BANQUETE 6 Fisiología del gusto y división social del trabajo
REGISTRO: 6to Banquete: Fisiología del gusto y división social del trabajo

Sábado 14 de septiembre, 13 - 16 h
Catalizador: Elodie Ségal (FR)
Entrada libre, cupo limitado a 16 personas

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Plato fuerte: Setas en encacahuatado con arroz
Postre: Capirotada

La socióloga Elodie Ségal retoma el libro La fisiología del gusto (1825), del pionero y padre de la gastronomía Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), para analizar las formas de convivencia de las diferentes clases sociales atravesadas por la alimentación.

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