28.09 - 16H | Aula Show com Ca Botelho
Chef e consultora, Camila Botelho é coordenadora de gastronomia da Sociedade Vegetariana Brasileira. Prestou serviço a diversos restaurantes, entre eles Hamaki Sushi, Namada Bar, Divino Fogão, Hakka Fresh, e Bioveggy, em Florença, na Italia, e desde então, percebendo a intolerância alimentar e alergias de alguns amigos e clientes em relação a alguns alimentos, se dedicou ao estudo de receitas sem glúten e lácteos.
Criou receitas com ingredientes alternativos em uma cozinha moderna e contemporânea, reinventando opções tradicionais como moquecas, sushis, cheesecakes e cookies. Seu estudo a levou mais longe, tornando sua gastronomia totalmente vegana, sem o uso de nenhum produto de origem animal e surpreendendo os clientes com opções saborosas e criativas a partir de ingredientes frescos e naturais.
Atualmente faz eventos e consultorias em restaurantes e hotéis, ministra palestras e aulas sobre a boa alimentação e é pioneira no jantar às cegas vegetal, que acontece a cada dois meses em locais inusitados.
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