Viện Ứng dụng Khoa học Công nghệ và Đào tạo Mekong (Viện MEFAST) trân trọng thông báo về việc chiêu sinh khóa học ẩm thực phân tử với thông tin chi tiết như sau:
1. Mục tiêu khóa học:
Khóa học nhằm trang bị kiến thức và kỹ năng về ẩm thực phân tử, giúp học viên hiểu rõ về các kỹ thuật, phương pháp nấu ăn hiện đại và sáng tạo.
2. Đối tượng tham gia:
- Các đầu bếp chuyên nghiệp muốn nâng cao tay nghề.
- Những người đam mê ẩm thực muốn tìm hiểu và thực hành về ẩm thực phân tử.
3. Thời gian và địa điểm:
- Thành phố Hồ Chí Minh - 74/7 Hai Bà Trưng, phường Bến Nghé, quận 1: 06/8/2024
- Hà Nội: 16/8/2024 (dự kiến)
- Thành phố Đà Nẵng: 26/8/2024 (dự kiến)
4. Nội dung khóa học:
- Edible Paper - Giấy ăn được, làm giấy từ rau củ quả và tinh bột. Những tấm “giấy” này có thể in chữ lên (để làm thực đơn, hoặc tên một món ăn) và ăn được.
- Gelification - Là kỹ thuật dùng rau câu, gelatin, pectin… để tạo nên kết cấu dạng thạch cho các món bánh.
- Faux Caves - Tạo dung dịch ở dạng keo lỏng, chất lỏng được giữ trong hình dạng của nó bằng một màng gel mỏng sệt cứng, bên trong là nước, không tan chảy.
5. Giảng viên:
Học và trải nghiệm cùng Đầu Bếp HERVÉ RODRIGUEZ giảng viên Đầu bếp chuyên nghiệp, sao Michelin tại Pháp.
6. Học phí
- 8.000.000 VND/ học viên (trọn gói 3 kỹ thuật)
- 2.700.000/VND/ học viên (1 kỹ thuật)
*Nếu có yêu cầu học riêng với chef từng kỹ thuật là 3.000.000 VND/ học viên, riêng kỹ thuật Edible Paper là 4.500.000 VND/học viên
Thông tin chuyển khoản
Chủ tài khoản: Nguyễn Thị Thúy Phượng
Số tài khoản: 19033874753021
Ngân hàng Techcombank
Cú pháp chuyển khoản: Họ và tên - Số điện thoại - ATPT- địa điểm đăng ký - Tên Kỹ năng
Ví dụ: Nguyễn Văn A - 0869 097 967 - ATPT- TP. HCM - Cả 3 kỹ năng.
