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Hummus

Protocollo per:

PASTA ACCIUGHE,

POMODORINI e PAN GRATTATO

INGREDIENTI:

(per due persone)

pasta (170 g circa), formato lungo

(spaghetti, fettuccine o simili)

pomodorini

2 acciughe

Aglio

Pan grattato (una manciata)

Olio oliva

 Mettete a bollire l’acqua per la pasta

 Fate scaldare una padella (la stessa che poi userete per il sughetto) e una volta

calda fate tostare una buona manciata si pane grattugiato (circa 3-4 min).

Togliete il pan grattato dalla padella e mettetelo da parte (vi servirà alla fine).

 Nella stessa padella (che ora è già calda) fate scaldare un po’ di olio di oliva

con le due acciughe tagliuzzate (o anche 3 se volete- vostro gusto) e uno

spicchio d’aglio (che poi potete togliere a sughetto ultimato).Nel frattempo

tagliate i pomodorini (io consiglio i datterini) a metà.

 Aggiungete quindi i pomodorini e fate cuocere per almeno 5 min mescolando

di tanto in tanto.

 Nel frattempo fate cuocere la pasta in acqua salata e scolarla al dente.

 Buttate la pasta nella padella con il sughetto (togliete prima l’aglio) e

mescolate con il pan grattato che avete tostato all’inizio.

 Spolverate con grana grattugiato se piace.

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