SISTEMAS �CIP

Que es Un sistema CIP?

Alimentaria

Química

Farmacéutica

Cosméticos

Las siglas C.I.P. significan Cleaning in Place.

El sistema de limpieza CIP es un sistema de lavado automático in situ, es decir, sin desmontaje del equipo de producción, que consiste en recircular la solución de limpieza a través de los componentes de la línea de proceso, como tuberías, intercambiadores de calor, bombas, válvulas, etc. La solución de limpieza pasa a gran velocidad por la línea, generando la fricción requerida para eliminar la suciedad.

En que tipo de Industrias se utiliza?

Factores que afectan la calidad y la limpieza en un sistema CIP

El proceso y los parámetros cambian en función del tipo de industria, dependen del tipo de producto a eliminar y del nivel de limpieza que se requiere.

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Parámetros para una correcta ejecución:

• Tiempo que la superficie está en contacto con la solución de lavado.
• Acción mecánica que es aplicada a la superficie.
• Concentración del detergente utilizado. Para la elección del producto de limpieza se debe tener en cuenta el material de los equipos, el tipo/naturaleza de suciedad a retirar. Y que debe ser cero espuma.
• Temperatura a la que se utiliza la solución. P.ej.: temperatura alta, cuando hay caramelización.

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Adicionalmente:

• Calidad del agua utilizada en la preparación de soluciones.
• Personal encargado de la operación de limpieza.
• Superficie que se va a limpiar (material resistente).

Requisitos de un sistema CIP

• Todas las superficies deben ser accesibles a las soluciones.
• El material y acabados de construcción deben ser de tipo sanitario (rugosidad superficial que evite la generación de dépósitos, faciliten la limpieza, previenen la acumulación y propagación de bacterias, previenen la formación de óxido) para garantizar altos niveles de asepsia y evitar la contaminación del producto.
• Las superficies de los equipos no deben ser atacadas químicamente por los productos.
• Los equipos y las tuberías deben ser instalados para que puedan revisarse y drenarse correctamente.

Requisitos de Material para sistemas CIP

• No transmitir olores y sabores al producto.
• Resistir el ataque químico de detergentes y desinfectantes.
• Soportar altas temperaturas.

Como funciona?

Está compuesto por varios depósitos: Uno para la solución de ácido, otro para la solución alcalina, otro de agua recuperada y otro para agua de red.

También tiene un circuito de dosificación del producto ácido y del producto alcalino.

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Se crea un circuito cerrado el cual permite recircular la solución durante el tiempo establecido.

Tipos de saneamiento?

Saneamiento en siete pasos

Recircular e/o inundar una solución alcalina

Enjuagar hasta la eliminación de residuos

Recircular e/o inundar una solución ácida

Enjuagar hasta la eliminación de residuos alcalinos

Recircular e/o inundar una solución desinfectante

Enjuagar hasta la eliminación de residuos

1

4

3

6

7

2

Enjuagar hasta la eliminación de residuos ácidos

5

Tipos de saneamiento?

Saneamiento en tres pasos (Alcalino)

Saneamiento en tres pasos (Desinfectante)

Enjuagar hasta la eliminación de residuos

Recircular e/o inundar una solución alcalina

Enjuagar hasta la eliminación de residuos alcalinos

Enjuagar hasta la eliminación de residuos

Recircular e/o inundar una solución desinfectante

Enjuagar hasta la eliminación de residuos de desinfectante.

1

2

3

1

2

3

Tipos de saneamiento?

Saneamiento en cinco pasos (Ácido)

Enjuagar hasta la eliminación de residuos

Enjuagar hasta la eliminación de residuos

Recircular e/o inundar una solución desinfectante

Enjuagar hasta la eliminación de residuos

1

2

3

4

5

Recircular e/o inundar una solución ácida

Tipos de saneamiento?

Saneamiento en cinco pasos (Alcalino)

Enjuagar hasta la eliminación de residuos

Recircular e/o inundar una solución alcalina

Enjuagar hasta la eliminación de residuos alcalinos

Recircular e/o inundar una solución desinfectante

Enjuagar hasta la eliminación de residuos de desinfectante

1

2

3

4

5

Características ideales en un producto CIP

Recuperabilidad

Biodegradabilidad

Versatilidad

Enjuagabilidad

Tipo de suciedad, solubilidad y cambio por calentamiento de la superficie

Productos ácidos para sistemas CIP

Acidlac bio (Líquido. Hecho a base de ácidos fuertes)

Biocory CIP AC (Líquido. Más amigable con el medio ambiente, Libre de fósforo y nitrógeno)

Biocory CIP Duo (Líquido. Es más económico que los anteriores, es menos fuerte y tiene acción desinfectante.)

Productos ácidos para sistemas CIP (p.ej.: incrustaciones)

Acidlac bio (Líquido. Hecho a base de ácidos fuertes)

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*Limpiador en combinación con inhibidor de corrosión y agente secuestrante orgánico, a base de ácido nítrico y fosfórico.

*Para la industria de refrescos y cervecera, además puede actuar sobre membranas de sistemas de filtración en Industrias de Alimentos. (No se recomienda su uso en membranas de óxido de aluminio.)

*Alta eficiencia en la limpieza. 

*No genera espuma.

*Se puede usar en diferentes equipos y sistemas CIP y OPC de diferentes industrias, equipos de ordeño y tanques de almacenamiento de leche. Impide la formación de piedra de leche en tuberías y superficies internas

*De fácil enjuague. 

*Presenta actividad antimicrobiana contra bacterias, levaduras y mohos. 

*Diseñado para un solo paso (Desincrustación y desinfección).

*Los agentes secuestrantes y ácidos proporcionan una rápida eliminación de las incrustaciones y depósitos minerales y evitan la redeposición de estas.

*Pueden reutilizarse las diluciones del producto, ya que es de fácil medición por conductividad.

*Alta eficiencia en la remoción de minerales y sus depósitos, incluyendo fosfato y oxalato de calcio. 

*Se debe usar idealmente después de realizar un enjuague previo del sistema con el agua.

*Usar con precaución en materiales como plástico.

*Cuando se requiera, puede usarse hasta una temperatura de agua de 85°C.

Biocory CIP AC (Líquido. Más amigable con el medio ambiente, Libre de fósforo y nitrógeno).

�*Desincrustante de alta eficiencia. 

*Altamente efectivo en la eliminación de depósitos de cal inorgánica, incluyendo fosfato de calcio y de oxalato de calcio, aún en presencia de bajas temperaturas. 

*No causa reacciones exotérmicas (generación de calor) en el proceso.

*Evita la redeposición en líneas y equipos

Productos ácidos para sistemas CIP (p.ej.: incrustaciones)

*NO ES TÓXICO, a diferencia de otros productos fuertemente ácidos que tienen dentro de su fórmula ÁCIDO NÍTRICO que es tóxico y genera muchos vapores peligrosos; o ácido fosfórico que es un contaminante significativo de ecosistemas acuáticos. Muy amigable con el ambiente.

*NULA espuma.

*Eficaz y seguro en las industrias de elaboración de la cerveza, de bebidas, lácteos y alimentos procesados, así como torres de enfriamiento, tuberías, plantas embotelladora y de tratamiento de agua, entre otras.

*La concentración puede determinarse por conductividad.

*BIOCORY CIP AC es BIODEGRADABLE y proporciona una limpieza lo que ayuda a mantener la higiene de los equipos y la garantía de la calidad del producto, reduciendo el impacto ambiental

*Se debe realizar un buen enjuague luego del tratamiento de los equipos, superficies o tuberías después de su uso.

Biocory CIP Duo (Líquido. Limpia y desinfecta)

�*Desincrustante con propiedades sanitizantes. 

*Amigable con el ambiente. 

*No contiene CFCs (Clorofluorocarbonados). 

*No contiene Hidrocarburos Alifáticos. 

*Libre de fenoles. 

*El producto no contiene fenoles adicionados. 

*No es tóxico, no es inflamable. 

*Fácil limpieza sin vapores desagradables o tóxicos. 

* Para limpieza ácida de sistemas CIP de grandes volúmenes, tanques de almacenamiento, tanques cilíndricos y cónicos, presentes en industrias de lácteos y derivados, bebidas y vinos y cervezas.

Productos ácidos para sistemas CIP (p.ej.: incrustaciones)

Productos alcalinos para sistemas CIP

Refortex CIP (Líquido. Presenta en su composición bases fuertes).

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Biocory Xpect (Líquido. Más amigable con el medio ambiente, la base fuerte estpa en menor proporción y tiene inhibidor de corrosión).

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Refortex Cl (Líquido desengrasante, limpiador, blanqueador y desinfectante clorado): embotelladora, cervecera, equipos mecánicos de ordeño, empacadoras, lácteos y derivados o de alimentos procesados en general (refrescos, cárnica, entre otras).

Productos alcalinos para sistemas CIP (P.ej.: mayonesa)

Refortex CIP (Líquido. Hecho a base de soda caústica)

�*Detergente líquido alcalino de cero espuma que ataca y remueve proteínas, carbohidratos, residuos secos y grasas evitando la formación de bio-películas. 

*Producto adecuado para la dosificación automática.

*No contiene cloro. 

*Libre de Fosfatos.

*Los agentes emulsionantes del Refortex CIP facilitan la penetración de la suciedad orgánica, grasas y proteínas depositadas en la superficie de tuberías y equipos, facilitando la limpieza.

*Ideal para limpieza y desengrase de sistemas CIP y OPC, pasteurizadores, intercambiadores de placas, silos de almacenamiento, utensilios, en equipos mecánicos de ordeño, tanques de almacenamiento de leche, embotelladoras, empacadoras, tanques de maduración, desnatadoras, sistema de tuberías, también puede emplearse en procesos de lavado en máquinas lavaplatos industriales.

*Lavado de canastas.

*Fácil enjuague.

*No deja residuos, sedimentos ni manchas en las superficies. 

*Aplicación en la industria de refrescos, cervecera, láctea, cárnica y de alimentos en general. 

*Para un mejor desempeño, inicialmente se recomienda remover la suciedad, elementos con grasa, lavar las superficies y enjuagar con agua potable antes de utilizar el producto.

*Compatible con el antiespumante Biocory AP, en caso de ser requerido.

Productos alcalinos para sistemas CIP (P.ej.: mayonesa)

Biocory Xpect (Líquido. Más amigable con el medio ambiente, tiene menos porcentaje de soda y tiene inhibidor de corrosión).

�*Cero espuma.

*Ataca y remueve proteínas, carbohidratos, residuos secos y grasas evitando la formación de bio-películas.

*No ataca ni genera corrosión en tanques y equipos de acero inoxidable. Ayuda a brillar las superficies de acero inoxidable.

*No tóxico.

*No contiene cloro.

*Aplicaciones en la industria de refrescos, cervecera, láctea, cárnica y alimentos en general, en equipos como embotelladoras, empacadoras, sistema de tuberías, intercambiadores de calor.

*Altamente eficaz para la remoción de los anillos de óxidos de las tapas sobre las botellas. 

*También es adecuado para procesos de limpieza de freidoras o estufas en las industrias de alimentos procesados.

*Ideal para limpieza, desengrase, brillo y remoción de incrustaciones en sistemas CIP, pasteurizadores, intercambiadores de placas, silos de almacenamiento y utensilios.

*Puede emplearse en procesos de lavado de canastas. 

*Con ingredientes aprobados para Industrias de Alimentos por La FDA.

*Es conveniente evaluar la ficha técnica de los equipos y los materiales individuales antes de cualquier uso prolongado. 

*Inicialmente se recomienda remover la suciedad, lavar las superficies y enjuagar con agua potable antes de utilizar el producto.

Productos alcalinos para sistemas CIP (P.ej.: mayonesa)

Biocory 100-SS (Polvo con alta concentración en quelantes)

*Producto alcalino con propiedades desengrasantes para superficies. 

*Ayuda en la remoción de residuos orgánicos e inorgánicos, aportando un excelente efecto blanqueador. 

*Además, es apto para remover grasas carbonizadas. 

*No contiene cloro

*Biocory 100 SS es un producto diseñado para limpieza de sistemas CIP, centrífugas, pasteurizadores, evaporadores en Industrias en la industria de lácteos y derivados. 

*Se puede emplear para limpieza, desmanche y blanqueamiento de utensilios de teflón en OPC.

*Las diluciones presentadas en el modo de uso pueden ser optimizadas o aumentarse de acuerdo con las validaciones internas que se realicen, según la carga orgánica a remover. 

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IMPORTANTE: por ser un producto sólido, debe asegurarse su completa disolución antes de ser ingresado en el sistema.

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Productos desinfectantes para sistemas CIP

Cualquier desinfectante en el portafolio de Industrias Cory S.A.S podría servir. 

�Para su elección se debe considerar:

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• El material de los equipos
• El tipo de industria al que pertenece. Por ejemplo, si es una industria de alimentos, se debe considerar si habrá un enjuague posterior, de lo contrario el desinfectante debe ser un producto aprobado para su contacto directo con alimentos por la FDA.
• Los desinfectantes con amonio, generan mucha espuma, no pueden usarse en sistemas CIP.
• Si no se desea enjuagar utilizar desinfectantes a base de peróxido de hidrógeno, ácido peracético, desinfectantes orgánicos (no corrosivos).

Productos desinfectantes para sistemas CIP

•  Líquido alcalino desengrasante, limpiador, blanqueador y desinfectante. 
• Producto libre de fosfatos.
• Proporciona excelentes propiedades desinfectantes en procesos CIP en todo tipo de industrias: embotelladora, cervecera, equipos mecánicos de ordeño, empacadoras, lácteos, bebidas y derivados o de alimentos procesados en general.

• Es adecuado para su aplicación en llenadoras, tanques de azúcar/jarabe de glucosa, depósitos abiertos, tanques de levadura y equipos de filtración resistentes al cloro.

Acción desinfectante significativa contra microorganismos, incluyendo virus, bacterias, hongos. 

• Puede aplicarse en procesos CIP de recepción de leche en la industria láctea. 

• Tolerante a aguas duras, asegurando equipos libres de incrustaciones y mejorando la eficiencia operacional. 

• Remueve los residuos de materia orgánica presentes en mangueras y tuberías. 

• Efectivo para remoción de alta carga orgánica.

También puede usarse en superficies, sistemas abiertos y máquinas lavaplatos. 

Antiespumante para sistemas CIP

• Antiespumante líquido neutro.

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• Apto para usar en aplicaciones de alta alcalinidad y alta temperatura.

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• Biocory AP también es ideal para controlar y estabilizar la espuma incorporándolo en formulaciones o procesos con tensoactivos (lavandería). 

GRACIAS