주식(酒食)연구회 11월 참가자 모집
◎ 11월 프로그램 안내 ◎

○ 주제 : 떡으로 빚는 술
○ 시음주 : 동정춘(산수), 풍정사계 춘(화양), 제주오메기맑은술(술익는집), 미인 약주(최행숙전통주가), 이화주(술샘)
[주류 재고에 따라 변동될 수 있습니다]
○ 진행 : (주)지평주조 연구원 장은지
○ 날짜 : 11월 20일(수) 오후7시 ~ 9시
○ 장소 : 전통주갤러리 (강남구 역삼동 621-16 1층)
○ 참가 대상 : 건강과 풍류의 반주(飯酒)문화를 배우고 술과 어울리는 음식 궁합을 찾는데 관심있는 주주(酒主)
[외식업 관계자, 관련학생, 예비창업자, 외식업 관심자 우선 선발]
○ 인원 : 15명
○ 참가비 : 3만원
○ 내용
★술 테이스팅 법
-술의 맛, 향, 색은 어디에서 오는가
-술 테이스팅 방법
★술과 음식 페어링
-맛의 상승/상쇄/연속성, 제철‧로컬 푸드, 동일한 재료, 고객의 취향, 음양오행 등
★술 소개 및 시음
-술 소개 및 시음
-시음 노트 작성
-시음 노트 발표
★술‧오미 최고의 궁합
-어떤 맛과 어울리는가?
-시음주와 음식 매칭
-개인 발표
○ 문의 : soolgallery2@gmail.com
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