Ojeador Informe TRITÓN
para rellenar de forma discreta en la visita al establecimiento
ESPACIO SALÓN ( y BARRA)
Aspecto de productos para el consumo (Expositores y Vitrinas)
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¿Está muy llena la barra de productos?
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¿Son adecuados los productos a la hora del día?
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Limpieza de suelos
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Orden en barra y vajilla
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¿Hay cafetera y cómo está de limpia?
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Vestuario del personal de barra y Salón, ¿es de calle o Uniforme?
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¿Hay atención de personal en las mesas de salón?
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¿Es correcto lenguaje del personal?
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Al preguntar qué desea, ¿ofrecen más oferta?
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¿El acceso desde la calle es plano? (Minusválidos)
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¿Hay acceso fácil para carritos de niños?
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¿Está bien iluminado el Salón y la Barra?
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¿Se ve bien la salida a la calle desde el Salón?
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¿Hay carteles sobre Normativa?
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¿Anuncian las hojas de reclamaciones?
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¿Hay carteles ofertas de Marcas?
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La oferta de sus productos, ¿está visible en el Salón?
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¿Se ve claramente cuál es su especialidad? Dínosla.
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¿Dan tickets con la consumición y son claros, se ve su nombre?
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¿Son cómodas las sillas de las mesas del salón?
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¿Y las banquetas de la barra?
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¿Cómo es el Salón, se transita bien o hay demasiadas mesas?
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¿Hay buena temperatura?
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¿Se ve el nombre del local en algún lado del salón o barra?
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¿Es homogénea la decoración del local?
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¿Hay tragaperras? y ¿Están bien ubicadas o impiden algún tránsito o visibilidad de algo?
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¿Están bien marcados los aseos públicos?
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ESPACIO TERRAZA
Limpieza y orden general. Descríbela
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Vestuario del personal, ¿calle o uniforme?
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¿Es correcto el lenguaje del personal?
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Al preguntar, qué va a tomar, ¿ofrecen productos del local?
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¿Se identifica bien la terraza con el local?
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¿Se identifica bien la entrada del local desde la terraza?
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En la terraza ¿consta la oferta del local y las especialidades?
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Se ve claramente el nombre del establecimiento en la fachada del local o las cristaleras?
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¿Es cómodo el mobiliario del la terraza?
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ESPACIO COCINA
¿Se ve toda la cocina desde la barra o el Salón?
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Limpieza General de la cocina. Descríbela.
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¿están las paredes limpias y suelos son antideslizantes
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La cocina ¿parece suficiente o es pequeña para su actividad?
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¿Hay suficiente espacio para la preparación? Mostradores, bancadas.
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¿Es buena la iluminación?
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¿Está ventilada y a buena temperatura o se ve que hace mucho calor?
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Vestuario del personal de cocina. Llevan calzado, ropa y gorro?
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Conservación Materias Primas. ¿Es correcto?
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Conservación semi-elaborados´¿Es correcto?
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¿Hay comidas que han sido preparadas fuera del local?
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¿Hay personal ajeno al establecimiento en la cocina?
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¿Se ven objetos ajenos a la actividad, dentro de la cocina?
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Limpieza de manos del personal de cocina. ¿Usan guantes?
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¿Se come, fuma, o masca chiclé, en la cocina?
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¿Se observa alguna enfermedad visible en algún miembro del personal?
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