Lidová strava na Břeclavsku
Dotazník, který se Vám dostává do rukou vytvořili etnografové a další odborní pracovníci krajských muzeí v Třebíči, Jihlavě, Havlíčkově Brodě a Pelhřimově. Cílem výzkumu je zpracování problematiky stravy v současnosti i minulosti. S Vaší pomocí chceme získat nejen více informací o stravě jako takové, ale i shromáždit konkrétní recepty. Budeme rádi, pokud se s námi podělíte o recepty, které se ve Vaší rodině předávají z generace na generaci i recepty na jídla, která má Vaše rodina ráda a jsou Vašimi rodinnými klenoty.

K vyplněnému dotazníku nám na e-mailovou adresu suba@rmm.cz můžete zaslat kopii receptů, kuchařské knihy či sešitu (Vaše, rodinná). Pokuste se doplnit co nejpodrobnější údaje o původním vlastníku receptů, odkud je získával, kdy si je zapisoval a podobně. Tyto údaje jsou pro výzkum velmi podstatné. Nebo nám dejte na uvedený e-mail vědět, že takový dokument vlastníte a že byste nám jej věnovali do muzejních sbírek, případně zapůjčili k pořízení kopie. Náš výzkum to může výrazně obohatit.

Souhlas se zveřejněním údajů nám slouží k tomu, abychom mohli zpracovat a publikovat výsledky výzkumu. V žádném případě nemáme v úmyslu vytvářet ani nijak zveřejňovat seznamy a databáze osobních údajů. Výsledky výzkumu proto budou při zpracování dat anonymizovány a bude postupováno dle dikce zákona. Jedním z výstupů výzkumu bude publikace s recepty. U zveřejněných receptů nebude z důvodu ochrany osobních údajů uváděno jméno a příjmení.
Za vyplnění dotazníku a spolupráci na výzkumu Vám předem děkujeme.

Pověřená osoba pro okres Břeclav: Mgr. Josef Šuba (suba@rmm.cz, tel. 727 955 992)
Věk
Pohlaví
Clear selection
E-mail/telefonní číslo
Souhlas s uvedením údajů
Clear selection
Název obce, kde v současnosti žijete:
Pocházíte z této obce?
Clear selection
Pokud NE, napište, odkud jste se přistěhoval/a (obec, okres, stát):
Pocházejí z obce, o které informujete, Vaši rodiče?
Clear selection
Pokud NE, napište místo původu Vaší rodiny (např.místo narození rodičů):
Vaříte pro děti? Jak staré?
Vaříte s ohledem na dietu (cukr, lepek, mléko aj.), vegetariánsky, vegansky a podobně?
Vedete si svou kuchařskou knihu/sešit?
Clear selection
Používáte kuchařskou knihu/sešit někoho z rodiny, známých? Čí?
Sledujete moderní trendy ve vaření (časopisy, internet, TV aj.)? Jaký je Váš oblíbený zdroj informací, receptů?
Považujete některá jídla, která připravujete, za krajovou nebo místní specialitu? Pokud ano, napište název, případně recept:
Jaká jídla připravujete ve všední/pracovní den? Vypište více možností:
Snídaně:
Polévka
Hlavní chod
Dezert
Svačina
Večeře
Jaká jídla připravujete ve sváteční den (neděle, oslavy, rodinná setkání, posvícení apod.)? Vypište více možností:
Snídaně
Polévka
Hlavní chod
Dezert
Svačina/pohoštění:
Večeře:
Jaká jídla jste jedl/a v minulosti/dětství? Vaříte je stále? Vypište např. nejoblíbenější, nejčastější jídlo a jeho charakteristiku/recept (uveďte i desetiletí, kterého se údaje týkají):
Jaká jídla vaříte nebo jste v minulosti vařil/a dětem?
Co jíte o Vánocích?
Co jíte o Velikonocích?
Co jíte o pouti/posvícení/hodech?
Co jíte na svatbách?
Jaká jídla vaříte/pečete z ...
těstovin?
luštěnin?
brambor?
rýže?
mouky?
Jaké omáčky vaříte?
Zavařujete? Pokud ano, co a jak?
Jaké zpracováváte maso a jak?
Děláte domácí zabíjačky? Pokud ano, máte oblíbený či speciální recept? Jaký?
Vyrábíte domácí nápoje či trvanlivé potraviny? Jaké?
Vyskytuje se ve Vašem okolí nebo se používalo v minulosti označení potravin (zeleniny, ovoce, živočišných produktů aj.) nebo jídel, které by bylo pro Váš region specifické nebo jiné, než je v češtině obvyklé?
Získáváte některé potraviny vlastní produkcí? Jaké?
Děkujeme za vyplnění dotazníku!
Submit
Never submit passwords through Google Forms.
This content is neither created nor endorsed by Google. Report Abuse - Terms of Service - Privacy Policy