Dans le cadre des Journées pour une alimentation durable, une conférence est organisée le mardi 18 juin à destination des acteurs du système alimentaire de Paris. Elle portera sur le sujet des États Généraux de la restauration collective.

PROGRAMME

9:30 Mot d’ouverture
Patrick BLOCHE, adjoint à la Maire de Paris chargé de l'éducation, de la petite enfance et des familles, organisation du Conseil de Paris
Aurélie SOLANS, conseillère déléguée de Paris, chargée de l’Environnement

Regards croisés : Les initiatives du territoire parisien
• Shafik ASAL, directeur associé d’ECO2 INITIATIVE, avec Amélie BRISSET, Directrice de la Caisse des écoles du 9ème arrondissement,  Béatrice LILIENFELD-MAGRY, Directrice de la Caisse des écoles du 10ème arrondissement,
• Laurence PRADAYROL-LEMOUSSY, Direction des familles et de la petite enfance, Ville de Paris,
• Valérie de MARGERIE, présidente du Chainon manquant,
• Stéphane VEYRAT, directeur général d’Un Plus Bio

La fin du plastique dans la restauration collective : quelles alternatives concrètes ?
• Contexte réglementaire & comment engager la restauration collective dans cette démarche ? Avec Coline SALARIS-BORGNE, chargée de mission santé et pilote du groupe de travail sur les plastiques, AGORES du SIVU Bordeaux-Mérignac, Nathalie GONTARD, directrice de recherche dans l’unité Ingénierie des agropolymères et technologies émergentes (INRA Montpellier) et  Alice DESBIOLLES, Médecin référente Santé-Environnement de l’Institut National du Cancer,
• Où en sont les collectivités ? Retour d’expériences sur le passage du plastique à l’inox

11 :30  Remise des prix aux lauréats du concours des recettes végétariennes de la restauration collective parisienne

11 :45  Cérémonie d’engagements « Mon Restau responsable »  : Un outil efficace pour la transition de la restauration collective, mais quid des moyens ?
• Présentation de la démarche Mon Restau Responsable par Sylvie DAURIAT de Réseau Restau Co,
• Cérémonie d’engagement Mon Restau Responsable avec les Caisse des Écoles de Paris par Patrice RAVENEAU, Responsable de projet, Fondation Nicolas Hulot pour la Nature et l’Homme et Marie-Cécile ROLLIN, Directrice de de Réseau Restau Co,
• Présentation de l’étude sur les outils et moyens nécessaires à la restauration collective pour réussir la transition agricole et alimentaire par Nicolas HULOT, Président d’honneur de la Fondation Nicolas Hulot pour la Nature et l'Homme

12 :45 Conclusion

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