peut couper finement les légumes.
Quelques minutes plus tard, bien brasser le couscous désormais cuit avec l'huile et le sel.
Ajouter les légumes coupés dans le couscous. Tout mélanger, puis déguster!
Réserver un moment pour faire la vaisselle à la fin de l'activité et/ou durant la prochaine récréation avec l'aide d'élèves ou de parents bénévoles.

C’est le temps de cuisiner un couscous aux légumes!

À l’avance, faire bouillir l’eau dans la bouilloire.

À l’avance, laver et préparer les légumes de la recette afin d’en distribuer des morceaux aux élèves : trancher les carottes (que les enfants ou bénévoles vont ensuite râper), couper les poivrons en grosses lanières, séparer le brocoli en bouquets, etc. Répartir les légumes en îlots ou en déposer des morceaux à chaque poste de travail.

Lire les instructions aux enfants

Marche à suivre détaillée ci-dessous :

1. Un adulte/bénévole peut superviser le lavage des mains.

2. Un adulte/bénévole peut être assigné à la distribution du couscous, de l’eau, de l’huile et du sel. Cet adulte peut faire le tour de la salle pour aller voir chaque enfant OU être à une table avec les ingrédients et les enfants viennent le voir à tour de rôle.

3. Les bénévoles peuvent aider à la supervision de la découpe. Il est important d’aider les enfants à utiliser la râpe afin d’éviter les blessures.

4. et 5. Il est possible que les enfants aient besoin d’aide pour bien mélanger tous les ingrédients ensemble, jusqu’au fond du pot.

6. Réserver un moment pour faire la vaisselle à la fin de l'activité et/ou durant la prochaine récréation avec l'aide d'élèves ou de parents bénévoles.

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Quels aliments peut-on ajouter dans un couscous?

Réponse dans la prochaine diapositive.

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Des légumes par exemple!

Pourquoi manger des légumes?

Sont-ils importants pour nous?

Réponse dans les notes de la diapositive.

Aborder les ingrédients. Prendre les réponses des élèves.

Oui, on peut y ajouter plein de légumes!

Un classique : des champignons, des asperges, des poivrons, des bébés épinards, etc.

On peut aussi y mettre de la viande, des noix, du fromage, du tofu, des saucisses, des épices, des fines herbes, de la vinaigrette, etc.

Dans notre couscous, nous pouvons mettre un légume de chacune des catégories de légumes!

Légume-racine : carottes du jardin scolaire

Légume-feuille : épinards

Légume-fruit : poivrons

Légume-tige : céleris

Légume-fleur : brocolis

Les légumes sont importants puisqu’ils nous fournissent de l’énergie, des fibres, des vitamines et des minéraux nécessaires à notre corps pour fonctionner et grandir.

Voilà pourquoi ils représentent d’excellents ingrédients à ajouter dans nos recettes.

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Que faire avec

les restes

de nos aliments?

Réponse dans les notes de la diapositive.

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Voici ce qui t’attend dans ton magazine agroalimentaire…

Corrigé du magazine

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«Ici, nous �cultivons

demain»