Questionário de avaliação

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Unidade 1
Segurança Alimentar, Higiene e Saneamento

Pergunta 1. Quais são os requisitos básicos para uma vida saudável?

1 point

Consumir apenas batatas fritas/chips, hambúrgueres, pizzas e refrigerantes

Consumir muitos legumes e frutas e fazer atividade física

Preferir uma alimentação à base de chocolate

Pergunta 2. Como é que posso garantir a segurança dos alimentos durante a armazenagem?

1 point

Guardo a carne crua num sítio soalheiro

Guardo os alimentos na despensa

Cubro os alimentos e guardo-os no frigorífico

Pergunta 3. Quais das seguintes precauções devem ser tomadas para trabalhar na cozinha de forma saudável?

1 point

Lavar e desinfetar as mãos ao entrar na cozinha

Não usar luvas descartáveis

Não lavar as mãos depois de ir à casa de banho

Pergunta 4. Qual é a medida certa para a sua higiene pessoal?

1 point

Manter todas as jóias e acessórios no corpo

Deixar as feridas abertas para cicatrizar

Não tocar na boca, nariz e cabelo durante a preparação de alimentos e bebidas

Perguntar 5. Como posso provar o sabor dos alimentos?

1 point

Provo-o com o dedo sem luvas

Utilizo colheres e pratos diferentes para provar de cada vez

Utilizo a mesma colher várias vezes

Pergunta 6. Que precauções deve-se tomar em relação às suas mãos e à sua higiene quando entrar na cozinha?

1 point

Lavar as mãos com sabonete e usar toalhas de papel antes de começar a trabalhar e depois de ir à casa de banho

Não é preciso de lavar as mãos

Utilizar o avental de trabalho para limpar/secar as mãos depois de tocar no lixo, ferramentas sujas ou dinheiro

Pergunta 7. O que fazer para um bom controlo de pragas?

1 point

Combater com as pragas sem ajuda

Negligenciar o problema de pragas

Receber um serviço de controlo de pragas

Pergunta 8. As zonas de produção e de venda de alimentos devem ser separadas?

1 point

Sim

Não

Talvez

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