Ahoj,

v tomto formuláři se můžeš přihlásit na základní kurz pečení chleba, který se uskuteční v Bistru Banditos a to 2.5.2026.
Na jeden den zde společně vytvoříme školící centrum, mini pekárnu a na konci dne provoníme vůní čerstvého chleba celou budovu 😁

Co tě na kurzu čeká?

Naučíme se zadělávat základní pšeničný chléb z pšeničného kvasu.
Projdeme si zakládání kvasu (žitného i pšeničného), vysvětlíme si postupy a naučíme se s kvasem správně pracovat.
Zaděláme si také těsto na loupáky a rohlíky z droždí.

Jaký bude itinerář?

9:00 – 9:30 | Úvod a seznámení

- Představení účastníků

- Seznámení s programem kurzu 

- Základní informace o průběhu dne

9:30 – 12:00 | Příprava pšeničného chleba

- Autolýza – vysvětlení procesu a jeho význam

- Fermentolýza

- Teorie:

               Co je kvas

               Proč používat kvas místo droždí

               Rozdíly mezi kváskem a droždím

- Pokračování přípravy těsta na pšeničný chléb

- Jak založit kvas

- Představení různých typů kvásků a jejich vlastností

- Překládání těsta

- Proč je překládání důležité

- Rozdíly mezi běžným kynutím a kynutím v lednici

11:00 – 12:00 | Loupáky a rohlíky z droždí

- Příprava těsta

- Kynutí

12:00 – 13:00 | Pauza na oběd / kávu

13:00 – 16:00 | Tvarování

- Příprava těsta na finální kynutí (cca 3 hodiny)

- Tvarování loupáků

- Finální kynutí loupáků

17:00 – 18:00 | Pečení

- Pečení loupáků a chlebů

18:00 | Konec kurzu (orientačně)

📌 Kurz je určen pro začátečníky, kteří se chtějí naučit péct domácí chléb a pečivo.

Co je v ceně kurzu?

- Skripta a recepty se všemi postupy

- Všechny upečené produkty si odnesete domů

- Občerstvení během celého kurzu (voda, káva, čaj) 

- Mouka a karta na těsto

Co si vzít s sebou?

- Pohodlné oblečení

- Zástěru, aby se vám dobře pracovalo a neušpinili jste se

- Skleničku na kvas, pokud si chcete odnést kvásek domů

Cena a platba

Cena kurzu je 2 500 Kč.
Pokud vás nabídka zaujala, prosím o platbu na účet 2940038016 / 3030.

- Rezervace je platná v okamžiku připsání platby.

- V případě konání kurzu je platba nevratná.

- Pokud za sebe najdete náhradu, peníze vám vrátíme.

- Pokud se kurz neuskuteční z jakéhokoli důvodu, bude vám nabídnut náhradní termín, případně vám bude celá částka vrácena.

Neváhejte a rezervujte si své místo ještě dnes!
Počet účastníků je omezen na maximálně 10 osob, aby se každý mohl plně zapojit.
Minimální počet účastníků je 6 osob.

Pokud ses dočetl/a až sem, děkujeme ti za pozornost a budeme se těšit na společné setkání.

S pozdravem
Ján Kozár – BACHACHLEBA