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�ASERBAISCHANISCHE SUPPE „DÜSPERE“

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ZUTATEN

  • Mehl – 500 g
  • Wasser - 1 Glas
  • Salz – 1 Teelöffel
  • Rinderhackfleisch – 300 g
  • Zwei Prisen schwarzen Pfeffer
  • Eine Prise scharfen Pfeffer
  • Geschmolzene Butter - 3 Esslöffel
  • Tomatenmark ( vorzugsweise hausgemacht)
  • Zwiebel – 2 Stück
  • Kartoffeln- 2 Stück
  • Kichererbse – 200 g
  • Getrocknete Minze - 5 Esslöffel

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KICHERERBSEN

  • Kichererbsen müssen im Voraus 5-9 Stunden lang eingeweicht werden

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TEIGFÜHRUNG

  • In einer Schüssel Mehl, einen Teelöffel Salz und Wasser zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen vermischen
  • Die Mischung mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten lang ruhen lassen

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FLEISCH

  • eine Prise Salz, schwarzen und scharfen Pfeffer in das Hackfleisch hinzufügen
  • Das Hackfleisch gründlich umrühren

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STUCK

  • Den Teig in eine dünne Schicht ausrollen und in 1,5x1,5 Zentimeter große Quadrate schneiden
  • In jedes Quadrat ein kleines Stück Hackfleisch geben
  • Jedes Quadrat in zwei Hälften falten und die beiden Enden verbinden

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KARTOFFELN

  • 2,5 Liter Wasser oder Brühe in einen Topf gießen und ihn auf den Herd stellen
  • Kartoffeln müssen in kleine Würfel geschnitten werden
  • Wenn das Wasser siedt, es salzen, danach die geschnittenen Kartoffeln und Kichererbsen in einen Topf geben und 15 Minuten lang kochen

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BRATEN

  • Die Zwiebel fein hacken und in geschmolzener Butter goldbraun braten
  • Dort Tomatenmark und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und etwa 10 Minuten lang braten
  • Getrocknete Minze hinzufügen und den Herd ausschalten

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KOCHEN

  • In den Topf die Düspere geben und die Tomatenmark übergießen
  • 5 Minuten lang kochen
  • Alles gut vermischen und mit getrockneter Minze bestreuen

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GUTEN APPETIT!

Von Paschaewa Masuma, Studentin der Sektion für Deutsch, des 3. Semesters