Täiendkoolitus Lihatoodete väiketöötlemine
Toimub 10.-11.detsembril 2020 Tartus, Fr. R. Kreutzwaldi 56/5 (Toiduteaduse ja toiduainete tehnoloogia labor)

Lektorid Marek Tepper, Riina Soidla ja Kristi Kerner.

Koolituse teemad on:
Liha kui tooraine ja seda mõjutavad tegurid;
Lihatoodete klassifikatsioon sh tootearenduse põhimõtted;
Nõuded väiketootjatele liha käitlemisel, sh tapahügieen;
Lihatoodete valmistamise tehnoloogilised protsessid;
Värske liha käitlemine (seadmed, lihavalmistised, lihalõikus, pakendamine jne);
Lihalõikus. Liha hinna kalkulatsioon ja hinda mõjutavad tegurid, lihavalmistised;
Lihatoodete retsept ja selle koostamise alused;
Vorstide ja sinkide ning lihavalmististe praktilised tööd;
Lihatoodete sensoorne analüüs


Lektorid Marek Tepper, Riina Soidla ja Kristi Kerner.
Sihtgrupp: Koolitustest võivad osa võtta vaid juriidiliste isikute esindajad (FIE, ettevõtte aktsionär, osanik, liige, juhtorgani liige või töötaja). Täiendkoolitus on sihtrühmale tasuta.
Eesnimi *
Perekonnanimi *
Isikukood: *
Ettevõtte ärinimi: *
Ettevõtte äriregistrikood: *
Tegevusvaldkond: *
Required
Kontakttelefon: *
Kontaktmeil *
Submit
Never submit passwords through Google Forms.
This content is neither created nor endorsed by Google. Report Abuse - Terms of Service - Privacy Policy