Data dell’evento: 12 dicembre 2023
Indirizzo dell’evento: Istituto Alberghiero F. Buscemi, P.zza Monsignor Sciocchetti - San Benedetto del Tronto
Contatti: (+39) 3939173740 o all’indirizzo
info@cuochiascolipiceno.it
Evento organizzato da Associazione Provinciale Cuochi Ascoli Piceno con la partecipazione di Terre dei Calanchi Piceni di Gagliardi Giovanni, La Favalanciata, Consorzio vini Piceni, Azienda Agricola Biologica Terra di Mezzo, Tenuta della Marca salumificio artigianale, Ferretti Agricola, Molino Agostini, Tartufo del Poggio, L'Arca di Colonnella, Ngricca Distillati Piceni, Orlandi Passion di Mauro Cipolla, Azienda Agricola Biologica Olivieri Giuseppe.
L'evento ha lo scopo di valorizzare e celebrare il Piceno dal punto di vista dell'enogastronomia e di avere un fine didattico/formativo e anche stimolante per gli alunni che collaboreranno alla realizzazione della cena guidata da alcuni degli Chef più importanti del territorio tra cui Enrico Mazzaroni e Sabrina Tuzi di Ristorante Il Tiglio (1 stella Michelin), Daniele Citeroni di Osteria Ophis, Gianmarco Di Girolami di Blob Caffè, Simone Muscella di Solano Restaurant, Davide Camaioni di Ristorante Posto Nuovo.
Programma del giorno:
- ore 18:00 accoglienza e apertura degli stand delle 12 aziende locali con degustazione prodotti tipici;
- ore19:30 ingresso in sala ristorante e presentazione dell'evento;
- ore 20:00 inizio cena con presentazione degli chef e delle ricette
- ore 22:00 breve intervento di Mauro Cipolla nell'applicazione dell'analisi SWOT sul tema del caffè
- ore 22:30 degustazione caffè e amari
- ore 23:00 saluti e ringraziamenti
Menu:
Enrico Mazzaroni e Sabrina Tuzi proporranno due piatti tra cui quello che da sempre caratterizza il Ristorante Il Tiglio:
- Gamberi e Cervello
- Zuppetta di coniglio, caglio di latte e prugna fermentata
Simone Muscella con la sua continua ricerca e studio delle erbe spontanee realizzerà un primo piatto:
Daniele Citeroni e Gianmarco Di Girolami, tradizione e innovazione nel loro secondo piatto:
Davide Camaioni confluisce i mille volti della sua cucina in un dessert:
Tutti i piatti verranno abbinati a dei vini locali facenti parte del Consorzio Vini Piceni
