【SCA Roasting】烘焙初中級認證 3月 桃園教室
◆開課資訊

日期:
2020/ 3 / 23、24、25 (3天上課及練習)
2020/ 3 / 26 (筆試及術科考試)

時間:AM010:00~PM5:00 (中午休息1小時、供餐)

地點:Tiamo桃園咖啡教室

地址:桃園市平鎮區陸光路14巷168號
🚗🚗【 青埔高鐵站(1號出口--星巴克外) - 桃園咖啡教室 】接駁車🚗🚗

總時數:30小時
開課限制:6~8名,額滿截止。
招生對象:凡對SCA精品咖啡協會認證及有咖啡烘焙基礎的朋友,歡迎來上課!
上課機種:楊家烘豆機1公斤、Joper 3公斤手動版、Joper 3公斤電腦版


費用:課程定價NT 39,000元/人

優惠價格NT 37,000元/人


優惠條件說明:
於 2020 年 3/2 前完成報名程序者享有優惠價



課程大綱:
1.何謂咖啡烘焙
#生豆概論
#生豆與烘焙分析

2.烘焙機結構介紹 & 分析
#何為直火、半熱風、熱風
#鍋爐結構分析

3.加熱系統介紹 & 分析
#不同加熱源的運用
#不同加熱源風味分析

4.烘焙設定規劃&烘焙程度分析
#烘焙曲線的分析運用
#烘焙計劃設定
#烘焙度與風味變化
#烘焙表的運用與設計

5.烘焙化學理論
#何為ROR
#烘焙階段的化學分析與配置
#水解與熱解反應分析

6.烘焙過程介紹 & 認識
#烘焙度的分析
#烘焙步驟的運用
#失重和烘焙度

7.烘焙實作

8.烘焙杯測實務
#風味的分析
#烘焙度與風味關係
#杯測喝什麼?

9.烘焙瑕疵分析&介紹
#烘焙瑕疵的產生與預防
#烘焙瑕疵的風味杯測
講師&考官: 黃柏勳Mars
現任:
高雄艾奇諾珈琲工坊創辦人
香港ZeroOne Coffee & Roastery 首席烘焙師
Mars Coffee Roaster創辦人
Terroir Laboratory 咖啡系統講師

認證:
SCAE歐洲精品咖啡協會文憑取得(CDS)
SCAE歐洲精品咖啡協會訓練講師(AST)
歐洲精品咖啡協會 烘焙三級認證|SCAE Roasting Professional
歐洲精品咖啡協會 咖啡師三級認證|SCAE BARISTA Professional
歐洲精品咖啡協會 萃取與研磨三級認證|SCAE Grinding&Brewing Professional
歐洲精品咖啡協會 感官三級認證|SCAE Sensory Professional
歐洲精品咖啡協會 生豆三級認證|SCAE Green bean Professional
CQI國際咖啡品質鑑定師(Q Grader) 2010~2013
SCAA美國精品咖啡協會認證咖啡師
SCAA美國精品咖啡協會咖啡品鑑師認證M1M2
SCAA美國精品咖啡協會指導員(IDP)
SCA 精品咖啡協會認證講師&考官(CSP)
SCENTONE 韓國風味品評師認證二級
SCENTONE 韓國風味品評講師&考官
CSC 美國咖啡科學認證 CSC-1

評審&比賽經歷:
2009 、2010 BGT烘焙大賽第季軍
2011 城市盃烘焙大賽冠軍
2013 GBC Barista 邀請賽國際評審
2014、2016大港盃咖啡烘焙交流賽主審長
2018年 大港盃咖啡烘焙交流賽評審總召
2015 WCR 世界咖啡烘焙台灣選拔賽亞軍
2016 WCE 世界盃杯測師大賽台灣選拔賽第七名
2016 、2017古坑咖啡全國烘豆大賽 主審長
2017 雲南咖啡杯中國沖煮大賽 評審
2017 中國女神沖煮賽江西贛州站評審
2019 WCE 世界盃沖煮大賽台灣選拔賽第六名
2019 RASV澳大利亞國際咖啡烘焙賽 一銀二銅
報名程序及退費說明
《報名流程》
1. 詳閱開課資訊及報名注意事項
2. 填寫您的報名資訊
3. 確認報名&完成繳費
* 以現金、匯款或轉帳的方式,在回傳報名表後 的3天內全額繳清費用,並來信或電話確認,才算正式完成報名。
* 請保留付款執據,發票會在課程當天後發放。
4.需完成報名程序才會保留名額喔!!
★最晚需於開課前一週將費用繳清,未繳清者恕不保留名額


《退費說明》
專業認證課程需要事前做許多準備,如無法參與課程請注意以下說明:
(一) 退費
繳費報名後,如因「個人因素」無法上課:
於開課日6天前通知主辦單位可退還所繳費用90%。
於開課日5~3天前通知主辦單位可退還所繳費用70%。
退費請於開課日3天前通知主辦單位,未預先申請則視同放棄上課權益,恕無法退費。
(二) 轉讓
轉讓請於開課日3天前通知主辦單位,以利學員資料更新。
課程轉讓以一次為限。
未預先提出申請,視同放棄上課權益,恕無法退費。
(三) 調課
如因個人因素無法出席:
於開課日3天前通知主辦單位,可調課參加其他課程。
未預先提出申請,視同放棄上課權益,恕無法退費。

★ 如遇颱風等自然天災,
非認證課程依「台北市政府」任一單位公告停課即延期,經主辦單位通知擇日補課;學員亦可自由選擇轉讓或
改參加其他課程講座。
認證課程是否照常舉行,則依「主辦單位」公告為準。
繳費資訊
匯款及ATM:
戶名:禧龍企業股份有限公司
匯款銀行 :元大銀行 -- 平鎮分行 (806)
帳號 : 00091-21-205-1000

總公司門市代收款:
總部門市 :桃園市平鎮區陸光路14巷168號 (03)420-0393

經銷門市代收款:
士林門市 :台北市士林區中正路210-5號 (02)2831-6091

光復門市 :台北市大安區光復南路302號 (02)2775-2348

忠孝門市 :台北市信義區忠孝東路五段430號 (02)2345-6614

復興門市 :台北市中山區復興北路342號 (02)2517-0967

南西門市 :台北市大同區南京西路73號 (02)2552-7255





如有其他問題,請洽 禧龍企業(股)公司
主要聯絡人:03-4200393
或 E-mail至:ciron168@gmail.com 由專人解答
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英文姓名 ( 請依照個人護照 ) *
上課時申請 SCA 會員請填寫正確,日後證書有誤,需要修改加收50歐元
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是否於 3/2 前報名享有早鳥優惠 *
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