CQI 咖啡後製加工技術師通才認證+SCA 生豆初中級認證(選修)
咖啡面面觀 探索生豆的奧秘:
CQI 咖啡後製加工技術師通才認證
+SCA 生豆初中級認證(選修)

《 課程介紹 》

■ CQI 咖啡後製加工技術師通才認證訓練營
Q Processing Course Level 1 – Generalist)
QP Level 1 將從咖啡後製歷史及探究咖啡果實本質說起──解說各種加工程序包括乾燥、發酵對咖啡風味的影響,並搭配不同處理法的咖啡杯測比較,適合處於咖啡產業鏈任何一環的專業人士(從咖啡農到咖啡師),學習主要的咖啡處理方式及其對咖啡化學與風味的影響。一級課程之測驗內容為處理法基本知識筆試,通過者可獲得CQI Level 1後製加工通才級認證,主要目標在於希望讓學員了解咖啡的後製加工過程與咖啡風味特性、咖啡品質間緊密關聯性與獨立性,及三者元素部份交疊、相互影響之領域。


■ SCA Green Bean 生豆初中級認證
Green Coffee Foundation and Intermediate
咖啡產業鍊中會誰接觸到咖啡物料── 生豆Green bean呢? 已從你印象裡的上中游咖啡農、後製場、貿易商、烘豆者,演變至咖啡師、消費者都有機會接觸到。
本課程從 From seed to coffee 種子到咖啡旅程途中 , 深入介紹咖啡植物的生命周期、人文及物種傳播,串聯咖啡起源演化與地域間的關聯性,學習咖啡栽培管理與後製加工概論,細細探討風土條件Terroir究竟如何對咖啡風味甚至品質產生影響。
漿果採後收到後製加工貯藏過程中,環境和人為操作都會影響生豆品質,了解瑕疵豆成因可避免咖啡出現不良風味,學習生豆分級可協助咖啡品質提升,透過咖啡第三方認證宣傳幫助產品行銷,了解國際咖啡期貨市場和產地產季資訊,更可讓你有最佳化的生豆採購的決策。

兩種課程對象:建議有品飲咖啡習慣者、具備咖啡基礎概念者。

★三個願望一次達成!

課程結合 CQI、SCA 兩大國際咖啡組織認證系統,
通過考核可一次取得三張證照:
CQI後製 Level 1通才證照
SCA生豆 初級、中級認證

(( 如果只想針對咖啡後製加工主題進修,亦可單獨選上CQI Processing Level 1後製通才課程 ))

《 課程資訊 》
咖啡面面觀 探索生豆的奧秘:
CQI 咖啡後製加工技術師通才認證+SCA 生豆初中級認證

日期:2020/06/01(一)- 6/4(四) 9AM-6PM
地點:TCL 台灣咖啡研究室
(231新北市新店區北新路三段225號4F)
講師: 林哲豪 Lin, Che-Hao Krude
授課對象:建議有品飲咖啡習慣者、具備咖啡基礎概念者。


《 課程優惠 》
< CQI 咖啡後製加工技術師通才認證 >
原價NT35,000元,早鳥優惠、TCL認證課程舊生 NT27,000元。

+加選+
< SCA 生豆初中級認證 >
原價共計 NT 70,000元,早鳥、TCL認證課程舊生, NT52,000元。

☆ 早鳥們! 5/12(二) 前完成填單及繳費者,可享優惠!
☆ 超早鳥! 5/1(五) 前完成報名繳費者,再加贈:
Stephen Leighton《Coffeeography:The Coffee Producers》 原文書一本 (價值NT1000元)

報名表單:https://forms.gle/irXwwUstff3HbUrr6



◆ 課程大綱 ◆

GQ01 咖啡植物學
GQ02 咖啡產業鏈與統計
GQ03 咖啡栽培發展

GQ04 後製加工歷史與潮流
GQ05 後製加工分類系統

GB06 生豆分級與瑕疵成因
GB07 低咖啡因處理介紹
GB08 咖啡貿易與市場
GB09 咖啡儲藏與運輸
GB10 咖啡的第三方認證
GB11 探索咖啡多元化利用

◆ 講師資歷 ◆

林哲豪 Lin, Che-Hao Krude

TCA 台灣咖啡協會 理事
TCL 台灣咖啡研究室 計畫主持人
C³offee 咖啡誌 創辦人
CQI Q Arabica & Processing Instructor 咖啡品質認證講師
CQI Q Arabica & Q Robusta Grader 咖啡品質鑑定師
COE 卓越盃競賽國際評審
CQI Q&R Grader 咖啡品質鑑定師
世界唯一具備美國、歐洲及日本等五項咖啡專家認證及講師資格者
台灣唯一擔任三屆臺灣國產精品咖啡豆評鑑主任評審

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