Manuele oogst, de wijngaarden liggen ten zuiden van Carcassonne en ten noorden van Narbonne op de mooiste terroirs van de Languedoc, die elk hun eigen specifieke kenmerken aan de uiteindelijke blend met zich meebrengen. De druiven worden met regelmatige tussenpozen geproefd om de optimale rijpheid en ontwikkeling van aroma's te bepalen.
De kleur is diep intens granaat. De neus heeft rijp fruit, complexe en intense aroma's van rood en zwart fruit, benadrukt door tonen van zoethout en cacao. In de mond merken we de finesse van de tannine op, de smaak onthult rijp fruit, pruimen en kersen met een kruidige toon, heerlijk vol en geweldig mooi in balans. Past makkelijk bij een mooi stuk vlees, Vlaamse stoofpot, wild stoofpot, gebraden en gegrild vlees.
