Харчові розлади �та їх запобігання.

Біологія 8 клас НУШ

Пригадайте !

• Що ви знаєте про плоскі черви?
• Що ви пригадаєте про круглі черви?
• Чи мали ви коли-небудь харчове отруєння?
• Хто з вас хворів на хворобу Боткіна?

​

Хвороби органів травного тракту відрізняються різноманітністю своїх клінічних і морфологічних ознак. Вони включають первинні самостійні захворювання, які вивчає наука гастроентерологія, а також інші, вторинні, які є проявом багатьох захворювань інфекційної та неінфекційної природи, набутого або спадкового походження.

• Гострий гастрит.
• Простий гастрит може виникнути під впливом міцних спиртних напоїв, надмірно гарячої чи холодної їжі і рідини, отрут, проковтнутих сторонніх тіл, і навіть багатьох ліків, зокрема всіх багатьох болезаспокійли вих. В окремих випадках причиною простого гастриту то, може бути алергія,яку може викликати будь-яка їжа.
• У легких випадках симптоми обмежуються тошнотою, відсутністю апетиту. При найбільш важкому перебігу -, нудота, блювота, тиск чи рідше біль під ложечкою, відчуття переповненості шлунка, запаморочення і різка слабкість. Хвороба лише окремих випадках триває більше 2діб.
• Потрібно лише протягом 7—10 днів уникати гострих страв, міцних напоїв.

​

При виразковій хворобі в більшості хворих продукція шлункового соку і його кислотність збільшені, підвищений і тонус блукаючого нерва, що регулює шлункову секрецію. Основна скарга при виразковій хворобі — періодичний біль у підреберній ділянці, пов'язаний із прийомом їжі: в одних випадках він виникає через півгодини — година після їжі, в інших — через 2-4 години після їжі або натще («голодний біль», що проходить після прийому їжі).. Характерна періодичність у перебігу хвороби: чергування періодів загострень (частіше — навесні й восени) і ремісій.

• Лактозна непереносимість – це є спадкове захворювання, яке характеризується порушенням всмоктуванням лактози материнського або коров’ячого молока. Це проявляється в перші тижні життя дитини, у наслідок чого, проявляється блювотиння, проносом, здуттям.

• Цироз печінки — хронічне захворювання печінки, яке протікає з порушенням її функцій і зазвичай з її збільшенням. Найчастіше є наслідком вірусного гепатиту, що має тривалий перебіг без клінічних симптомів. Інша причина хвороби — зловживання алкоголем. Спостерігаються слабкість, поганий апетит, нудота, блювота, біль у правому підребер'ї, носові кровотечі.

• Панкреатит — запалення підшлункової залози. Цей орган є залозою змішаної секреції (внутрішньої і зовнішньої) і таким чином належить до ендокринної та травної систем людини. Порушення функції підшлункової залози є причиною багатьох захворювань, серед найрозповсюдженіших: панкреатит, інсулінозалежний цукровий діабет.
• Найчастіше захворювання розвивається внаслідок вживання великої кількості їжі, особливо жирної, на фоні прийому надмірної кількості алкоголю; нервові стреси, травма живота.

Дисбактеріоз — якісна зміна нормального видового складу бактерій кишечника.

Дисбактеріоз виникає у результаті порушення рівноваги кишкової мікрофлори через низку можливих причин: вживання антибактеріальних речовин, зокрема антибіотиків, неправильного харчування, порушення функції імунітету і тому подібне.

Холецистит —запалення жовчного міхура.�

Причинами виникнення холециститу  є ураження різними інфекційними хворобами, аутолітичне враження слизової оболонки жовчного міхура глистяна інвазія.

Основні ознаки холециститу: нападоподібні болі в правій половині живота, що іррадіюють в праве плече, лопатку; нудота і блювота; озноб і підвищення температури тіла; можливі жовтяниця і свербіння шкірного покриву. втручань.

інфекційні хвороби травної системи

1. Дизентерія

​

• Холера

​

• Глистяні захворювання

Дизентерія

Дизентерія - інфекційне захворювання, яке викликається бактеріями роду шигел. Зараження відбувається при забрудненні харчових продуктів, води, предметів безпосередньо руками або мухами.

Холера

Холера — антропонозне інфекційне захворювання, викликане холерними вібріонами, їхніми токсинами, що проникають через рот у травний тракт здорової сприйнятливої людини, супроводжуване зневодненням організму. Протікає при рясному виділенні з організму дуже рідкими випорожненнями, а також блювотними масами, характеризується зневодненням

Глистяні захворювання

Глистяні інвазії завжди вважалися «дитячою» хворобою, хоча обстеження «на глисти» повинні проводитися упродовж усього життя людини. Глистяні хвороби — це хвороби брудних рук. Прояви глистяних інвазій слід знати всім.

Гельмінти — група тварин-паразитів, які існують, споживаючи речовини, необхідні для підтримання життя та розмноження, за рахунок інших істот, зокрема людини.

Профілактика

Полягає в систематичній дегельмінтизації та запобіганні розсіюванню фекалій. Важливу роль відіграють благоустрій населених місць, регулярна очистка вигрібних ям, старанне миття овочів, ягід, фруктів перед вживанням у їжу, промивання їх слабким розчином оцту, боротьба з мухами, тарганами.

Харчові отруєння

• Виникають внаслідок вживання з їжею отруйних речовин,вживання недоброякісної їжі, отруйних грибів,передозування лікарськими препаратами.

Сальмонельоз

• Сальмонельоз спричинює бактерія сальмонела. Ця бактерія найчастіше уражає яйця та птицю. Викликає в людини гострий ентерит. Сальмонела проникає в кров та спричиняє гарячку, абсцеси.

​

Ботулізм

• — гостра інфекційна хвороба, до якої призводить токсин бактерії — паличка ботулізму. Отруєння спостерігається після вживання м'ясних продуктів, овочевих і рибних консервів, ковбаси, солоної і копченої риби та інших продуктів, ін­фікованих збудником ботулізму. Ці бактерії вироб­ляють сильну отруту (токсини). Споживання 5 г інфікованого продукту може призвести до смерті людини.

​

Це повинен знати кожен!!!�

Перша допомога в разі отруєнь має бути спрямована на видалення з організму людини недоброякісної їжі, залишків грибів та рослин. Викликавши «швидку допомогу», необхідно:

•     промити шлунок — дати людині випити поспіль 5–6 склянок слабкого (рожевого) розчину перманганату калію, а потім, подразнюючи двома пальцями корінь язика та задню стінку глотки, викликати блювання. Так варто зробити кілька разів;

•     промити кишечник — за допомогою клізми ввести через задній прохід близько 1 л теплої води. Воду вводять повільно й залишають потерпілого лежати на боці 5–20 хв.

З метою профілактики інфекційних захворювань та харчових отруєнь необхідно:�

— не вживати продуктів і напоїв, які викликають сумнів щодо їх доброякісності та з простроченими термінами споживання;

— зберігати продукти харчування тільки в спосіб, зазначений на упаковці, та у встановлений термін;

— не купувати продукти харчування на стихійних базарах або з рук у приватних осіб;

— не готувати продукти із запасом, приготовлені страви вживати відразу. Зберігання без холоду не повинно перевищувати 2 годин;

​

— не брати в дорогу продукти, що швидко псуються (ковбасні, молочні, кулінарні, кондитерські вироби та інші продукти, які потребують охолодження при зберіганні);

— при споживанні овочів, фруктів та ягід їх необхідно добре промити водою;

— не використовувати для пиття, приготування їжі та миття посуду воду з незнайомих джерел водоспоживання;

— перед приготуванням їжі та перед її вживанням завжди мити руки з милом;

— обов’язково мити руки після відвідування туалету.

​

Вплив алкоголю на слизову оболонку шлунка та її залозистий апарат

• виявляється в порушеннях секреторної, ферментативної й рухової діяльності шлунка, а також органічних змінах слизової оболонки, частіше у вигляді гіпертрофічного катару. У людей, які постійно вживають спиртні напої, обов’язково розвивається гастрит. Розвиток гастриту обумовлений не тільки безпосереднім впливом спиртних напоїв на слизову оболонку, але й порушенням центральної регуляції функцій шлунка. Алкоголь є дуже частою причиною панкреатитів.

​

Під впливом токсичної дії нікотину в курців спостерігаються

• розлади травлення в різних відділах травної системи. Відзначено, що тютюновий дим послаблює нюх і сприйняття смакових відчуттів, збільшує слиновиділення, розпушує ясна, сприяє кровотечі та утворенню виразок на слизовій оболонці порожнини рота. Крім того, він впливає на емаль зубів і здатний руйнувати дентин.
• Крім розладу травлення в порожнині рота, під дією нікотину порушується травлення в шлунку. Згідно зі статистичними даними, у курців частіше зустрічається виразкова хвороба шлунка, хронічний гастрит. При нікотинізмі у хворих часто спостерігається зниження кислотності шлункового соку.

​

​

Прфілактика хвороб ротової порожнини

Здоров'я – це дар природи, але від людини і від суспільства залежить, збережеться, умножиться або розтратиться цей безцінний дар. Людський організм "скроєний" так, що за сприятливих умов може діяти безвідмовно не менше 150 років.