Εισαγωγή στην Οργανική Χημεία

Μαραγκάκης Μιχάλης

ΧΗΜΙΚΟΣ

• ΕΞΑΙΡΕΣΗ :

Οξείδια άνθρακα :

​

Ανθρακικά άλατα :

Τι είναι ΟΡΓΑΝΙΚΕΣ ενώσεις ;

CO, CO₂

CaCO₃ , Νa₂CO₃

ΟΡΓΑΝΙΚΕΣ ενώσεις, είναι

οι ενώσεις του άνθρακα

( )

C

1.1. Εισαγωγή στην οργανική χημεία

Οργανικές ενώσεις είναι :

• C₃H₈

προπάνιο

• CH₃COOH

• CH₃CH₂OH

• C₁₂H₂₄O₁₁

οξικό οξύ

ζάχαρη

• C₉H₈O₄

Ασπιρίνη

ACETYLSALICYLIC ACID

αιθυλική αλκοολη (οινόπνευμα)

1.1. Εισαγωγή στην οργανική χημεία

Είναι ΟΡΓΑΝΙΚΗ ένωση ;

C₃H₆O

​

​

Ναι !

C₃H₆O

​

1.1. Εισαγωγή στην οργανική χημεία

Είναι ΟΡΓΑΝΙΚΗ ένωση ;

H H H

⏐ ⏐ ⏐

H ⎯C ⎯ C ⎯ C ⎯ Ο ⎯ H

⏐ ⏐ ⏐

H Cl H

​

H H H

⏐ ⏐ ⏐

H ⎯C ⎯ C ⎯ C ⎯ Ο ⎯ H

⏐ ⏐ ⏐

H Cl H

​

Ναι !

1.1. Εισαγωγή στην οργανική χημεία

OXI !

Ανθρακικό κάλιο � (εξαίρεση)

K₂CO₃

Είναι ΟΡΓΑΝΙΚΗ ένωση ;

1.1. Εισαγωγή στην οργανική χημεία

Λίγα ΙΣΤΟΡΙΚΑ …

​

• Έως 18^ο αιώνα :

ΒΙΤΑΛΙΣΤΙΚΗ ΘΕΩΡΙΑ : οι οργανικές ουσίες συντίθενται μόνο σε ζωντανούς oργανισμούς με βοήθεια ζωϊκής δύναμης (vis vitalis)

​

• Friedrich Wohler (Γερμανία, 1828) :

1^η εργαστηριακή παρασκευή

οργανικής ένωσης :

NH₄OCN

θέρμανση

κυανικό αμμώνιο

ουρία

Τελικό προϊόν του μεταβολισμού των πρωτεϊνών.

Συντίθεται στο ήπαρ, από εκεί περνά στο αίμα κι απεκκρίνεται από τους νεφρούς.

H₂N – CO – NH₂

1.1. Εισαγωγή στην οργανική χημεία

ανόργανη ένωση

οργανική ένωση

Λίγα ΙΣΤΟΡΙΚΑ …

1.1. Εισαγωγή στην οργανική χημεία

΄΄ Πρέπει να σου πω ότι μπορώ να παρασκευάσω ουρία χωρίς να χρειάζομαι νεφρό, άνθρωπο ή σκύλο".

​

Γράμμα του Βαίλερ στον Μπερζέλιους

Λίγα ΙΣΤΟΡΙΚΑ …

1.1. Εισαγωγή στην οργανική χημεία

Πόσες οργανικές ενώσεις έχουν βρεθεί – ανακαλυφθεί ;

Έχουν βρεθεί – παρασκευαστεί έως σήμερα :

​

• 1.000.000 ανόργανες ενώσεις

• 12.000.000 οργανικές ενώσεις !

​

1.1. Εισαγωγή στην οργανική χημεία

1.1. Εισαγωγή στην οργανική χημεία

Η οργανική χημεία είναι παντού!

Βέβαια, μπορεί να προκαλέσουν μερικά προβλήματα …

1.1. Εισαγωγή στην οργανική χημεία

ΓΙΑΤΙ Ο ΑΝΘΡΑΚΑΣ ΞΕΧΩΡΙΖΕΙ ;

• 1^ος λόγος

Ποια είναι η ηλεκτρονιακή δομή του ₆C ;

Κ(..) L ( )

Κ(2) L (4 )

Ο άνθρακας έχει 4 μονήρη ηλεκτρόνια στην εξωτερική στιβάδα.

C

1.1. Εισαγωγή στην οργανική χημεία

Άρα μπορεί να σχηματίσει 4 δεσμούς με άτομα Η, Ο, Ν, S ή άλλα άτομα C σχηματίζοντας απλές ή πολύπλοκες ενώσεις

ΓΙΑΤΙ Ο ΑΝΘΡΑΚΑΣ ΞΕΧΩΡΙΖΕΙ ;

• 2^ος λόγος

Μικρή ατομική ακτίνα

Άρα, σταθερότητα

ομοιοπολικών δεσμών

με άλλα άτομα

1.1. Εισαγωγή στην οργανική χημεία

Έτσι, σχηματίζονται ΑΝΘΡΑΚΙΚΕΣ ΑΛΥΣΙΔΕΣ �

Καφείνη

ΓΙΑΤΙ Ο ΑΝΘΡΑΚΑΣ ΞΕΧΩΡΙΖΕΙ ;

με λίγα …

ή πολλά άτομα C

Προπάνιο

1.1. Εισαγωγή στην οργανική χημεία

1.1. Εισαγωγή στην οργανική χημεία

Βιταμίνη B₁₂

Βιταμίνη D

Βιταμίνη C

Λιγνίνη

Φυσικό πολυμερές ξύλου

1.1. Εισαγωγή στην οργανική χημεία

4 μονάδες συγγένειας το κάθε άτομο C

​

C

C

​

C

​

​

C

( δεσμοί)

1.1. Εισαγωγή στην οργανική χημεία

Ταξινόμηση ανάλογα με είδος δεσμών μεταξύ ατόμων C

H H H

⏐ ⏐ ⏐

H ⎯C ⎯C ⎯ C ⎯ Cl

⏐ ⏐ ⏐

H H H

​

OH H H

⏐ ⏐ ⏐

H ⎯C ⎯ C = C ⎯ H

⏐

H

• ΚΟΡΕΣΜΕΝΕΣ

Μόνο απλοί δεσμοί μεταξύ ατόμων C

• ΑΚΟΡΕΣΤΕΣ

Διπλός ή τριπλός δεσμός

μεταξύ ατόμων C

1.1. Εισαγωγή στην οργανική χημεία

4 δεσμοί

4 δεσμοί

4 δεσμοί

4 δεσμοί

4 δεσμοί

4 δεσμοί

Κορεσμένη ή ακόρεστη ;

H H H

⏐ ⏐ ⏐

H ⎯C ⎯ C ⎯ C ⎯ Ο ⎯ H

⏐ ⏐ ⏐

H CΗ H

║

C ⎯ H

​

H H H

⏐ ⏐ ⏐

H ⎯C ⎯ C ⎯ C ⎯ Ο ⎯ H

⏐ ⏐ ⏐

H CΗ H

║

C ⎯ H

​

Ακόρεστη !

1.1. Εισαγωγή στην οργανική χημεία

Κορεσμένη ή ακόρεστη ;

H H H

⏐ ⏐ ⏐

H ⎯C ⎯ C ⎯ C = Ο

⏐ ⏐

H Η

H H H

⏐ ⏐ ⏐

H ⎯C ⎯ C ⎯ C = Ο

⏐ ⏐

H Η

Κορεσμένη !

1.1. Εισαγωγή στην οργανική χημεία

ΧΗΜΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ στην ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ

C – C – C – C

C₄H₁₀

Η Η Η Η

| | | |

Η − C – C – C – C – Η

| | | |

Η Η Η Η

ΜΟΡΙΑΚΟΣ ΤΥΠΟΣ

Αναλυτικός

ΣΥΝΤΑΚΤΙΚΟΣ ΤΥΠΟΣ

CH₃CH₂CH₂CH₃

ΣΥΝΤΑΚΤΙΚΟΣ

ΤΥΠΟΣ

Συνοπτικός

ΣΥΝΤΑΚΤΙΚΟΣ ΤΥΠΟΣ

Π.x.1

H₃C – CH₂ – CH₂ – CH₃

H₃

H₂

H₂

H₃

ή

1.1. Εισαγωγή στην οργανική χημεία

ΧΗΜΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ στην ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ

CH₃ – CH = CH – CH₃

C₄H₈

Η Η Η

| | |

Η − C – C = C – C – Η

| | |

Η Η Η

ΜΟΡΙΑΚΟΣ ΤΥΠΟΣ

Αναλυτικός

ΣΥΝΤΑΚΤΙΚΟΣ ΤΥΠΟΣ

CH₃CHCHCH₃

ΣΥΝΤΑΚΤΙΚΟΣ ΤΥΠΟΣ

Συνοπτικός

ΣΥΝΤΑΚΤΙΚΟΣ ΤΥΠΟΣ

Π.x.2

1.1. Εισαγωγή στην οργανική χημεία

CH₂Cl – CH₂ – CH₃

C₃H₇Cl

Cl Η Η

| | |

Η − C – C – C – Η

| | |

Η Η Η

ΜΟΡΙΑΚΟΣ ΤΥΠΟΣ

Αναλυτικός

ΣΥΝΤΑΚΤΙΚΟΣ ΤΥΠΟΣ

CH₂ClCH₂CH₃

ΣΥΝΤΑΚΤΙΚΟΣ ΤΥΠΟΣ

Συνοπτικός

ΣΥΝΤΑΚΤΙΚΟΣ ΤΥΠΟΣ

ΧΗΜΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ στην ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ

Π.x.3

1.1. Εισαγωγή στην οργανική χημεία

ΧΗΜΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ στην ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ

CH₂(OH) – CH₂ – CH₃

C₃H₇OH

OH Η Η

| | |

Η − C – C – C – Η

| | |

Η Η Η

ΜΟΡΙΑΚΟΣ ΤΥΠΟΣ

Αναλυτικός

ΣΥΝΤΑΚΤΙΚΟΣ ΤΥΠΟΣ

CH₂(OH)CH₂CH₃

ΣΥΝΤΑΚΤΙΚΟΣ ΤΥΠΟΣ

Συνοπτικός

ΣΥΝΤΑΚΤΙΚΟΣ ΤΥΠΟΣ

Π.x.4

1.1. Εισαγωγή στην οργανική χημεία

ΧΗΜΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ στην ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ

CH₃ – CH₂ – CH₂ – C ≡ CH

C₅H₈

Η Η Η

| | |

Η − C – C - C – C ≡ CΗ

| | |

Η Η H

ΜΟΡΙΑΚΟΣ ΤΥΠΟΣ

Αναλυτικός

ΣΥΝΤΑΚΤΙΚΟΣ ΤΥΠΟΣ

CH₃CH₂CH₂CCH

ΣΥΝΤΑΚΤΙΚΟΣ ΤΥΠΟΣ

Συνοπτικός

ΣΥΝΤΑΚΤΙΚΟΣ ΤΥΠΟΣ

Π.x.5

1.1. Εισαγωγή στην οργανική χημεία

H

|

Η −

|

Η

Αναλυτικός

ΣΥΝΤΑΚΤΙΚΟΣ ΤΥΠΟΣ

CH₃CH₂CCCH₃

Συνοπτικός

ΣΥΝΤΑΚΤΙΚΟΣ ΤΥΠΟΣ

ΧΗΜΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ στην ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ

Π.x.6

1.1. Εισαγωγή στην οργανική χημεία

CH₃CH₂CCCH₃

C – C – C - C - C

H

|

|

Η

H

|

− Η

|

Η

-

-

4 δεσμοί

4 δεσμοί

2 δεσμοί

2 δεσμοί

1.1.1. & 1.1.2.

Φύλο Εργασίας :

Διαβάζω :

Σελ . 9 - 11