L’Alleanza è una rete che riunisce cuochi di tutto il mondo impegnati a difendere la biodiversità, i saperi gastronomici tradizionali e i produttori che li preservano.

Un cuoco che aderisce all’Alleanza sceglie di:

• cucinare materie prime locali e di buona qualità, fornite da agricoltori, pastori, pescatori, norcini, fornai e artigiani che preservano tecniche e saperi tradizionali locali, lavorando nel rispetto dell’ambiente, del paesaggio, del benessere animale.

• valorizzare i prodotti dei Presìdi Slow Food, dell’Arca del Gusto, delle Comunità di Terra Madre e dare visibilità, dignità e giusto valore ai produttori e al loro lavoro.

• diffondere la filosofia di Slow Food, le sue campagne e collaborare alle sue iniziative

Per valutare la tua richiesta di adesione, abbiamo bisogno di alcune informazioni su di te e sul tuo eventuale locale.


Foto di ©Oliver Migliore e Marco Del Comune