Färsk fisk - från hav till bord Kick-off 7 februari 2019
Det finns en stor potential att sälja färsk fisk från skånskt kustnära fiske i Skåne då allt fler konsumenter vill köpa lokal mat & dryck. Vi kan tillsammans skapa högre lönsamhet från fisken och öka efterfrågan genom att utveckla våra samarbeten som möjliggör smarta sätt att sälja färsk fisk. Men hur ska det gå till i praktiken?

Den 7 februari samlas yrkesfiskare, butiker, grossister, kockar, förädlare och offentlig sektor tillsammans med Smaka på Skåne och Marint centrum i Simrishamn för att lyssna och lära av varandra och inspireras till att söka nya möjligheter.
Det blir en chans att diskutera hur marknaden för färsk fisk från kustnära fiske i Skåne ser ut, och möjligheterna för utveckling framåt.

Vi kan tillsammans hitta fler och nya vägar för den färska fisken att färdas från fiskarens båt till konsumentens tallrik.


Plats: Skeppet, Marint centrum, Varvsgatan 4, 272 36 Simrishamn
Transport: Enklast tar du dig till lokalen med tåg (ca 5 minuters promenad från stationen). Begränsat antal parkeringsplatser.
Datum: 7 februari 2019, kl 9:30 - 14:30
Kostnad: Ingen kostnad

Anmälan stänger: 1 februari 2019
(som fiskare kan du anmäla dig även om du inte vet säkert, men meddela oss om du inte kan komma)

Program
9:30 Registrering
10:00 Välkomna till Simrishamn – Kristina Nilsson, Simrishamns kommun
10:10 Färsk fisk – från hav till bord – Smaka på Skåne & Marint centrum
Vägen till en ökad efterfrågan på färsk fisk från skånskt kustnära fiske
Skånskt kustnära fiske idag – hur är läget?
10:30 Vad kan Jordbruksverket göra? – Niclas Purfürst, fiskerienheten Jordbruksverket
10:45 Havet hör bygden till - Viktor Vesterberg, student vid Sveriges Lantbruksuniversitet (SLU), berättar hur fisket är en del av Skånes gastronomiska identitet, genom sitt examensarbete där han intervjuat yrkesfiskare, kockar och konsumenter om deras syn på skånskt fiske.
11:00 Paus
11:30 Vilka marknadsmöjligheter finns för färsk fisk från kustnära fiske? Delar med sig av sina tankar gör yrkesfiskaren Glenn Fridh, ICA-handlaren Michal Wieloch, kocken Linus Persson, köksmästare på Örum 119, med flera. Paneldiskussion.
12:30 Lättare lunch
13:00 Dags att diskutera! Samtal och workshop kring dagens frågeställningar i mindre grupper.
14:00 Uppsamling av diskussioner
14:30 Programmet slut

Med reservation för ändringar i programmet


Arrangör: Livsmedelsakademin / Smaka på Skåne & Marint centrum i Simrishamns kommun

Projekt: Kustnära fiske i sydöstra Östersjön
Projektet är finansierat av Europeiska havs- och fiskerifonden via LEADER Sydöstra Skåne.


Observera att antalet platser är begränsade.
Då vi kommer att förboka lunch och inte vill bidra till matsvinn, är det viktigt att du kommer om du anmält dig, eller avanmäler i så god tid som möjligt.

Är ni flera från samma företag vänligen anmäl respektive person separat.

Kontaktperson: Elin Pettersson, 0703 62 22 26
E-post: elin.pettersson@livsmedelsakademin.se

Email address *
Namn
Your answer
Företag *
Your answer
Roll/Titel *
Your answer
Var befinner du dig i livsmedelsnäringen? *
Required
Ev. allergier & matpreferenser
Your answer
Vi hoppas att du är intresserad av att delta i fler av våra aktiviteter inom projektet framöver. Klicka i nedan för att motta information om kommande aktiviteter, evenemang, resor och kurser hos Livsmedelsakademin/Smaka på Skåne & Marint centrum. *
(Är du redan prenumerant på något av våra nyhetsbrev kan du ändra dina inställningar direkt i utskicket, du kan alltså inte avprenumerera på befintliga utskick genom detta formulär)
Meddelande till arrangörer
Your answer
Välkomna!
önskar Smaka på Skåne & Marint centrum
A copy of your responses will be emailed to the address you provided.
Submit
Never submit passwords through Google Forms.
reCAPTCHA
This content is neither created nor endorsed by Google. Report Abuse - Terms of Service