¿Cómo es su ajiaco ideal?
Siempre que se habla de un «plato típico» viene a nuestra mente una idea de lo que debe ser. Esta idea define la expectativa y determina el éxito o el fracaso de una experiencia gastronómica.

El ajiaco santafereño es uno de estos «platos típicos» y sin embargo existen muchas variantes. Con este pequeño cuestionario quiero saber qué se imaginan —y qué esperan— cuando se les habla de ajiaco. Por favor, ayúdenme respondiéndola y divulgándola. Muchas gracias.

Miguel Olaya

¿En qué ciudad nació? *
Your answer
¿En qué ciudad se crió? *
Your answer
¿En qué ciudad vive actualmente? *
Your answer
¿Cuál es su edad? *
¿Cuál es su sexo? *
¿Qué ingredientes deben haberse usado en la preparación de un ajiaco? *
Puede seleccionar varias opciones
Required
¿De qué color debe ser el ajiaco? *
¿Qué sabor debe predominar en el ajiaco?
¿Qué textura debe tener el ajiaco? *
Use la escala para determinar el grado de viscosidad
Aguado
Tan espeso que la cuchara se para
¿Cómo deben quedar las papas? *
¿Cómo debe servirse el pollo? *
¿Qué se debe ofrecer para acompañar el ajiaco? *
Puede seleccionar varias opciones
Required
¿Cuál es su referente de ajiaco ideal? *
Por ejemplo, «el de mi mamá», «el de tal restaurante», etc.
Your answer
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