Am Freitag, 18. September 2026, dreht sich im Schützenhaus Bad Harzburg von 17:00 Uhr bis ca. 21:00 Uhr alles um die sichere und professionelle Vermarktung von Wildbret.

Wer Wildbret über den eigenen Bedarf hinaus vermarkten möchte, muss einiges beachten. Denn sobald Wildfleisch an Dritte abgegeben wird, gelten Jäger als Lebensmittelunternehmer und tragen die Verantwortung dafür, dass ausschließlich einwandfreie und gesundheitlich unbedenkliche Produkte in den Verkehr gebracht werden.

In diesem Seminar vermittelt Sandra Raupers-Greune, Referentin der Landwirtschaftskammer Niedersachsen, Bezirksstelle Braunschweig, praxisnah die wichtigsten Grundlagen rund um Lebensmittelhygiene, rechtliche Vorgaben, Haftung sowie die richtige Verpackung und Kennzeichnung von Wildbret.

Nach dem theoretischen Teil geht es direkt in die Praxis: Gemeinsam wird die Wildkammer des Nationalparks Harz besichtigt. Vor Ort gibt Sandra Raupers-Greune konkrete Empfehlungen zur sinnvollen Einrichtung einer Wildkammer und eines Zerwirkarbeitsplatzes und zeigt, worauf es bei hygienischen Arbeitsabläufen besonders ankommt.

Ein praxisnaher Abend für alle, die Wildbret sicher, professionell und rechtskonform verarbeiten und vermarkten möchten.

Anmeldung für Mitglieder der Jägerschaft. Teilnehmergebühr 30€ pro Person.
 
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