焼き鳥検定(アンバサダー試験)

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焼き鳥検定(アンバサダー試験)

焼き鳥検定とは、焼き鳥アンバサダー(焼き鳥大使)への登竜門。
焼き鳥アンバサダーには広く世の中に
焼き鳥の美味しさ、楽しさを伝える役割を担ってもらいます。
もちろん、アンバサダーは誰でも認定されるわけではなく、
焼き鳥愛と知識、うんちくを兼ね備えた人物のみ焼き鳥アンバサダーとして
認定し、その活動が許されます。
この検定試験の合格者のみが焼き鳥アンバサダーの称号を手に入れることができます。
「日本焼き鳥協会」公認の焼き鳥アンバサダーとして活躍を期待しております！

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氏 *

名 *

1.「焼き鳥」と「やきとり」の違いは？ *

1 point

①.味付けの違い

②.素材の違い

③.地域での呼び方の違い

④.焼き方の違い

⑤.特に違いはない

2.日本焼き鳥協会が定める焼き鳥の定義にないものはどれ *

1 point

①.鶏、豚、牛等の畜産物（野生含む）の肉、或いは内臓等の素材を使用している

②.食べやすい大きさに加工され串に刺している

③.塩或いはタレなどで味付けをし焼き上げている

④.地域の文化として「焼き鳥」「やきとり」と称され認知されている

⑤.焼き鳥店が販売している串料理

3.ブロイラーをアメリカから導入し、焼き鳥が大衆食となった時代はいつ？ *

1 point

①.明治時代

②.大正時代

③.昭和初期

④.昭和３０年代

⑤.昭和５０年代

4.地鶏の規定に当てはまらないものはどれ？ *

1 point

①.在来種の値を50％以上ひいている

②.80日間以上飼育する

③.28日齢以降は平飼い

④.28日齢以降は1㎡あたり10羽以下で飼育する

⑤.日本農林規格(ＪＡＳ規格）の認定

5.焼き鳥を焼く時によく使われる備長炭、その特徴で間違っているものは？ *

1 point

①.備長炭は木炭の規格に含まれていない

②.硬い

③.高温の火力

④.長時間安定した火力

⑤.名前の由来は備中屋長左衛門（備長）が販売したこと

6.焼き鳥メニューにある「ネギマ」のマとは何のこと？ *

1 point

①.肉の間にネギがあるため「ネギ間」と呼んでいた

②.元々は肉をネギで巻いていたため「ネギ巻き」が「ネギマ」となった

③.昔、鶏が高価だったころ肉の代わりにマグロを使っていたため「マグロのマ」

④.鶏串にネギを増したことから「ネギ増し」が「ネギマ」となった

⑤.ネギ好きの人がネギの間に鶏肉を挟んだため「葱魔」と呼ばれていた

7.焼き鳥メニューにある「ソリ（ソリレス）」とはどこの部位？ *

1 point

①.モモの中心部の大きな肉

②.モモの付け根部分で骨盤の窪みにはまっている肉

③.モモの皮

④.スネの肉

⑤.尾てい骨の周りの肉

8.日本各地のご当地やきとり、「やきとり」なのに豚肉メインの地域はどこ？ *

1 point

①.美唄

②.室蘭

③.盛岡

④.福島

⑤.今治

9.あなたの焼き鳥へのこだわりは？

3 points

回答フォーム送信後、合格者のみ認定結果通知及び登録通知をお送り致します。※返信まで数日間かかる場合がございます。

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