Παρουσίαση:  Barbara SCOTTI, technical marketing manager της εταιρείας οινολογικών προϊόντων Enartis
Τοποθεσία: Εστιατόριο Salis, Ακτή Ενώσεως 3, Χανιά
Διάρκεια: 10 πμ έως 11.30 πμ
Σύνολο θέσεων: 50 άτομα

Παρουσίαση εναλλακτικών μεθόδων Τρυγικής Σταθεροποίησης λευκών, ροζέ και ερυθρών οίνων, των πλεονεκτημάτων τους έναντι της Ψύξης, καθώς και των προϋποθέσεων για την εφαρμογή τους στο οινοποιείο. Γευστική δοκιμή ερυθρού οίνου από την ποικιλία Cabernet Sauvignon, ο οποίος έχει σταθεροποιηθεί με Ψύξη και δύο (2) επιπλέον εναλλακτικούς τρόπους.
Γευστική δοκιμή τεσσάρων οίνων από την ποικιλία Βιδιανό που έχουν παραχθεί με άγριες ζύμες και τρία (3) διαφορετικά στελέχη από τη σειρά ζυμομυκήτων Enartis Ferm, με ταυτόχρονη αναφορά στα χαρακτηριστικά τους.