靜岡綠茶工作坊
綠茶,在日本飲食文化之中,有着極重要的地位,而靜岡縣所生產的茶葉數量位居日本第一,被譽為是「日本茶的首都」。靜岡茶起源於1244年,是由中國宋朝引進到日本,後來成為「日本三大名茶」之一。靜岡縣的地理環境得天獨厚,除了有水質優良的丘陵地,又有用雪山泉水灌溉的土壤,每次採摘所得的茶葉以深蒸煎茶的做法生產,品質優越,泡茶的茶水淡綠清透,味道甘甜。醫學研究更指出,綠茶之中所含成份有助減低罹患心臟與腦疾病的風險。

Touch Ceramics很榮幸邀請到在靜岡成長,每天以茶相伴,其後定居香港三十年的茶老師及中國茶俱樂部創辦人池谷直人先生前來授課,與大家分享靜岡茶文化、不同產地的綠茶之分別、靜岡茶與中國茶之關係,他更會在工作坊中為大家沖泡十月剛從靜岡帶來的綠茶,一同感受初摘茶新鮮甘甜的好滋味。

工作坊(一) : 【静岡之茶文化】

靜岡縣是日本最大最有名的茶產地。種植面積、產量、產額都獲得全日第一。由於靜岡有優越的氣候條件及地理條件,所以茶區也很多。靜岡茶供應穩定、價格合理、滋味多樣,大家甚至可以在靜岡找到不少稀有的品項,因此靜岡茶深受日本人及外國人歡迎。

除了分享靜岡茶文化、池谷老師自身在靜岡生活的茶體驗外,他亦會沖泡於今年十月剛剛在靜岡帶來的四款綠茶,讓大家更清楚靜岡茶的風貌。

品飲項目:
1. やぶきた(藪北)
2. 静7132
3. 手採 牧之原烏龍 貴蘭
4. 藤枝かおり/Fujiedakaori 炒製的

日期:23/11 (Sat) 11am-13:00pm (只餘五個名額)
24/11 (Sun) 11am-13:00pm
地點:Touch Ceramics, 中環荷李活道10號大館第3座203室
費用:$480/位 , (二人同行,或同時報名兩課, 每位/課 $430)
授課語言:廣東話
報名:https://forms.gle/VzVyYX3T14am12Jp6

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工作坊(二)【靜岡茶與中國茶】

代表日本的茶是綠茶,當中包括抹茶及煎茶,都是從中國流傳到日本的。日本受中國茶文化影響,其後獨自發展日本茶文化,構建了日本茶道。池谷先生大學時期在東京主修中文,其後又到北京深造中國文化,透過這個工作坊,他將會分享在日本的茶文化上,是在何時開始受中國文化影響的呢? 在什麼地方還留下來中國文化的痕跡? 跟靜岡茶有什麼關係呢?

在工作坊中,池谷老師亦會沖泡四款於今年十月剛剛從靜岡帶來的綠茶,與茶友一同品嚐,分享靜岡之美。

品飲項目:
1. さわみずか/Sawamizuka
2. おくひかり/Okuhikari
3. 手採 本山烏龍 蒼風
4. 香寿 微烘焙的
 
日期:23/11 (Sun) 3:00pm-5:00pm, or 24/11 (Sun) 3:00pm-5:00pm
地點:Touch Ceramics, 中環荷李活道10號大館第3座203室
費用:$480/位 , (二人同行,或同時報名兩課, 每位/課 $430)
授課語言:廣東話
報名:https://forms.gle/VzVyYX3T14am12Jp6

關於池谷直人:

出生於日本綠茶的故鄉靜岡縣燒津市,從小每天喝綠茶,十八歲去東京求學,專修中文,其後亦去過北京深造中文。1987年開始來在香港定居,深深被中國茶吸引,並於1997年開始創立中國茶俱樂部,教中國茶到現在。除了跟學生分享中國茶以外,亦會介紹韓國、越南、印度、斯里蘭卡的茶,當然還包括日本茶,池谷先生對什麼茶都感興趣。

對於池谷先生而言,茶只有兩種,好喝的與不好喝的,當然,他喜歡好喝的,不喜歡不好喝的。茶葉好,泡法不合適,味道又怎麼會好呢? 泡法合適,茶葉不好,不言自明!

愛茶的池谷先生,致力尋求茶葉,探究泡法,並熱愛與大家分享。
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Touch Ceramics 活陶
Touch Ceramics是香港一間提供欣賞及體驗陶瓷製作的藝廊和工作室。藉着陶瓷藝術欣賞,讓大家體會現代和傳統工藝和藝術傳承。在這個佈滿電子資訊的年代, 體驗手做創作藝術並喚起自己和藝術的聯繫。
關於 「大館」
「大館」為前中區警署建築群,是香港最高級別法定古蹟,亦將會成為香港文代藝術的新地標。
"Tai Kwun" in Chinese means "big station", the colloquial name used by police officers and the public alike to refer to the former law enforcement complex, one of the most significant revitalisation projects in Hong Kong, comprising three declared monuments.Tai Kwun is the Centre for Heritage and Arts, a place of inspiration, stimulation and enjoyment for all Hong Kong people.
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