La primera versión del concurso “Innovación en alimentos”, es una iniciativa de Patagonia LabSpace y la Universidad de Los Lagos a través del Comité de Innovación y Emprendimiento y la Oficina de Transferencia y Licenciamiento, cuyo objeto es es aportar a la innovación y desarrollo sostenible de las industrias de alimentos del país, a través del apoyo a nuevos proyectos que requieran financiamiento y asesorías técnicas, legales y en modelo de negocios.
El concurso está orientado a atraer y apoyar emprendimientos dinámicos de todo el país que presenten soluciones tecnológicas de alto impacto y que cumplan con alguna de las 3 categorías:
A. Desarrollo de alimentos saludables: Soluciones de base científica y tecnológica para el desarrollo de novedosos alimentos, bebidas o aditivos con alto valor agregado
B. Reutilización de subproductos: Soluciones tecnológicas que permitan la valorización y reciclaje de desechos y desperdicios de alimentos.
C. Desarrollo de packaging sustentables: Soluciones tecnológicas para el desarrollo de biomateriales, novedosos tipos de envases.