自然稲作・発酵コース2019 長野校
<本コース>
1年間、自給に欠かせない五穀、お米と大豆、小豆、小麦、モチキビを学びます。

具体的には、苗の育て方、田植え、草取り、稲刈り、脱穀の実習を通して、お米の栽培、収穫、保存、自家採種の仕方、そして田んぼの管理法、さまざまな除草法を体験学習します。

同じ田んぼの半分で、同時に小麦と大豆を栽培し、11月に醤油造り・醤油絞り・味噌作りを行います。

<講座の柱>
講座は、毎回、以下の3つの柱に基づいて行います。

1)自然稲作講座
 各月の自然稲作のテーマを、考え方、ポイントなどを体系的に学ぶ。
 田んぼによって除草方法や水管理が異なります。
 代表的な田んぼの特性を学び、地域風土と自分の暮らし方に応じて田んぼのやり方を体系的に学習。
 元田んぼの畑への転換の仕方
 田んぼの一部を自然菜園へ転換するやり方や注意点を学びます。

2)実習
 ①水田で、水稲の育苗、田植え、除草、稲刈り、脱穀を体験学習。
 ②田んぼで、大豆・小豆、モチキビ、小麦の栽培、脱穀、調整。

3)発酵
 ①田んぼ用の完熟堆肥造り
 ②醤油・味噌造り

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