台灣國際咖啡交流協會卓越店家提升計劃―杯測訓練營
台灣國際咖啡交流協會卓越店家提升計劃―杯測訓練營
TISCA Experts Upgrade Program- 2018 Cupping skill Workshop

一、主旨
專業店家有高階杯測或營運品管需求且需帶領團隊者開授,授課內容包括杯測實務、杯測準備、杯測系統建立、品質判別與運用四大項。

二、主辦單位 : 台灣國際咖啡交流協會

三、課程時間 :
107年4月28日(週六)9:00 AM ~ 5:00 PM(供應午餐,中午休息1小時)

四、課程地點
歐舍咖啡台中大里中心
地址 : 台中市大里區中興路一段2巷25弄16號

五、參加對象
咖啡業者或準業者,上課人數 12人,如報名人數超過上限,則以協會會員
優先,額滿為止。

六、參加費用(含材料費)
本協會會員每人7000元,非本協會會員8000元。

七、報名方式
一律採網路報名,報名網址:https://goo.gl/forms/jkM2kVBnOUWxSLek1
協會收到訊息後會再e-mail回覆通知匯款報名費

八、本次課程內容:
杯測計畫安排,練習與杯測程序定案(Procedures for cupping):
杯測需縝密規劃與細部分配任務,杯測主持人(講師),需進行樣品配置與要求杯測者與後勤者進入狀況,杯測流程包括:
1、杯測開始狀態。
2、CoE杯測模式。
3、檢查確認樣品已經待測,確認用品齊全。
4、桌長與同桌者的安排,桌長了解程序並確認可開始杯測。
5、熱水與計時與破渣要求。
6、進入啜吸程序。
7、討論程序與說明。
8、檢討與了解模式的建立
杯測技術與杯測模式與品質分辨―評鑑系統建立(Cupping Skill-cupping model and quality analysis)
1、杯測練習。
2、完整杯測模式建立。
3、結果與品質分辨。
4、評鑑系統建立。
5、應用案例說明

九、講師介紹
講師
許寶霖:
世界咖啡競賽活動組織國際評審暨官方代表(2012-2018)
2017WCE世界沖煮競賽評審營運委員暨主審
2017中國、墨西哥、馬來西亞等全國沖煮大賽WCE代表暨主審
助教
李美娟:
台灣國際咖啡交流協會前理事長(2011-2017)
2009世界虹吸大賽冠軍教練
歐舍咖啡首席沖煮技術講師
專業手沖教學講師(1993-2017)
佛光山惠中寺咖啡講師(2011-2017)
李雅婷:
2009 WSC 世界虹吸大賽冠軍
2010 TBC 台灣咖啡師大賽冠軍
2012-2013 CoE卓越杯競賽評審
2014-2018 台灣國際咖啡交流協會認證評審
2015-2017 台灣咖啡師大賽評審


十、【報名費】
由協會統一開立收據。
匯款帳號
協會銀行專戶
台灣銀行-健行分行
帳戶:台灣國際咖啡交流協會
帳號065001001643

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