Cursos de  Pastelería Profesional
Gracias por su interés en nuestros cursos. Los cursos de Pastelería Profesional tienen una duración de 4.5 meses y requieren de una inversión de ₡65,000°° colones mensuales—en modalidad presencial.

Los cursos de modalidad presencial se imparten en las instalaciones de la Academia Monicakes, contiguo al Colegio Técnico Profesional, en Venecia de San Carlos.

Para reservar su espacio debe cancelar la matricula de CRC ₡18,000°° colones no reembolsables; como obsequio se le entregará un delantal y un gorrito bordados.

CURSO DE NIVEL BÁSICO

Prerrequisitos:
  • No se necesita experiencia previa; el curso inicia desde cero (pero puede ser aprovechado por personas que actualmente se dedican a la pastelería y quieren mejorar sus destrezas, aprender de buenas prácticas y nuevas técnicas).
Contenido:
  • Preparación del queque (pan o bizcocho) de vainilla y del queque de chocolate.
  • Reconocimiento del manejo adecuado y cuidado de las herramientas de pastelería.
  • Elaboración y aplicación de lustres de merengue italiano, merengue suizo, «butter cream», fondant de malvavisco y de chocolate.
  • Aplicación de técnica de decoración con cobertura en pastas de azúcar.
  • Elaboración básica de flores.
  • Aplicación de técnicas para modelado de pasteles.
  • Elaboración de paletas de suspiro.
  • Aplicación de metodologías para la estimación de costos y fijación de precios de venta.
  • Aplicación de técnica de decoración «drip cake».
  • Elaboración de pastel de tres pisos, como proyecto final (el tema de la decoración lo elige el estudiante).

CURSO DE NIVEL INTERMEDIO

Prerrequisitos:
  • Haber cursado y aprobado el nivel básico.
Contenido:
  • Preparación de queques «red velvet» y zanahoria, con sus respectivas coberturas.
  • Preparación de torta fría.
  • Aplicación de técnica de decoración «naked cake».
  • Aplicación de modelado de figuras en fondant.
  • Aplicaciones en hoja de arroz.
  • Elaboración de pasta australiana, pasta de modelado y pasta de flores.
  • Preparación y aplicación de cobertura «Butter cream» de chocolate.
  • Recetas de rellenos —en tendencia— para pasteles.

PARA TODOS LOS NIVELES

La inversión incluye:
  • Gorrito y delantal bordados.
  • 1 clase semanal en modalidad presencial, 100% práctica.
  • Almuerzo o refrigerio (según horario).
  • Amplio parqueo para vehículos.
  • Certificado de aprovechamiento (90 horas).
  • Programa y cronograma del curso.
  • Material escrito (con teoría y ejercicios de cada clase).
  • Uso de las instalaciones de la academia (mesa de acero inoxidable individual, refrigeradora, batidoras, cocinas de inducción, horno, bases giratorias, y cualquier otro equipo que se requiera para el desarrollo de las lecciones).
Restricciones:
  • No incluye materiales, ni insumos.
  • Cupo limitado.
  • El monto de la matrícula no es reembolsable.
  • La matrícula supone el compromiso de completar y pagar los 4.5 meses del curso.
  • La mensualidad se paga al inicio de cada mes.

Para cualquier consulta, no dude en contactarme por Whatsapp: https://wa.me/50689096672
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