Продовольче товарознавство:

ОБСЯГ ГОДИН: 90 ГОД.�КІЛЬКІСТЬ КРЕДИТІВ ЕКТС: 3,0�ФОРМА ПІДСУМКОВОГО КОНТРОЛЮ: ЗАЛІК

ОПИС НАВЧАЛЬНОЇ ДИСЦИПЛІНИ:

Головною метою вивчення «продовольче товарознавство» є набуття студентами теоретичних знань та практичних навичок в оволодінні методами оцінки якості та асортименту товарів прийняття самостійних рішень при реалізації їх в підприємствах роздрібної, комісійної торгівлі.

ФАХОВІ КОМПЕТЕНТНОСТІ:�- ЗДАТНІСТЬ ВИЗНАЧИТИ ХАРАКТЕРИСТИКИ ТОВАРІВ І ПОСЛУГ У ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННІЙ СПРАВІ�- ЗДАТНІСТЬ ВИКОНУВАТИ ПРОФЕСІЙНІ ЗАВДАННЯ У СФЕРІ ОБСЛУГОВУВАННЯ �- ЗДАТНІСТЬ ВИЗНАЧАТИ І ЗАДОВОЛЬНЯТИ ПОТРЕБИ СПОЖИВАЧІВ�- ЗДАТНІСТЬ ВИКОРИСТОВУВАТИ ЛОГІСТИЧНІ СИСТЕМИ В ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННІЙ СПРАВІ �

РЕЗУЛЬТАТИ НАВЧАННЯ:��- Застосовувати всебічні спеціалізовані емпіричні й теоретичні знання у сфері обслуговування. �- Застосовувати інноваційні підходи у сфері обслуговування.�- Визначати потреби споживачів для формування асортименту товарів у готельно-ресторанній справі.

ТЕМИ НА ВИВЧЕННЯ:��1. Предмет, зміст, мета та завдання сучасного продовольчого товарознавства.�2. Теоретичні основи формування потреб і споживачів товарів.�3. Вимоги до якості товарів.�4. Споживчі властивості товарів і показники якості товарів.�5. Функціональні властивості товарів.�6. Надійність товарів у споживанні.�7. Естетичні властивості товарів.�8. Безпека товарів і методи її забезпечення.�9. Якість товарів і оцінка якості.�10. Фактори, що впливають на якість товарів.�11. Класифікація товарів.�12. Кодування товарів.�13. Зберігання товарів при транспортуванні.�14. Види і засоби інформації про товари.