Chinois & Bourgogne 餐酒饗宴
主廚Vincent採用法式手法呈現中餐,🇹🇼 🇫🇷 中西合璧,7道餐點搭配5支法國酒款,帶你從全新視角體驗中華文化!
【7 Chinese dishes with 5 Burgundy wines】
Chef Vincent uses French techniques to present Chinese food -a combination of Chinese and Western culture- brings you to experience Chinese culture from a new perspective! 😍

【Amuse Bouche 開胃小點】

雞胸 / 紹興酒 / 醃瓜 / 辣椒
Chicken / Shaoxing Wine / Pickle / Chili

烏魚子 / 青蘋果 / 大蔥 / 馬斯卡彭起司
Boutargue / Green Apple / Leek / Mascarpone

九孔 / 醬燒 / 花椒
Local Abalone / Soy Sauce / Szechuan Pepper

🥂Lyonel Leconte Cremant de bourgogne 2016

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蘿蔔糕 / 鴨肝 / XO 醬 / 花椰菜 / 金桔
Radish Cake / Foie Gras / XO Sauce / Cauliflower / Kumquat

餃子 / 辣油 / 芝麻葉 / 季節蕃茄 / 雞湯
Ravioli / Chili Oil / Arugula / Seasonal Tomato / Chicken Soup

🥂Clos du Chateau Bourgogne Chardonnay Calligraphy 2015

龍虎斑 / 萃津芥蘭 / 紹興酒 / 魚剌瓜 / 香菜
Giant Grouper / Baby Chinese Kale / Shaoxing Wine / Shark Fin Melon / Coriander

台灣黑豬 / 白菜 / 酸菜 / 季節菇
Taiwan Black Pork / Cabbage / Sauerkraut / Seasonal Mushroom

🥂Savigny les Beaunes Chateau de Meursault 2018

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【Main Course 主餐】

美國特級牛排 / 四川花椒 / 牛肉醬汁
U.S Prime Beef / Szechuan Pepper / Beef Sauce

🍷Pommard 1er Cru Clos des Épenots 2017
🍷Volnay 1er Cru Clos des Chenes 2017

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【Dessert 甜點】

五香巧克力
Five-Spice Chocolate Cookies

西谷米 / 草莓 / 紅豆 / 奶酪
Sago / Strawberries / Red Beans / Panna Cotta

🥂Pommery Rosé

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活動日期 Event Date: Jan. 29th
活動時間 Time: 7 pm
活動票價: NT$ 3,800
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