Los abajo firmantes, representantes de diferentes sectores vinculados al vino natural, exponen:

El pasado mes de marzo de 2020 el Ministerio de Agricultura de Francia junto con INAO y la Oficina Francesa de Control de Fraude reconocieron la categoría “vin méthode nature” (literalmente "vino método naturaleza") como una tipología vínica especial. Dado que las regulaciones europeas existentes prohíben el uso del término vino natural en el etiquetado, así como el etiquetado de ingredientes (Art. 20 Reglamento EU No 1169/2011), y que la nueva legislación sobre etiquetado de la UE vigente a partir de 2021 no es satisfactoria (adición de un código QR opcional en las botellas de vino), el Sindicato de Vinos Naturales Francés, creado a finales del en septiembre de 2019, propone el término “vin méthode nature” con la finalidad de disminuir las asimetrías de información existentes entre el ámbito productivo y el de consumo, incrementando la transparencia en su producción. La denominación acordada por todas las partes establece que para incluir este sello en el etiquetado el vino debe cumplir con los siguientes requisitos:

• Ser producido a partir de viñedos certificados en ecológico y cosecha manual.
• Ser elaborados con levaduras autóctonas.
• Se prohíbe añadir ingredientes o aditivos.
• Se prohíbe emplear técnicas de filtración, pasteurización, termovinificación y ósmosis inversa
• Se prohíbe añadir sulfuroso antes y durante la fermentación. Bajo un distinto etiquetado, se permite añadir antes del embotellado un total de 30 mg/l.
• Se permite diferenciar entre vinos que contienen y no contienen sulfitos (<10mg/l).
 
Dado que en España el vino es considerado “alimento natural obtenido exclusivamente por fermentación alcohólica, total o parcial, de uva fresca, estrujada o no, de mosto de uva” (Art. 2 Ley 24/2003 de la Viña y el Vino), las bodegas abajo firmantes solicitan:

Que en España se reconozca la categoría “vino método nature” (o denominaciones similares a tal efecto), tal y como ha sucedido en Francia. En el caso español, las instituciones encargadas de dicha certificación serían los organismos competentes de las CCAA públicos o privados, en particular los encargados de la certificación en ecológico. En el caso francés, cada certificadora pública o privada (e.g., Nature&Progrés) se encarga del cumplimiento de las normas a partir de los cuadernos de bodega, evitando incrementar la burocracia realizada por las bodegas. El análisis de sulfuroso total tras el embotellado, necesario para obtener el certificado, tendría que ser asumida por las bodegas. Igualmente, la certificación implica un pago anual (20€ en Francia) para costear análisis de pesticidas residuales en el 1% de los vinos certificados. También resulta obligatorio dar un nombre específico al vino certificado como “nature”, evitando así que un vino se certifique un año sí y otro no. Este sello dará visibilidad al mercado del vino natural, ofreciendo la necesaria transparencia al consumidor, sin implicar un aumento de la burocracia para las bodegas.

1. Eva Parga Dans Instituto de Productos Naturales y Agrobiología (IPNA-CSIC)/ Científica
2. Mario Reyes Hosteleria
3. Juan Carlos Martin Gonzalez Cristina Escobar Luis
4. María Soledad Losada Cabrera Sumilleria
5. Ana Pastor Pérez Booking.com/ Hostelería
6. Mariano Taberner Navarro Cultivos de Uvas Ecologicas vinos y Afines s.l
7. CRISTINA ESCOBAR LUIS ecoVIDa
8. Malena Fabregat Comunicación
9. Anouk Kim Boitière Yoga
10. Francisco Pastor Periodista
11. Lorena Costas Colmenero Administración
12. Dolores Cabrera fernandez Dolores Cabrera Fernandez agricola
13. Patricia Yrissarri Auyanet www.vinofilos.net
14. Lucia Gutierrez Padin Diseño gráfico
15. Marieta Jiménez Marín Comunicación del mundo del vino.
16. Elena Castro Martínez Investigación
17. Francisco Pastor Sanjosé Proyectos Urbanos Pastor S.L. MADRID
18. Manuel Docampo García Cosechero
19. Carlos Yrissarri Bru Particular
20. Cristóbal Guerra Molina Bodega Vega de Gáldar
21. Luis Vida Navarro Prensa/ formación/ elaboración/ Hosteleria
22. Pablo Alonso González Incipit-CSIC / Científico
23. Carlos Diz Universidade da Coruña
24. genesis fernandez vega Restauración
25. Javier Vázquez La Caníbal, Hosteleria
26. Ruben David Indalecio Trujillo Desempleado
27. Carlos Martin-Rios Educación / Universidad
28. Rosana Fuentes Fernández USJ/ Educación e investigación
29. Luis Olivan Villobas Luis Olivan Vinos y Viñedos
30. Moisés Gutiérrez Restaurante/ Hostelería
31. Clara Isamat Vinos Compartidos / sumiller
32. David Barbera Upv
33. Francisco Yrissarri Informática
34. Daniel Mesa Encinoso -
35. Luís Lopes Vino e vina
36. Patrick Querrot Restaurante Luna Caprese
37. Timmy Van Der Kelen Agricultura
38. Marco Paladino Naturopata
39. Julio González Gutiérrez Servicios
40. victor del arco universidad autónoma de madrid
41. PEDRO JAVIER GONZALEZ MARRERO AGROCULTURA
42. Jorge Bello Garcia Autónomo/Hosteleria
43. Francisco vicente armas de leon Alimentacon y bebidas ecologicas
44. Laura María De Cesare Mantegazzini Agricultora cuenta propia
45. Mercedes García Rodríguez Agricultura
46. Pablo Quintero del Rivero Agricultura
47. José Luis Hdez perez Autonomo
48. Francisco Manuel Queiruga González Educación. FP agraria
49. Jose jacob Negrín Carmona Casa Agrícola Casillas de Morales. Productor de Aceites y vino ecológico...
50. Matilde Gutiérrez Ruiz Hosteleria
51. Tomás Báez Leóm Consumo propio
52. María Elena Díaz González Industrial
53. Pedro Alfonso Expósito Martín Magarzq
54. Carmen Lamela Viera Universidade da Coruña
55. Oscar Rosquete Hernandez Viticultor
56. Hugo Rivero Cuesta BOREAL. bodega&viñedos
57. Claudio Miguel Luis Lorenzo Bodega Marzagana
58. Miguel GARCÍA Baez Alimentacion
59. Alejandro Antonio Santos Garcia Agrario
60. Javier González Barahona Guía y profesor de estudiantes extranjeros
61. Jose domingo Mayorista de bebidas
62. Di Massa Paola Naturopatia
63. Jesica del Carmen Hdez Hernandez Perez Educación
64. Heimo kofler Viticultor
65. José Augusto Luis García Educación
66. Jose Ignacio Junguitu JUNGUITU ¿Hablamos de Vino? Comunicacion
67. Miguel Ángel Barreiro Mosquera Hostelería
68. Giulio Morelli Privado
69. John Adams Turístico
70. Julien gautier Sommelier
71. Modesto Suarez Rodríguez Agricultor ecologico
72. Amanda Felipe-Borges González Peluquera
73. Naigualida Rivero Leon Agricultura
74. Alfredo Macías Vázquez Universidad de León
75. Ramón Rizo AGUASOL RIZO, SL aggricultura Ecológica
76. Rosa González Trujillo Consumidor
77. Carlos Gómez Jaramillo Asociación Ecológica
78. Vicente MARTÍN montañez Queso Project
79. Rayco Rivero lein Jardinería
80. Pedro GUILLermo Tenoury Domínguez Belenus Agroecología
81. Natalia Arroyo Hernández Usuario
82. Lucia Sanchez Prieto Educacion
83. José María Jáñez Franco Funcionario de la administración local
84. Juan Diaz Rodriguez Agricultura
85. Inmaculada Blasco Herranz Profesor
86. Miguel Angel González Sanjuan Consumidor
87. Abel Valdenebro Gutiérrez Fotografía publicitaria
88. Francisco Montes Martínez Granja Tamareo
89. Pedro GUILLermo Tenoury Domínguez Belenus Agroecología
90. Moises lemos Alonso Viñatigo
91. Linda Silva Potes Hospitalidad/Periodismo
92. Guillermo Navarro Pérez AWL. DISTRIBUCIONES
93. Montserrat Garcia Oliva Universidad
94. Jose Hernandez Carrasco Finca camareta
95. Gemma Rodríguez Padrón Peluquera , Esteticista.
96. Paqui Hernández Jubilada
97. Heredina fernandez Educacion y salud
98. Mercedes Mesa Viticultura
99. Víctor Gómez Marrero Agricultura ecológica
100. Víctor Gómez Marrero Agricultura ecológica
101. Miguel Febles Ramírez www.bidueno.com
102. Efrén Díaz Mesa
103. Luz Naila Hernández Álvarez Agricultura Ecológica
104. Juan José Barreno Delgado Endemic / bodega de vinos
105. Francesc Cecília Conesa Institut Català d'Arqueologia Clàssica/Investigador
106. Jorge Vega García Bodega Jorge Vega García
107. Ivan Gomez Marcos Bodegas Gratias. Familia y Viñedos
108. MARIO GARAY BASANTE Bodegas y Viñedos Garay / Agrícola
109. Claudio García González 5minutosdevino-Comunicación
110. Ricardo Correa Rodriguez Vinanthia Wines distribuidor de vinos
111. VICENT FLORS MSRTÍ Bodega Flors
112. Antonio del Mar Sánchez Jiménez Andaluciadevino.com
113. Ignacio Muñoz García. Elaborador
114. Salvador Maura Rayó Quesero
115. Ignasi Martinez La Calma / restaurant
116. Tato Gonçalves Fotógrafo
117. Robert Penadés Iberia Wines
118. Marisa Bordera Ramirez Restaurante
119. Laura Macias Pérez de Alarcón Profesora Vitivinicultura
120. Ramon Gaspa Vila Restauración
121. Jordi limon marsa Hosteleria
122. Mercedes Izquierdo Beltran Viticultora
123. Mercedes Izquierdo Beltran Viticultura
124. Manu Guardiola Villanueva Manu Guardiola Viticultor (bodega)
125. José Ramón Mocholi Enólogo
126. Manuel Torres González Sumiller
127. Verónica Ruiz Quilis Comercial del vino
128. Carmela Blanco Labrador Privado
129. Jorge Femenia Femenia Bodega Aguilar
130. Carlos Vázquez Padín bodegas.bio
131. Humbelina Bernal Valle Hostelería
132. JUAN MANUEL GARCIA MAYA Alinentacion
133. José Juan Martín Dominguez Aficionado
134. carlos javier lopez pinto hacienda nuestra señora de guia
135. Víctor Rosales Pérez Vinófilos Tenerife, S.L.U
136. Antonio Sanchez Capote Hosteleria
137. José María bolufer Les Basses Celler Alter Benimaquia
138. Josep Orient Pons Estiba
139. Eva Espinosa Benito Distribución de vinos y Formacion
140. M.Cristina Ramos Morales Cocinera
141. SALVADOR OLIVARES MARTINEZ Catadorde vinos
142. Alfonso Fumero Rodríguez Productor particular
143. Paula Yago Aznar Bodegas TEMPORE
144. DAVID GONZALEZ MARTIN Vinoscopio / venta minorista, restauración
145. Victor Yago Aznar Viticultor
146. Miguel Iribarren Particular
147. Fredi Bassal Esteve Vinus&Brindis
148. José Fernando Rastrilla Pérez XL-Wines / Distribución y Eventos
149. Margarita Pérez Puig Consumidor
150. Esther Suárez Caro Hotel restaurante La Malvasia,jefa de sala y sumiller
151. Carlos Hidalgo Gutierrez Mantenimiento
152. Isabel Hidalgo Gómez Enóloga
153. JOSE ANTONIO QUESADA GONZÁLEZ Biosol Canarias
154. Victoria Ibáñez Morillas Sommelier / Mk Vinícola (Hola Marimorena Comunicación)
155. Ana Isabel Millán Lagares Enóloga y sumiller.
156. Francisco Barragán Barbosa Consumidor
157. Julio González Ceballos Junta de Andalucía
158. VALENTÍN RINCÓN BLAS Elaboración vino tradicional, natural.
159. Victorino Garcia Ugidos Asociacion amigos del vino del Condado de Huelva
160. F. Xavier Medina Universitat Oberta de Catalunya
161. David Raya Distribución
162. Ricardo Cabrera López Viticultor
163. Raimundo Otero Enríquez Universidad
164. Manuel Franco Casares Filología
165. Juan Vega Menacho Bodegas Juan Vega Menacho
166. Armando Reyes Vinicola
167. Víctor Bellmunt Casanova Bodega Bellmunt i Oliver
168. Andrés Carull Finca Casa Balaguer. Productor de uvas y vinos ecológicos
169. Marta Ribera Vinessens. Bodega de vinos ecológicos
170. Fernando Lorenzo Hidalgo Ingeniero técnico agrícola
171. Charles Belhumeur-Roberge Environmental ethics
172. Manuel astasio martinez Agricola y bodeguero
173. Carlos Manuel García Rodríguez Alimentación y bebidas
174. Manuel Jesús López Robledo Asociación Amigos del Vino del Condado de Huelva
175. José Antonio Cádiz palacios Sommelier
176. Alfonso Llorente Alfonso Llorente S.L./ Viticultot
177. Joaquín Mañes Postigo Consumidor
178. DanieL OrtegA GuijarrO AgricultoR
179. Alexandre Tachev Turistico
180. Santiago Alafont Autoconsumo
181. Amanda salas encinoso Integradora social
182. Manuel Docampo Paradelo Adegas Docampo Gacio C.B.
183. Branko Pjanic GARAMBULLO, bodega de vinos
184. Ana Reventós Gil de Biedma Marketing y comunicación
185. Agustín Navío Giménez La Rica Tica, S.L. / Alimentación y bebidas
186. Marc Ribera i Valette Venivinum
187. Rosario casanovas infiesta Artista textil- profesora de patchwork
188. Felipe Gutiérrez de la Vega Lopez Bodegas Gutiérrez de la Vega S L
189. José Luis Diez Diez Consumidor
190. Sonia Serrador de la Cruz Consumidora
191. Fuensanta Martín Cáceres Sumiller
192. jose antonio barragan sanchez Hosteleria
193. Sergio aguilera gonzalez Consumidor
194. Ana Álvarez rodriguez Consumidor
195. Ana Belén Duarte Rodríguez Bodega el Morro Bodega
196. JOSE FRANCISCO FERNÁNDEZ FERNÁNDEZ SERVICIOS
197. José Luis Louzán Comunicación
198. Sara Pérez Ovejero Vitivinicultora
199. Josep María Badenes Trilles Viticultor y hacedor de vinos
200. Marcos Escobar Luis Hostelería / consumidor
201. Violeta Suarez Consumidor
202. David Camino Acedo Wwww.Anywaywinebar.com
203. David Way Anyway Wine Bar
204. Teresa González Ríos Sumiller
205. Josep M. Albet i Noya Albet i Noya s.l.
206. Alba Aponte Al Sur de Granada - Tienda Vino Natural
207. Bert Vandensande Wine merchand
208. Aka Ng Water & Wine Hong Kong
209. Mike Rapajic Wine
210. Rui Santil Averys wine merchants
211. Louis Baubeau Sumiller
212. Eva Bonet Baqué Vitivinicultora
213. Yes all the way for natural wine! Hospitality
214. Liam Kidner Enólogo
215. niobe diaz hernandez Consumidora
216. BENOIT VALEE L'ÀNIMA DEL VI
217. Gerard Martin Distribucion
218. José Luis del Campo Villares Sobrelias.com / Comunicación y Marketing Digital
219. David Herman Educadoro y Consultoro de Vinos
220. Xavier Ripoll Roman Consumidor
221. MIGUEL JESUS MARQUEZ SAHUQUILLO Bodega sat 403 Dagon
222. José Luis Vázquez Burguete ULE /Educación e Investigación
223. María P. García Miguélez ULE / educación e investigación
224. Quim Pellicer Martínez Prescriptor
225. Pablo Blanco Lopez Consumidor
226. Fernando Páramo Arroyo Bodega Páramo Arroyo sl
227. Vanessa Silván Silván Periodista
228. Juan Ignacio Ayerbe Segurola Juan Ayerbe El Sumiller, SL (Venta al por menor de vinos y vinagres)
229. Roberto Docampo Suárez Consumidor
230. Eloi Cedó Perelló Enologo/Viticultor
231. Onesima Pérez Rodríguez Bodegas Onesima Pérez Rodríguez
232. Silvia Pedrazzi vivino
233. PABLO MARI ESTEBAN Hoteles sh/restaurantes y banquetes
234. Nicola A. Sacchetta Sommelier Bodega Anyora Valencia
235. Elisa Gostoli Horeca
236. Nacho Bueno Aficionado/consumidor
237. Alain Auradon Garcia Locutor online
238. Sandra Benzal Vert A guide in Barcelona- sumiller y guía turística
239. Mar Rotger Consumidora
240. Juan Leandro Romero López Juan Leandro Romero - Viticultor
241. I. Mario Reyes Rodríguez Sumiller y Restaurador (El Zarcillo)
242. Óscar Santos Pérez Vinófilos. Distribución y Tienda
243. Rafel Juan Orell Aficionado a la vitivinicultura
244. Santiago Domingo Luis Perdigón Viticultor
245. Rasa Strankauskaite LLGH vinoteca
246. Lola Puig Hostelería
247. Juan Álvarez Sánchez Productor Particular
248. Eduardo Muñoz Offwines
249. Sabia Amar Oillic Agricutura biodinamica en minifundio en Canarias ( Tenerife) e Hygiéniste-Educatrice de Santé. Ecole d'Hygiène Vitale et Naturopathie Alain Rousseaux Paris, Fran
250. Luis Meriz Aficionado
251. Augé Anna Éducation
252. Miguel Alfonso Fontán Adega Pedralonga/ Vitivinícola
253. Pablo A Lacoste Academico
254. Nikola Ivicic Restaurante La Aquarela
255. Rebeca Torres sumiller Restaurante La Malvasía Madrid
256. Carlos González Díaz Distribución y venta de vinos
257. Jorge Méndez Valladares Bodegas Bocopa
258. Santiago Garabote Perez Web On Line Vinos Plataforma www.uva.wine
259. DAILO BARCO MACHADO Investigador Cultural - CASA DE LAVA
260. Teodora Antúnez Jiménez Catadora
261. Diego Diéguez Collarte Cume do Avia
262. Lois Arenas Barreiro Formación agroforestal
263. Monica Cubel viticultora 4kilos
264. Segundo Pilo Tpa
265. Miguel Romero Gil Cabildo de Gran Canaria Consejería de Medio Ambiente
266. José Vicente López López Urban Wine Shop&Bar/Vinoteca Wine Bar
267. Nacho Sanz Maestre Distribucion y vents de vinos www.indiespanishwines.com 
268. Pedro Sánchez Rodríguez Vinoteca
269. José Francisco López lópez Asesor en vinoteca y bar de vinos urbanwine
270. Carmelo Juan Florido Ramírez El Equilibrista / Hostelería
271. Ximo Romero Vegara Consumidor
272. juan jose gaiteiro rodriguez restauración
273. Julen Iturbe-Ormaetxe Educación e investigación
274. LUIS MANUEL CARCAR BODEGAS BAGORDI
275. Peter Los Fair Wines import distribution
276. raul lezaun Bodegas Lezaun
277. Paco Marin Garcia Rias de Galicia Hosteleria
278. Roser Asensio López Restauracion
279. Roger Viusà Restaurador
280. Txus Fernández Cuvée 3000
281. JUSTO SÁNCHEZ MARTÍN Cortijo El Cura Eco-Bodega
282. Delia Garcia Rodriguez Monvinic Store
283. Javier Rodríguez Álvarez Sumiller
284. Montserrat Lao Morales Restauración /Sommelier
285. Sébastien Preignan Restaurador
286. Ángel Reguera Hostelería
287. Miguel Rodriguez Cortina Hostelería
288. Marta Carranza Servicios
289. Fabrizio Ruggeri Consumidor
290. Ángel Reguera Hostelería
291. ANGEL BALLESTEROS Editorial Vino
292. Luis moya tortosa LMT Wines
293. Ángeles Ferreras Sánchez-Jara Consumidor
294. Santiago palomo palomares Microbiowines
295. Sophie Gravier Hostelería
296. Miguel Ángel Martínez Diez Bodega Elaboración y Agricultura Ecológica
297. Sonia Rubiales Torreño La Donaira- restauración
298.       Sergio Baute Luis Ingeniería
299.       GIL LUNA S.L. BODEGA
300.       Isaac Cantalapiedra Gonzalez Cantalapiedra Viticultores
301.       Richard Sanz Martin  Bodegas Menade
302.       MAXIMO LOARCES FUENTES DISEÑO GRÁFICO
303.       JESUS ANGEL TOLEDO AJENJO #garagewine
304.       Laura Estévez Estévez Bodegas y Viñedos
305.       Eoghan Neburagho Blog
306.       Saul Quilis Belda  Consumidor
307.       Jose David Rodríguez Perez Bodega Viñarda
308.       Juan Alfonso Iranzo Andrés Bodegas Iranzo, productor y elaborador
309.       LANDRAGIN, Antoinette: Cork & Fork Fine Wines Retail WASHINGTON DC, www.corkandfork.co
310.       Raquel Gallego Maciá Vinos Utópicos / Enoteca vinos naturales
311.       Agustín Piqueres Vinos Utópicos / Enoteca vinos naturales
312.       Anna Martí Sumiller
313.       Jose Daniel Frias Ruiz Ibai Viticultores, SL Bodega
314. José Hernández  Carrasco Viticultor Finca Camaretas
315.       Criseida Sánchez Winetur / Distribución - Exportación vinos ecologicos
316.       Rosalia Molina / Bodega Alto Landón